Энциклопедия славянской культуры, письменности и мифологии

Древнегреческие целители Гиппократ, Диоскорид называли шалфей священной травой. Растение использовали как противовоспалительное, вяжущее, дезинфицирующее, кровоостанавливающее средство.

Часто упоминается вместе с рутой и марью: отвар этих растений известен как любовное зелье. В легендах рассказывается о древнем обычае: первую брачную ночь жених и невеста проводили в густых зарослях шалфея, зазывая счастье и достаток. Или же невеста пряталась в шалфее, чтобы жених ее там отыскал.

В народе издавна выделяли это растение среди других из-за его приятного аромата и целебных свойств. Отвар из листьев шалфея пили для улучшения памяти, полоскали горло для бодрости и хорошего настроения. В народной медицине шалфей использовали при кашле, заболеваниях почек, при ревматизме, тахикардии, для улучшения пищеварения.

Известен древний рецепт создания взрывчатого вещества, в состав которого входит шалфей: «Нужно шалфей, закупоренный в маленькую стеклянную посудину, положить в перегной. Когда в шалфее появятся черви, их нужно достать, высушить и растереть. Полученный порошок от огня должен взорваться». Растение используют в парфюмерии и кулинарии.

«Укрепляет нервы шалфей, успокаивает руки дрожащие, лютая лихорадка – и та перед нею сразу отступает. Дана природой нам, спасительница и утешительница – трава шалфей» (Салернский кодекс здоровья).

Шафран

Крокис, крокиш, крокош, крокус, календула (укр. «нагидки») – однолетнее травянистое и полукустарниковое растение семейства астровых с оранжево-желтыми цветами и своеобразным сильным запахом; известно около 80 видов. Название «крокус» происходит от греческого «kroke» – «нитка», а «шафран» – от арабского «заферан» – «желтый». Шафран начали выращивать на Востоке еще до нашей эры. На фресках Кносского дворца, построенного четыре тысячелетия тому назад (остров Крит), изображены юноши, собирающие шафран. Греческий миф повествует, что был у бога Меркурия товарищ по имени Крокус. Как-то раз Меркурий метал диск, случайно попал в Крокуса и убил его. Из крови юноши вырос чудесный цветок. По версии другой легенды, выросли эти цветы из слез богини Венеры, которая оплакивала своего любовника Адониса. Символизируют кручину, отчаянье, беспокойство. Упоминается шафран в Песни Песен (4:14).

Это растение использовали в качестве красителя задолго до изобретения красок. Оно считается самым дорогим среди растительных специй. Для приготовления одного килограмма специй нужно 250 тысяч сушеных цветов шафрана.

Используется в народной медицине и гомеопатии. Как успокаивающее средство применяется от бессонницы: добавляли детям в купель, давали пить с молоком; лечили шафраном глазные болезни, язвы, золотуху.

Шпинат

Однолетнее травянистое растение семейства марьевых. Шпинат известен в Древней Персии еще до нашей эры. К славянам шпинат попал с Востока в ХVІІІ в. и сначала считался лечебным растением. Его применяли при заболеваниях крови, суставов; от цинги, рахита, туберкулеза, сахарного диабета, гипертонии. Позже ученые установили, что шпинат кроме многих витаминов содержит витамин D, необходимый для формирования костной ткани.

Со временем шпинат начали использовать в пищу – вареный и тушеный, в составе разных супов, салатов, пюре, запеканок.

Щавель

К многолетним травянистым растениям семьи гречиховых относятся: щавель альпийский, щавель водяной, щавель кислый (обыкновенный), щавель конский, щавель кучерявый, щавель шпинатный (английский шпинат).

Щавель кислый широко культивируется как овощное растение: листья в сыром виде добавляются в зеленый борщ, окрошку, салаты. В народной медицине используют прикорневые листья, коренья и все растение. Из других видов щавеля для приготовления лекарств берут корень.

Ясменник

Ясменник душистый (укр. «марена», «маренка») – многолетнее травянистое растение с голым прямым стеблем четырехгранной формы; тонким ползучим корневищем до 20 см длиной; собранными в кольца листьями; мелкими белыми цветами, собранными в зонтики; мелкими плодами.

В народной медицине применяют при лечении простудных заболеваний; отваром из корня лечат плохо заживающие раны.

У растения приятный запах, пряный горьковатый вкус, поэтому его в народной кухне используют как пряную приправу к напиткам, сладким блюдам; из обжаренных семян готовили суррогат кофе.

Ясменник красильный – многолетнее травянистое растение семейства мареновых. Кроме применения в народной медицине его издавна кладут в белье и добавляют в табак как ароматизатор. Используют в быту как природный краситель: цветы дают темно-голубоватый, а корень – красный цвет.

Яснотка

Яснотка белая (глухая крапива белая; мертвая крапива) – многолетнее травянистое растение семейства губоцветных с ползучим корневищем и прямыми четырехгранными опушенными стеблями.

Глухая крапива, в отличие от настоящей крапивы, не жалит. В народной медицине веночки цветов использовали как кровоостанавливающее, вяжущее, мочегонное и отхаркивающее средство.

Ятрышник

Многолетнее травянистое растение семейства орхидных. Известно довольно много видов этого растения, которые похожи между собой. Все они редкостные, исчезающие: ятрышник блошиный, ятрышник болотный, ятрышник островерхий, ятрышник обезьяний, ятрышник опаленный, ятрышник пятнистый, ятрышник пурпурный, ятрышник разрисованный, ятрышник салепов, ятрышник трезубчатый, ятрышник Фукса (пальчатокоренник), ятрышник мужской (твердостой), ятрышник широколистый, ятрышник шлемоносный (прямик).

Все виды ятрышника (укр. «зозулинец»), как и любку двулистную, применяют издавна в народ ной медицине. Для приготовления лекарств собирают клубнеплод (клубни салеп).

В народе верили, что ятрышник может делать бег коня быстрым и неутомимым, потому в овес для коней добавляли измельченный корень этой травы.

Ячмень

Однолетнее травянистое злаковое растение семейства тонконоговых, одна из древнейших посевных культур, которую культивируют славяне. Ячмень выращивали еще древние римляне. Известно около 30 видов одно-, двух– и многолетних травянистых растений. Древнеримское название «hordeum». Из зерен ячменя производят крупу, муку; ими кормят скот и домашнюю птицу. Ячменные зерна являются сырьем для варения пива. Из ячменной крупы (перловки) готовили ритуальные каши, а также рождественскую кутью.

В) Грибы

Гриб – низшее бесхлорофильное растение, которое размножается спорами; имеет форму шляпки, надетой на ножку. В народном представлении не являются растениями, их не воспринимают и как представителей животного мира. Место грибов – посредине.

То, что грибы часто употреблялись в пищу, к тому же являлись пищей вкусной, а иногда и спасительной, когда никакой другой не было, породило позже легенды, что они возникли из хлебных крошек, которые уронил на землю святой Петр. Святой Петр путешествовал с Иисусом, проголодался, тайком достал из сумы хлеб и откусил. Иисус как раз обратился к Петру. Тот попытался ответить. Хлеб рассыпался крошками на землю, из тех крошек и проросли съедобные грибы.