Энциклопедия лекарственных растений. Том 2.

бета-каротин-эпоксид, криптоксантин, до 20% пектиновых веществ,

сахарозу до 0%, глюкозу до 3,8%, фруктозу4,8%, сорбит, органические кислоты (яблочную, лимонную, винную, сорбиновую), фенолкарбоновые кислоты, дубильные и горькие вещества, гетероциклические и кислородсодержащие соединения и фосфолипиды (кефалин,

лецитин), циан-хлорид, эфирное масло, спирт, пигменты.

В листьях обнаружены фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды,

антоцианы и аскорбиновая кислота (200—220 мг%), а в семенах

рябины найдено жирное масло (до 22%), гликозид амигдалин. В

цветках содержится кверцетин-3-глюкозидикверцетин-З-софорозид.

Плоды рябины представляют ценность как поливитаминное сырье,

из-за большого содержания в них провитамина А — бета-каротина,

витамина Р и аскорбиновой кислоты. Пектины снижают бродильные

процессы и уменьшают газообразование в кишечнике, а также

желеобразующие свойства пектинов способствуют связыванию эндогенных и экзогенных токсинов и выведению избытка углеводов.

Согласно данным научных исследований, парааскорбиновая и

парасорбиновая кислоты тормозят рост микроорганизмов, грибов и

1R?

плесеней. Их используют в качестве консервантов пищевых продуктов.

Спиртовой экстракт из ягод рябины тянь-шаньской и масляный

экстракт из семян обладают антибактериальными свойствами в

отношении возбудителей тифо-паратифозных заболеваний.

Органические кислоты и горечь рябины повышают секреторную

функцию желудка и выделение желчи, способствуют улучшению

пищеварения. Согласно данным А. Д. Туровой, Э. Н. Сапожниковой

и Вьен Диок Ли (1987) сорбит понижает содержание жира в печени

и холестерина в крови. Аналогично действуют порошок и паста из

плодов рябины. В механизм желчегонного действия последовательно включается раздражение сорбитом слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки, высвобождению холецистокинина, последний

вызывает сокращение желчного пузыря и одновременно расслабляет сфинктер печеночно-поджелудочной ампулы. Желчегонное действие рябины обусловлено не только сорбитом, но и другими

веществами (амигдалин, органические кислоты).

Амигдалин, содержащийся в плодах рябины, повышает устойчивость животных к кислородному голоданию, обладает радио- и

рентгенозащитным свойством, защищает дыхательные ферменты от

разрушения путем образования с ними временной связи, а также

амигдалин участвует в восстановлении сульфгидрильных групп и

защите жиров от переокисления, на чем основано применение

рябины при атеросклерозе.

Масляные извлечения из плодов рябины, содержащие большое

количество каротинов и каротиноидов, оказывают рано- и язвозажиляющее, противовоспалительное действие, способствуют образованию грубых рубцов.

Плоды рябины применяют в свежем и сушеном виде как лечебное

и профилактическое средство при цинге и других авитаминозах. Они

входят в состав витаминных сборов (чаев).

Поливитаминный чай представляет собой смесь равных частей

плодов рябины и плодов шиповника. Плоды рябины также сочетают

с крапивой (7 частей плодов рябины и 3 части листьев крапивы):

1 столовую ложку смеси заваривают 2 стаканами кипятка, кипятят на

водяной бане 10 минут, настаивают 4 часа. Применяют по 0,5 стакана

2—3 раза в день.

Плоды рябины применяются как высоковитаминное, мочегонное

и легкое слабительное средство детям, а также взрослым при

атеросклерозе, гипертонической и почечно-каменной болезни.

Народная медицина плоды рябины (настой, отвар, настойки)

использует мочегонного, кровоостанавливающего, легкого слаби

тр.пьного и улучшающего аппетит средства. Плоды и свежий сок

—’”^ш.чх/ются при дизентерии, цинге, как

Наридмам IY.VW-,

использует мочегонного, кровоостанавлмоси^.^.-,

тельного и улучшающего аппетит средства. Плоды и свежий сок

рябины обыкновенной используются при дизентерии, цинге, как

“рг\/лиоующее менструальный цикл средство и при геморрое (в виде

– •””-г^ойпїіются при атеросклерозе, гипер

‘”’-••• . ••’-Ч-\Г»П

гельного и улучшающего апис.»,. г—..

рябины обыкновенной используются при дизентерии, циміс, мл.^

регулирующее менструальный цикл средство и при геморрое (в виде

настойки). Зрелые плоды употребляются при атеросклерозе, гипертонической и мочекаменной болезни. Массу из ягод рябины народная медицина рекомендует для сведения бородавок, а также местно

на геморроидальные узлы. В некоторых местах отварами свежих

плодов и листьев лечат скрофулез. Свежие листья оказывают

противогрибковое действие. Для этого их тщательно растирают,

прикладывают к поврежденным участкам и прибинтовывают. Повязку меняют через сутки.

Из сухих плодов рябины готовят кисло-сладкие настои, морсы:

1^3

– —-‘.г-.^ О Qlinfi

40 г плодов измельчают в ступке, заливают 200 мл кипятка, настаивают 4 часа, процеживают через марлю, в фильтре добавляют сахар

по вкусу. |

Сок из свежих ягод (1 чайная ложка перед едой) употребляют при і

пониженной кислотности желудочного сока. В домашних условиях из I

ягод рябины готовят желе, содержащее большое количество пектинов и витамин Р. Аскорбиновая кислота в процессе приготовления

желе разрушается.

В виде порошка или сока рябину включают в пищевой рацион

больных диабетом и ожирением, чтобы связать в кишечнике часть