Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус

Приготовление крема Шантийи см. Кремы.

Торт «Шахматная доска»

Для теста: 1 стакан черемухи, 2 стакана молока, 2 стакана сахара, 6 яиц, 200 г масла, 2 ч. ложки соды, 2,5–3 стакана муки.

Для крема: 500–700 г сметаны, 1 стакан сахара.

Черемуху промолоть в мясорубке, заварить горячим молоком, дать остыть. Сахар растереть с яйцами, добавить сливочного масла, соды, муки, все смешать, разделить на 3 части и испечь.

В качестве крема густую сметану взбить с сахаром. 2 коржа промазать кремом, а третий разрезать на квадратики и уложить на смазанный корж в шахматном порядке, белые квадратики залить сметаной.

Торт «Бисквитный» без яиц

1/2 банки сгущенного молока, 140 г муки, 1 ч. ложка пекарского порошка, 60 г сливочного масла, 1/2 ч. ложки соды.

Это изделие рекомендуется для тех, кто не ест яиц. Его быстро и легко приготовит любая хозяйка.

Перемешать все компоненты, добавить 75 г воды и хорошо взбить смесь. Выпекать в горячей духовке при температуре 210°С в течение 10 минут.

Охладить, украсить любым кремом, приготовленным также без яиц.

Торт «Бисквитный» с белой глазурью

Для бисквита: 400 г сливочного масла, 400 г сахара, 10 яиц, 100 г муки, 1 лимон, 1 рюмка рома.

Для глазури: 200 г сахара, 1 белок, сок 1 лимона, душистая эссенция по вкусу.

Масло тщательно растереть добела с сахаром и желтками, добавить муку, цедру лимона, ром и осторожно ввести взбитые в крепкую пену белки. Выложить в круглую подготовленную к выпечке форму и выпекать в нежаркой духовке около часа.

Глазурь готовится по основному рецепту.

Готовый торт охладить и покрыть белой глазурью.

Торт «Бисквитный» с земляникой

Для бисквита: мука – 1 1/4 стакана, сахар – 1 стакан, яйца – 10 шт.

Конец ознакомительного фрагмента.