Гамбург. Путеводитель

Мясо из клешни краба, Helgol"ander Knieper, – это деликатес острова Гельголанд. Рыбакам случается вытаскивать из моря и омаров, но их популяции сейчас требуется дать перерыв для восстановления, до тех пор, пока снова не станет возможна массовая добыча.

Rundst"uck warm («круглая тёплая булочка») – так называется старинный гамбургский хлебец или булочка с ломтиком жареного мяса. Возможно, именно эта закуска стала прообразом всемирно известных гамбургеров из фаст-фуда. Правда, на фоне нынеш-него разнообразия булочек эпитет «круглая» («rund»), кажется, постепенно отмирает.

Блюдо, которое у североевропейской соседки Дании подают на стол под названием ro@de gro@d, в Гамбурге превратилось в десерт Rote Gr"utze (пудинг с фруктовым соком). Красные ягоды, например, малину и красную смородину, а иногда и вишню, уваривают до конфитюра, туда же добавляют сливки или ванильный соус.

А вот по поводу пива датские соседи вмешались лишь недавно, да так, что на первый взгляд это и не заметно. Гамбургский пивоваренный завод «Holsten» теперь принадлежит датскому концерну «Carlsberg». Если вспомнить, что в Средние века в Гамбурге было несколько сотен пивоварен и гамбургское пиво было важной статьёй экспорта, то местным гамбургским патриотам есть о чём сокрушаться, глядя на развитие событий.

Пивным коктейлем «Radler» («Велосипедист») утоляют жажду отнюдь не только велосипедисты. Однако в Гамбурге эту освежающую смесь пива и лимонада почему-то называют водой, правда, альстерской: «Alsterwasser».

Более высокоградусные напитки – это тминная водка (K"om) или пшеничная водка (Korn), а для согрева в холодные дни лучше всего идёт горячий грог. Основные его компоненты – горячая вода, сахар и ром, причём есть золотое правило: «ром обязательно, сахар можно, воду необязательно». Если вместо воды взять красное вино, то получится «ледокол» (Eisbrecher).

Справочный раздел: традиционные блюда

ОТ СУПА ИЗ УГРЯ ДО ПУДИНГА С ФРУКТОВЫМ СОКОМ: Fischerhaus, St. Pauli Fischmarkt 14, тел. 31 40 53, ежедневно 11–24. Все исконно гамбургские блюда, традиционная обстановка, возле рыбного рынка с видом на Эльбу и верфь Blohm + Voss. Parlament, ратуша, тел. [phone]. В ра-тушном погребке прямо под залами парламента. Господа члены городского совета ценят зарубежную кухню не меньше, чем настоящую гамбургскую. Friesenkeller Jungfernstieg 10, тел. [phone], ежедневно 11.30–24. Типичные блюда побережья Северного моря особенно вкусны с видом на альстерских лебедей и на ратушу. Подробное меню «Friesenzeitung» рассказывает о каждом блюде. В Deichgraf (в старом купеческом доме у Николайфлета) и в Old Commercial Room – вариации на тему знаменитой солянки Labskaus. РЫБА: Fischereihafen Restaurant, Grosse Elbstr. 143, тел. 38 18 16. Самый уважаемый рыбный ресторан города с роскошным видом на Эльбу. C"olln’s Restaurant, Brod-schrangen 1–5, тел. 36 41 53, Пн-Сб 11.30–23.30. «Перекус для рабочих на каналах» – это гамбуржцы так прибедняются: старый добрый ресторан недалеко от ратуши подаёт устриц, омаров, мясо гельголандских крабов и прочие изысканные лакомства. D"ubelsbr"ucker Kaj"ut, Eibchaussee 303 тел. 82 87 87, ежедневно с 12 ч. Нижненемецкое название, моряцкая атмосфера: на понтоне со старой каютой у причала Teufelsbr"uck камбалу по-финкенвердерски готовят вкусно, как дома.

ПИВНЫЕ, БАРЫ: Brauhaus Joh. Albrecht Adolphsbr"ucke 7, тел. 36 77 40. Недалеко от биржи, кроме приличного пива, есть и сытная кухня, да ещё и с видом на Альстер-флет. Strandpauli, St. Pauli Hafenstr. 89, с конца апреля по сентябрь Пн-Пт 12–23, Сб-Вс 10–24. Гамбургские и экзотические напитки в непринуждённой атмосфере пляжного клуба, к тому же можно «поглядеть на корабли». Roschinskys, Hamburger Berg 19. В этом старом баре в Санкт-Паули с 21 часов рады каждому гостю, а в конце недели на больших экранах транслируются футбольные матчи.

