Энциклопедия славянской культуры, письменности и мифологии

«40 миллионов лет тому назад территория северо-западной Украины была островом. На ней рос «янтарный» лес. Точнее деревья, благодаря смолам которых мы сейчас имеем залежи янтаря на Волыни. Остров на севере Украины лежал на протяжении от запада современной Киевской области и до востока Волынской. Приблизительно имел форму острова Куба. Территория современной Беларуси и большая часть территории Польши в то время были под водой. А на месте Балтийского моря, по крайней мере, на той его части, которая ближе к Украине, была суша. Климат был теплый, росли деревья, похожие на дуб. Между хвойными попадались пальмы. Предполагают, что смола выделялась из дерева псевдолярикс или, как его еще называют, золотой модрины. Для того чтобы смола стала янтарем, нужно больше миллиона лет» (Евгений Перковский, куратор янтарной коллекции Института зоологии имени Ивана Шмальгаузена Национальной академии наук Украины).

Янтарная кислота применяется для выделки искусственных шкур, покраски пластмасс; лаком из янтаря покрывают деки скрипок, мебель; из янтаря делают медицинскую посуду и инструменты для переливания крови, ибо он препятствует разрушению кровяных телец; янтарь применяют в лазерной технике.

Шедевром мирового искусства резьбы по камню считался янтарный кабинет из 22 больших настенных композиций и 180 мелких панно и украшений, который создали мастера Готфрид Туров и Эрнст Шахт по проекту Андреаса Шлюттера в 1709 г. Прусский король Фридрих-Вильгельм І в 1716 г. подарил кабинет Петру І. Под руководством итальянцев Мартелли и Растрелли в Катерининском дворце Царского Села в 1767 г. была смонтирована янтарная комната. Во время Великой Отечественной войны гитлеровцы янтарную комнату демонтировали, вывезли, и ее судьба до сих пор неизвестна.

Яшма

В результате вулканических процессов в морскую воду попал кремний, и быстро развивались радиолярии – планктоны (одноклеточные вольно плавающие организмы). Выпадая на дно, радиолярии скреплялись кремнием. Таким образом образовывались очень красивые разноцветные кварцево-халцедоновые породы – яшмы. Яшмы могли образовываться около 400 млн лет тому назад. Высокая твердость этих пород дает возможность их идеально шлифовать, потому они являются прекрасным материалом для изготовления украшений, а также украшения шкатулок, мебели, облицовки стен и т. п.

Разноцветная яшма всегда веселит глаз. В народе говорят: видеть яшму во сне означает приятное времяпровождение. К тому же, этот камень, особенно зеленого цвета, имеет и лечебные свойства. Он оберегает от ядовитых укусов гадюк, снимает сильный жар. Чтобы уберечься от яда и болезней, носили яшму в перстне на безымянном пальце левой руки.

Раздел ХII Символика обрядовой пищи

Вот мисками настил сосновыйУставили, забыв беду.Не говорю худого слова,Все навалились на еду.Кулеш, галушки и лемешкуУписывали вперемешку,Тянули брагу из корцов,Горилку квартами хлестали,Из-за стола насилу всталиИ спать легли в конце концов.Иван Котляревский, «Энеида» (перевод В. Потаповой).

А) Хлеб. Изделия из муки

Балабушки. Банный хлеб. Блины. Богач. Боговица. Бублики. Вареники. Вергуны. Вертута. Верч. Галушки. Гречаники. Дивень. Жаворонки. Жиляники. Забудько. Затёрка. Калач. Калита. Каравай. Кныш. Корж. Корочун. Крестопоклонный хлеб. Лапша. Лежень. Лемешка. Лепешки. Лесенки. Любки. Маковник. Малай. Мамалыга. Мандрыки. Медовик. Оладьи. Паляница. Пампушки. Пара. Паска. Пироги. Плачинды. Поминальный хлеб. Потапцы. Пряник. Пугачи. Пундыки. Соломаха. Шишки

Хлеб у всех народов был и есть основным продуктом питания. Еще в Древнем Египте было известно около 40 видов хлеба и его выпечки. В древности на Востоке хлеб не отрезали, а отламывали: выражение «отломить хлеб» в переносном смысле означает «поесть вместе», «разделить трапезу».

