Флористика

При сухом хранении цветочную продукцию в специальной упаковке помещают в холодильные камеры.

При влажном хранении цветы устанавливают в сосуды с водой или питательным раствором, накрывают специальными пакетами и держат в холодильниках при различных температурах. При этом гвоздики лучше всего хранить при температуре 0-1 °С в растворах, содержащих 0,2 г борной, янтарной или аскорбиновой кислоты на 1 л воды или 50 г сахара на 1 л воды. По сравнению с хранением в чистой воде продолжительность жизни гвоздик увеличится с 3 до 10 дней. Гвоздику можно сохранять в прохладном помещении просто в чистой воде, но не более 15 дней. При хранении цветов на холоде в течение 30 дней они смогут простоять в воде, не теряя декоративного вида, не более 3 дней.

При температуре +1… – 3 °С розы, нарциссы и тюльпаны могут храниться 15 дней, хризантемы – 20 дней.

Существуют специальные установки для длительного хранения цветов, особенно растений с хрупкими стеблями (нарциссов, тюльпанов). В герметичные установки подается газовая смесь (диоксид углерода или закись азота), помогающая продлить жизнь цветам. После заполнения газом пакеты с цветами укладывают в картонные коробки в вертикальном положении и хранят в холодильной камере до поступления на продажу.

Быстро увядающие цветы сортируют не сразу после срезки, а после охлаждения перед отправкой в торговую сеть. При этом отбирают самые здоровые, качественные и равноценные цветки в стадии бутонов, укладывают их в коробки, выстланные пленкой, или в пакеты из фольги. Процесс охлаждения должен быть постепенным.

Если цветы хранятся длительное время в обычном холодильнике, их один раз в 2-3 дня достают из холодильника, обновляют срез, держат его недолго в воде и снова помещают в холодильник в упаковке.

2.4. Сухие цветы

Во флористике особую группу составляют сухоцветы, называемые бессмертниками или иммортелями. При правильной заготовке эти сложноцветные растения сохраняют природную окраску и форму, и их с успехом можно использовать для составления зимних букетов и композиций. Сухоцветы заготавливают в период наиболее интенсивного цветения растений.

Основное правило композиций из сухих цветов: не использовать одновременно более четырех видов растений. Каждый вид растений складывают отдельно в небольшие пучки. Стебли должны быть достаточно высокие и разной длины. У пучков слегка подрезают концы, затем ставят пучок на стол и, придерживая его рукой, связывают нижний конец и подвешивают вниз соцветиями. Пучок станет букетом, если провисит в таком виде в темном хорошо проветриваемом помещении 2-3 недели. Каждые 2-3 дня необходимо стягивать нить на стеблях, чтобы пучок, высыхая, не рассыпался.

Наиболее распространенные во флористике бессмертники представлены в приложении 6.

Для сухих «букетов с эффектом» используют также трясунку большую, соцветия ковыля, колосья декоративного ячменя, клематисы, хлебные и луговые злаки, ветки ягодных кустарников и деревьев – барбариса, калины, боярышника, облепихи, рябины, паслена, терна, шиповника, сибирской яблони. Ветки большинства кустарников обычно срезают до наступления морозов. Зимний букет хорошо дополнят дикие растения – камыш, осока, тростник, алисма, рогоз, а также правильно высушенные соцветия садовых цветущих кустарников – гортензии, розы, чубушника и др. Сухие ветки клена, осины, березы, дуба не нуждаются в специальном высушивании и украсят любую зимнюю композицию.

Многие сухие композиции составляются из высушенных растений с добавлением коры деревьев, бересты, спилов стволов, веток, грибов-трутовиков, капы, чаги, мхов.

Мох может выступать как фоном композиции, так и незначительным дополнительным элементом. Из мха выполняют подушечки, держатели для срезанных цветов. Собранный мох укладывают в ящики слоями: нижняя часть к нижней, верхняя к верхней и хранят зимой в прохладном помещении. Попав в тепло, мхи снова станут зелеными и свежими.

Листья клена, осины, дуба, платана, каштана, березы высушивают в водном растворе глицерина или проглаживанием теплым утюгом, тогда они сохранят форму на протяжении нескольких месяцев.

Из сухоцветов с крупными цветками, плодами и листьями создаются эффектные зимние букеты для больших напольных ваз. Особенно оригинально выглядит букет из гипсофилы, физалиса, декоративного лука, борщевика, пижмы, декоративного ячменя-амаранта, рогоза, пушицы. Заранее высушенные, эти букеты сохранят свой декоративный вид на протяжении долгой зимы.

Технология засушивания. Для занятий декоративно-прикладными видами флористики (создание панно, композиций и букетов из сухоцветов) необходимо иметь запас разных высушенных растений.

Правила заготовки природных материалов:

растения собирают только в сухую погоду;

нельзя собирать поврежденные цветы;

собранные растения как можно быстрее раскладывают между газетами;

увядшие срезанные цветы перед сушкой необходимо оживить;

лепестки, листья, стебли сушат раздельно;

через 12 ч после раскладывания цветов на засушку необходимо менять газеты каждые 4-5 дней.

Засушивание на воздухе. Многие виды сухоцветов хорошо засушиваются в проветриваемом, сухом, затененном помещении. Для этого цветы без листьев связывают пучками и развешивают соцветиями вниз на натянутую проволоку или прочную тонкую бечевку. Можно засушить растения на воздухе, разложив их на бумаге. Такой способ используется, если цветы срезаны в фазе цветения, а сухоцветы – полураспустившимися. Многие садовые цветы (физалис, астильба, кермек) засыхают в цветниках, их можно срезать и сразу устанавливать в вазы без воды.

При сушке на воздухе растения сохраняют свои натуральные цвета:

гипсофила многолетняя, кермек, тысячелистник, аммобиум, акроклиниум – белый, матовый;

зайцехвост, полынь, сушеница – серебристо-белый бархатный;

лунария, пампасская трава, пушица, гелихризум – серебристо-белый шелковистый;

клематисы, ковыль, мискантус – серебристо-искрящийся;

астильба, мускари, хлебные и луговые злаки, соцветия луков – светло-кремовый;

акроклиниум, гортензия метельчатая, лук-порей, роданте – розовато-белый;

гелихризум, кермек однолетний, лютик, пижма, сердцевинки ромашек – желтый;

физалис, гелихризум, астильба, облепиха, рябина – оранжевый;

ягоды спаржи, целозия, барбарис, боярышник, сладко-горький паслен, шиповник – красный;

амарант – малиновый;

кермек татарский, гелихризум, астильба – сиреневый;

гомфрена, лиатрис – лиловый;

кермек однолетний – фиолетовый;

синеголовник, мордовник – синий;

садовые и полевые злаки весенней срезки, летний конский щавель – зеленый;

астильба – бежевый;

рогоз, камыш, осока, конский щавель, коробочки ириса и пиона, гайлардия, рудбекия – коричневый;

пижма, полынь, тростник, плоды тёрна, черноплодная рябина, кизильник, бузина – черный.

Засушивание под грузом. Махровые цветки разбирают на лепестки и высушивают, переложив слоями газет, укладывая каждый лепесток отдельно. Стопку газет с вложенными растениями накрывают ровным листом фанеры с отверстиями для вентиляции и ставят сверху груз массой 5-10 кг.