Еда вместо болезней. Революционная система здоровья, основанная на питании

• Общение. Некоторые получают прилив эндорфинов от интенсивного общения. Социальная активность и правда может стать для них мощным противовоспалительным фактором. Другие испытывают стресс в компании людей и рискуют усилить воспалительные процессы в организме. Им гораздо лучше проводить больше времени в одиночестве.

• Стрессоустойчивость. Часть людей хорошо переносят стресс и даже получают удовольствие от стремительно меняющихся будней. В то же самое время другие не так хорошо справляются со стрессом – им следует почаще замедляться, отключать гаджеты и делать паузы в управлении теми аспектами жизни, которые вызывают наибольший стресс. Мы знаем, что стресс вызывает воспаление, поэтому важно знать, что вас беспокоит.

• Иммунитет. Некоторые люди постоянно простужаются, в то время как другие почти никогда не болеют. Это может быть связано с тем, как воспаление воздействует на ваш иммунитет – чем оно интенсивнее выражено, тем выше вероятность заболеть.

• Чувствительность к экологии. Кто-то чутко реагирует на каждый контакт с загрязнениями, химическими веществами, плесенью и грибком, в то время как другие кажутся невосприимчивыми к этим факторам. Как и в предыдущих пунктах, токсины, попадающие в организм из окружающей среды, могут вызывать воспалительную реакцию, и те люди, у которых уже развилось воспаление, могут быть более чувствительными к этим токсинам.

• Личные качества. Стакан наполовину пуст или полон? Артистичность или логичность? Мы все разные во многих отношениях, и это тоже аспект биоиндивидуальности, который связан с развитием воспалительных процессов.

Именно из-за биоиндивидуальности официальная медицина может помочь одному человеку и не помочь другому, будучи не в состоянии убрать симптомы или обнаружить первопричину проблем со здоровьем. Это происходит оттого, что врачей обучают прежде всего группировке и категоризации пациентов, а не умению видеть индивидуальные особенности.

Вот как обычная медицина диагностирует и лечит заболевания: когда у множества разных людей наблюдаются одинаковые симптомы и совпадают результаты лабораторных анализов, их состоянию находят общее название, например «гипотиреоз», «ревматоидный артрит» или «депрессия». Этим диагнозам присваиваются диагностические коды, которые представляют собой набор цифр и букв.

С каждым кодом соотносится определенный перечень медикаментов на основании того, насколько эффективно данные медикаменты нормализуют результаты лабораторных исследований и уменьшают симптомы у некоторого процента пациентов из отобранной группы. Например, если лекарство X снимает симптомы усталости у 52 % исследуемых, чьи симптомы совпадают с гипотиреозом, то это лекарство может попасть в стандарт лечения гипотиреоза.

Но как насчет людей, чьи проблемы не попадают в заранее определенный набор симптомов? Как насчет других 48 %, чьи симптомы не были купированы рекомендованными препаратами? Действие лекарств частенько основано на игре вероятности: конечно, вы можете надеяться, что станете одним из счастливчиков, но со многими этого не происходит. Для ряда симптомов просто еще не изобретено лекарств, так что их носителей отправляют домой без оказания помощи. Кому-то назначенное лекарство не помогает, потому что его симптом вызван просто-напросто другой причиной. Порой лекарство может облегчить симптомы и заодно вызвать тяжелые побочные эффекты – иногда даже хуже, чем первоначальные симптомы! И тогда люди начинают задаваться вопросом: а действительно ли им нужно принимать какие-либо медикаменты? Им хочется знать, нет ли других, более естественных и эффективных способов устранить их симптомы, остановив или обратив вспять заболевание.

Кроме того, что делать в случае, если ваши симптомы дают размытую картину, а результаты лабораторных анализов оказываются «нормальными»? Если все ваши симптомы аккуратно укладываются в правильную категорию и стандартное лекарство помогает с ними справиться – это прекрасно. Но если ваша реакция атипична, или же вы столкнулись с реакцией на медикаменты, или же вы больше заинтересованы в лечении своего состояния, чем в маскировании симптомов, – у вас могут возникнуть проблемы с получением помощи в рамках официальной медицины.