Хлеб у славян – святыня, символ жизни. Он присутствует во всех ритуалах и магических обрядах. Выпечка хлеба сама по себе была ритуалом. Каждое событие предполагало выпечку специального хлеба, хлебца или печенья. Хлебные изделия присутствуют при гаданиях, ворожениях и пр.

Хлеб пекли раз в неделю, не перед праздниками, не перед воскресеньем и не перед пятницей. Заготавливали хлеба не больше чем на неделю, чтоб злыдни не завелись. Кадка (дежа), в которой заквашивали тесто, и печь, где пекли хлеб, считались святыми. Хлеб, особенно каравай, называли «хозяином». Он выступает главным участником многих ритуалов и обрядов, что свидетельствует о признании его святости. Такое почитание хлеба у славян возникло в глубокой древности, еще до возникновения от дельных народов. Слова «пшеница», «жито», «просо», «горох», «ячмень», «сноп» одинаковы у всех славян.

Способов выпечки хлеба у славянских народов, как и названий хлебных изделий много. Выпекали хлеб преимущественно из ржаной муки, из пшеничной пекли в праздники. Праздничные паляницы из лучшей муки стали символом плодородия, достатка, гостеприимства.

Круглая форма печеного хлеба связана с языческими взглядами славян на солнце: хлеб был эмблемой солнца, дающего жизнь.

В народных обычаях каждый свежеобрезанный кусок хлеба помечался крестом (его крестили). Символическое значение хлеба нашло отражение в присказках: «есть горький хлеб», «идти на свой хлеб», «предлагать хлеб», «встречать хлебом-солью». Если хлеб лежал на столе не так, как нужно, – на беду: увидев такой хлеб, «ангел плачет, а дьявол скачет».

Хлеб издавна обрядовая пища, его жертвовали богам, чтобы те содействовали плодородию. Обычай встречать гостей хлебом-солью сохранился до наших дней. Хлеб в данном ритуале символизирует гостеприимство и благосостояние, а соль, кроме всего, по поверью, уберегает от пожара.

Хлебом благодарили бабкуповитуху, с хлебом шли свататься, хлеб был главным на свадьбе, хлеб пекли на похороны, хлебом поминали предков.

Балабушки

Балабушки, балабухи, куколки – ритуальные круглые булочки из кислого теста. Пекли балабушки девушки преимущественно из пшеничной муки на праздник Андрея (на Калиту 13 декабря в честь почитания солнца, натрудившегося за весну-лето), а еще на Новый год для ворожбы. Воду для теста нужно было брать с нетронутой криницы (где еще никто не набирал) и донести в дом во рту. Потому делали это девушки рано утром, когда еще все спали. Но парни прятались возле криницы или где-нибудь по дороге и смешили либо пугали девушек. Бывало так, что по несколько раз девушка выплевывала воду изо рта или глотала, особенно та, которая проспала и ходила к кринице позже других. Считали, что во второй раз воду брать не следует – ворожба не оправдает себя. Когда девушки приносили воду, они замешивали тесто и выпекали, а в иных местах варили балабушки.

Девушка брала белое тесто, месила его на ладони левой руки (чтоб от сердца), мазала салом и выпекала из того теста маленький хлебец. С той балабушкой она шла на праздник Калиты, где вместе с подругами ворожила на судьбу. В некоторых местах балабушки выпекали уже в том доме, где происходил праздник Калиты вместе с хозяйкой (паниматкой).

Во дворе вечерничной матушки (хозяйки нанятой для вечерниц хаты) девушки закрывали с утра пса и не кормили его. Поздним вечером, когда юноши после кусания калиты, песен, забав и общей вечери шли себе по своим делам, девушки называли балабушки именами желаемых нареченных и раскладывали их на стуле или на полу на рушник. Заводили со двора голодного пса. Чью балабушку ухватит пес первой – та девушка первой замуж выйдет. Если отнесет балабушку в угол – идти замуж в дальние края. Чью балабушку не съест – еще ее хозяйке в девках сидеть. Хуже всего, когда собака балабушку надкусит и бросит…