Готовим на пару. 1000 лучших рецептов
Шрифт:
Подавать на стол в холодном виде.
Салат свекольный со сметаной
Ингредиенты
1 крупная свекла, 3 зубчика чеснока, ½ стакана сметаны, 0,3 чайной ложки красного молотого перца, 1 пучок салата, соль.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, отварить до полуготовности (около 1 часа), очистить и нарезать кубиками. Выложить свеклу в емкость, смешать с измельченным чесноком, поперчить, посолить. Добавить сметану и поставить на верхнюю решетку пароварки.
Подавать на зеленых листьях салата.
Тыквенный салат
Ингредиенты
300 г
Способ приготовления
Тыкву нарезать небольшими кубиками, яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Изюм вымыть, выложить к тыкве и яблокам, засыпать сахаром, добавить корицу, растительное масло, перемешать. Выложить полученную смесь в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки.
Фруктовые закуски
Персиковый самбук
Ингредиенты
6 персиков, 2 столовые ложки измельченных орехов (любых), 200 г готового малинового желе, 1 лимон.
Способ приготовления
Персики вымыть, каждый разрезать пополам и удалить косточку.
В каждую половинку выложить желе. Уложить половинки в емкость для пароварки, накрыть сверху фольгой и поставить на верхнюю решетку пароварки. После готовности остудить, выложить в креманки по две половинки персиков, посыпать орехами, украсить тонкими ломтиками лимона и подавать на стол.
Тосты с грушами и персиками
Ингредиенты
2 груши, 6 половинок, консервированных персиков, 6 ломтиков белого хлеба, 2 столовые ложки сливочного масла, 50 г сыра (твердых сортов).
Способ приготовления
Кусочки белого хлеба обжарить на сливочном масле. Груши очистить и нарезать тонкими дольками. Персики откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок. На кусочки хлеба выложить по 2–3 дольки груши и по половинке персика. Сверху посыпать каждый тост натертым сыром. Аккуратно выложить тосты в емкость. Поставить емкость на верхнюю решетку пароварки.
Подавать на стол в горячем виде.
Крокеты фруктовые
Ингредиенты
5 яблок (среднего размера), цедра 1 апельсина, 1 лимон, 2 стакана сахара, 1 стакан очищенных обжаренных грецких орехов, 0,3 стакана сахарной пудры.
Способ приготовления
Сахар залить водой и поставить в емкости на нижний поддон пароварки на 10 минут. Яблоки очистить, нарезать дольками, добавить измельченную цедру апельсина и сок лимона. Орехи измельчить и выложить в смесь. Все перемешать, переложить в емкость к сахару и поставить на верхнюю решетку пароварки на 15 минут. Готовую массу охладить, сформовать крокеты, обвалять в сахарной пудре и разложить на блюде.
Подавать на стол через 5–6 часов.
Яблочный пудинг с орехами
Ингредиенты
5–6 яблок, ½ стакана очищенных орехов (любых), ½ стакана манной крупы, 1 стакан молока, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 2 столо вые ложки сливочного масла.
Способ приготовления
Орехи истолочь, залить кипящим молоком, перемешать, добавить при помешивании манную крупу и желтки, растертые с сахаром. Яблоки очистить
от кожуры и семян, нарезать кубиками и выложить в пудинг. Перемешать, аккуратно ввести взбитые белки и положить кубики сливочного масла. Вылить подготовленную смесь в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки.Апельсины в портвейне
Ингредиенты
4 апельсина, 1 банан, 1 киви, ½ стакана портвейна, 1 щепотка корицы.
Способ приготовления
Апельсины очистить от кожуры и разделить на дольки, бананы очистить от кожуры и нарезать кружочками, киви очистить от кожицы и нарезать кружочками. Выложить фрукты в емкость, посыпать корицей, залить портвейном и поставить на верхнюю решетку пароварки.
Банановый хлеб
Ингредиенты
5 бананов, 1 ½ стакана муки, 4 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 чай ная ложка соды, 1 столовая ложка уксуса, 1 чайная ложка корицы.
Способ приготовления
Бананы очистить и размять ложкой. Добавить к ним муку, масло, сахар, соду, гашенную уксусом, и корицу. Все тщательно перемешать до получения однородной массы и добавить взбитое яйцо. Емкость смазать маслом, выложить тесто и поставить на среднюю решетку пароварки. Готовый хлеб нарезать ломтиками и выложить на блюдо.
Чернослив со сливками
Ингредиенты
200 г чернослива без косточек, 100 г кураги, 100 г очищенных грец ких орехов, ½ стакана сливок, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сахарной пудры.
Способ приготовления
Чернослив вымыть, в каждую ягоду вложить половину ядра грецкого ореха. Курагу вымыть и нарезать половинками. Сливки взбить с сахаром. Выложить в емкость чернослив, залить половиной сливок, сверху положить курагу и вылить оставшиеся сливки. Поставить емкость на верхнюю решетку пароварки. Готовую закуску переложить в салатницу и посыпать сахарной пудрой.
Ужины
Макароны
Лапшевник по-русски
Ингредиенты
250 г лапши, 1 яйцо, 1 стакан молока, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, соль.
Способ приготовления
Лапшу отварить до полуготовности в подсоленной воде, воду слить, выложить лапшу в емкость, добавить яйцо, сливочное масло, перемешать. Горячее молоко смешать с сахаром и панировочными сухарями, вылить эту смесь в лапшу. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.
Макароны с грибами
Ингредиенты
0,3 кг макарон (ракушек или ви тушек), 200 г свежих шампиньонов, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, ½ стакана сливок, соль.
Способ приготовления
Макароны залить кипятком, посолить и поставить в емкости на нижний поддон пароварки на 40 минут. Грибы вымыть, нарезать ломтиками, лук очистить и измельчить. Обжарить грибы с луком на сливочном масле, залить сливками и тушить 5 минут. Макароны вынуть из пароварки, воду слить, добавить грибной соус, поставить емкость на среднюю решетку пароварки еще на 10 минут.