Как видите, существует множество исключений из правил, являющихся камнем преткновения для обычной медицины. Столкнувшись с ними, пациенты чаще всего приходят ко мне. Это те люди, которым не помогают назначенные лекарства, чьи симптомы не поддаются основной классификации, те, которые просто не получают всей необходимой помощи.

Но настоящая проблема – не в том, что симптомы человека не соответствуют какой-то заранее определенной модели. Проблема заключается в том, что модель не учитывает биоиндивидуальность. Соберите в одной комнате пять человек с одним и тем же кодом болезни в рамках международной классификации, пусть все они проходят одинаковое лечение, а потом спросите каждого человека о течении его болезни и результатах лечения. Вероятно, вы получите пять разных ответов, потому что у каждого из этих людей разная генетика, разная микробиота и разная биохимия, и у разных людей сходные на первый взгляд симптомы могут иметь совершенно разные причины. Это сложная картина. К счастью, у нас в руках есть общий знаменатель.

Спектр воспаления

Понимание того, что такое воспаление, – один из наиболее важных шагов к тому, чтобы начать использовать биоиндивидуальность для собственного оздоровления. Все глубже погружаясь в изучение столь типичных для современного мира проблем со здоровьем – тревоги, депрессии, расстройств пищеварения, гормонального дисбаланса, диабета, болезней сердца или аутоиммунных состояний, – следует понимать, что все они имеют воспалительный характер или воспалительный компонент.

Воспаление начинается незаметно, назревая в организме задолго до того, как эти заболевания становятся диагностируемыми или хотя бы очевидными. К моменту, когда проблема со здоровьем становится достаточно сложной, чтобы можно было официально поставить диагноз, воспаление, как правило, успевает нанести значительный вред организму. Например, диагностика аутоиммунных проблем надпочечников (таких, как болезнь Аддисона) возможна при их разрушении на 90 %. [19] То же самое верно и в отношении многих других хронических проблем – для диагностики воспалительных неврологических заболеваний, таких как рассеянный склероз, или воспалительных заболеваний кишечника вроде целиакии, должны наступить серьезные нарушения.

19

National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, Adrenal Insufficiency & Addison’s Disease, https://www.niddk.nih.gov/health-information/endocrine-diseases/adrenal-insufficiency-addisons-disease.

Но обострение воспалительного процесса, о котором мы говорим в данном случае, развивается не за одну ночь: как правило, это уже конечная стадия воспаления. Так, если у пациента диагностируют аутоиммунное заболевание, это значит, что он уже в среднем от четырех до десяти лет страдает от воспаления в аутоиммунной сфере. [20] То же самое можно сказать и о других хронических воспалительных заболеваниях, таких как диабет или болезни сердца. Диабетиком не становятся по щелчку пальцев. Заболевания сердца не появляются из ниоткуда. Долгие годы в организме шел воспалительный процесс. И лишь со временем уровень сахара в крови натощак станет достаточно высоким, чтобы можно было поставить верный диагноз. Или же у человека случится сердечный приступ. Все мы находимся в одной из точек широкого спектра воспаления: отсутствие воспаления, легкое воспаление, умеренное воспаление, достаточное для диагностирования воспаление, послужившее причиной болезни.

20

O. Mocan and D. L. DumitraScu, “The Broad Spectrum of Celiac Disease and Gluten Sensitive Enteropathy,” Clujul Medical 89, no. 3 (2016): 335–42; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27547052.

Зная это, стоит ли ничего не предпринимать и просто ждать момента, когда стрелка воспаления покажет «красный» уровень угрозы? Не лучше ли позаботиться о воспалении на самых ранних стадиях, когда купировать его гораздо легче?

В моей практике функциональной медицины основное внимание уделяется устранению причин и проявлений воспаления, поэтому стоит начать работать с воспалением задолго до того, как у вас разовьются серьезные проблемы со здоровьем. Потому как на стадии диагностики людям уже предлагаются только фармацевтические препараты. Я же считаю, что можно поступить гораздо лучше. Вся моя практика в целом и эта книга в частности посвящены активным мерам по борьбе с воспалением, прежде чем оно выльется во что-то более серьезное.