Едим дома каждый день
Шрифт:
4. Постоянно помешивая, довести до кипения, затем протереть через сито, охладить полученную массу и наполнить пирожные.
Торт получается очень большой
Тесто:
250 г муки
50 г миндаля
75 г сахара
190 г сливочного масла из морозильника
цедра 1 лимона
1 желток
1 яйцо
1 чайная ложка коньяка (или воды)
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Начинка:
4 яйца
170 г сахара
цедра 2 лаймов
150 мл сока (2/3 сока лайма и 1/3 лимона)
150 мл сливок 35%-ной жирности
1. Муку перемешать с измельченным миндалем и сахаром.
2. Натереть на крупной терке замороженное масло и перемешать его с мукой, сахаром, миндалем, добавить цедру лимона, желток и одно целое яйцо. Тщательно перемешать.
3. Добавить коньяк (если тесто суховато – добавить 1-2 ст. ложки воды), вымесить тесто, сформовать из него
шар и положить в холодильник на 2 часа.4. Вынуть тесто из холодильника. Поместить между двумя листами для выпечки и раскатать.
5. Уложить тесто в высокую форму, смазанную маслом, так, чтобы получилась корзинка. Проткнуть вилкой. Положить на тесто бумагу для выпечки и высыпать на нее примерно 1 кг гороха или другой крупы, чтобы тесто при выпечке не вздыбилось и корзинка сохранила нужную форму.
6. Выпекать 15 минут в разогретой духовке. Затем вынуть горох, наполнить песочную основу лимонной начинкой и выпекать еще 30 минут. Оставшаяся часть теста спокойно пролежит в морозильнике еще дней 5.
Начинка
Взбить яйца с сахаром, добавить мелко натертую цедру лаймов, сок лайма и лимона и взбитые сливки.
Заключение
Я люблю готовить и испытываю множество позитивных эмоций, когда «творю» на кухне, расслабляюсь, удивляюсь, прихожу в восторг.
Эта книга – окошко в МОЮ кухонную жизнь, если Вам что-то показалось интересным, что-то Вы приготовили и у Вас что-то получилось – УРА! – если я помогла советом или Вы узнали что-то новое, значит, у нас с Вами много общего и можно даже сказать, что мы – товарищи-коллеги, и тогда мы обязательно продолжим наше общение через экран и будущие книжки.
Удачи!