ХЛЕБ: Effenberger, Rutschbahn 18, несколько филиалов, тел. 45 54 45. «Круглые булочки» и другие свежие хлебобулочные изделия. Можно посетить пекарню, где пекут хлеб из экологически чистых продуктов.

Информация для туристов

Подготовка к путешествию

Общие сведения о Гамбурге

Население (на 2008 г.): 1,75 млн., из них иностранцев ок. 15 %. Площадь: 755 км^2, причём 74 км^2 занимает порт, 55 км^2 природоохранные зоны и 152 км^2 ландшафтные заповедники.

Федеральная земля Гамбург (Гамбург и 14 окрестных округов): 18 800 км^2, 4,2 млн. жителей.

Экономика, рентабельность: в производстве – 18 %; в торговле, туристическом сервисе и транспорте – 29 %; в сфере общественных и частных услуг – 17 %; в сфере финансов, аренды, бизнес-сервиса – 36 %. Грузооборот порта за 2008 г.: ок. 150 млн. тонн товаров, свыше 10 млн. стандартных контейнеров (TEU).

Трудоспособное население: ок. 1,1 млн., в том числе ок. 30 % – жители пригородов, работающие в городе.

Информация в Интернете

www.hamburg.de – официальный портал Свободного ганзейского города Гамбург (в т. ч. на англ. языке).

www.hamburg-tourism.ru – русскоязычная версия сайта Центра по туризму Гамбурга. Информация о местах и мероприятиях, интересных для туристов, бронирование.

http://hamb.narod.ru – сайт «Гамбург по-русски». История, достопримечательности, описание окрестностей города.

www.panorama-cities.net/hamburg/ham-burg_germany.html – панорамные снимки и карта Гамбурга (в т. ч. на англ. языке).

www.hafencity.com – сайт, рассказывающий о развитии самого нового района Гамбурга (в т. ч. на англ. языке).

www.germanyclub.ru – официальный туристический сайт Германии на русском языке. Достопримечательности, анонсы событий, прогноз погоды, бронирование.

Туристический сезон

Сезон в Гамбурге длится круглый год. Знаменитый воскресный рыбный рынок, развлекательный квартал Санкт-Паули, множество мюзиклов, почти 60 музеев и зоопарк Гагенбека, а вдобавок шикарные торговые улицы и пассажи города хороши в любое время года.

Во время так называемых «длинных дней», примерно с Пасхи по октябрь, жителей и гостей Гамбурга тянет на улицу, к воде, к роскошной городской зелени, в пляжные клубы и кафе под открытым небом. В это время по Эльбе регулярно ходят Альстерские пароходы или прогулочные корабли, а в Гельголанд и Штаде ежедневно отправляется катамаран. Кроме того, это основной сезон для теплоходных круизов.

Летом под открытым небом проводится множество культурных мероприятий, например, спектакль «Hamburger Jedermann», кинопоказы в летних кинотеатрах или культурная ярмарка «Альстерские забавы» («Alstervergn"ugen»), которая длится 3 дня в конце августа.

Зимнее полугодие насыщено культурными событиями. Среди них несколько интересных промышленных выставок (например, выставка судов для водного спорта «Hanseboot», ярмарка минералов, туристическая выставка), а перед Рождеством работают замечательные рождественские ярмарки.

Условия въезда

Германия – член Шенгенского союза. Гражданам стран СНГ для въезда в страну необходима германская шенген-ская виза или многократная виза другого государства союза, уже «открытая» в стране, её выдавшей. Для граждан России виза оформляется в Посольстве Германии в Москве (www.moskau.diplo.de) или в Генеральных консульствах Германии в Санкт-Петербурге (www.sankt-petersburg.diplo.de), Екатеринбурге (www. jekaterinburg.diplo.de), Калининграде (www.kaliningrad.diplo.de) и Новосибирске (www.nowosibirsk.diplo.de). Порядок оформления визы и список необходимых документов можно узнать на официальном сайте Посольства Германии в России.