Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером

Ингредиенты

300 г филе щуки, 200 г пресного творога, 100 г сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Филе рыбы отварить в подсоленной воде, измельчить на комбайне вместе с творогом, добавить размягченное сливочное масло, поперчить, посолить и тщательно перемешать.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа. При подаче к столу можно украсить веточками укропа.

Рыбный паштет с помидорами и сметаной

Ингредиенты

300 г филе морской рыбы, 4 помидора, 100 г сметаны, перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, выложить в дуршлаг, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мякоть помидоров измельчить в комбайне. Рыбное филе промыть, отварить в подсоленной воде, размять вилкой, смешать с помидорами, поперчить, добавить сметану и перемешать в комбайне.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа. При подаче к столу можно посыпать рубленой зеленью петрушки.

Паштет из говяжьей печени с луком и майонезом

Ингредиенты

400 г говяжьей печени, 2 луковицы, 10 г муки, 150 г майонеза, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и измельчить в комбайне. Печень промыть, нарезать кусками, обвалять в муке, запечь в духовке вместе с луком. Затем измельчить, смешать в комбайне с майонезом, посолить и поперчить.

Готовый паштет выложить на блюдо, поставить в прохладное место на 2 часа. При подаче к столу можно украсить веточками петрушки.

Паштет из куриной печени со сметаной и луком

Ингредиенты

400 г куриной печени, 100 г сметаны, 1 луковица, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и измельчить в комбайне. Печень промыть, отварить в подсоленной воде, остудить, измельчить с помощью комбайна, перемешать со сметаной, поперчить, добавить лук. Паштет выложить на блюдо, поставить в прохладное место на 3–4 часа. При подаче к столу можно посыпать рубленой зеленью петрушки.

Паштет из свинины с зеленью укропа и специями

Ингредиенты

200 г свинины, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть и измельчить в комбайне. Свинину промыть, крупно нарезать на комбайне, отварить в подсоленной воде, измельчить. Фарш смешать со сливочным маслом и рубленой зеленью укропа в комбайне, посолить и поперчить.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 3 часа.

Паштет из мяса и яиц со сливочным маслом и зеленым луком

Ингредиенты

200 г отварной говядины, 2–3 сваренных вкрутую яйца, 50 г сливочного масла, 10 г зеленого лука, соль.

Способ приготовления

Яйца очистить. Мясо и яйца измельчить в комбайне, посолить и смешать со сливочным маслом. Зеленый лук вымыть и нарубить.

Выложить паштет на блюдо. При подаче к столу посыпать зеленым луком.

Паштет из свиной печени с репчатым луком и сливочным маслом

Ингредиенты

100 г отварной свиной печени, 1 луковица, 50 г сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, измельчить. Печень измельчить в комбайне вместе с луком, добавить сливочное масло, посолить и поперчить. Готовый паштет положить в форму и поставить в холодильник.

Паштет из субпродуктов со сметаной

Ингредиенты

50 г говяжьих почек, 50 г куриных сердец, 2 столовые ложки сметаны, перец, соль.

Способ приготовления

Субпродукты промыть, отварить в подсоленной воде, измельчить в комбайне, добавить сметану, поперчить и тщательно перемешать. Готовый паштет положить в форму и поставить в холодильник. Перед подачей к столу паштет можно посыпать вымытой зеленью петрушки и укропа.

Рыбная паста из консервированной трески с яйцами, морковью и луком

Ингредиенты

250 г консервированной в масле трески, 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, 1 вареная морковь, 1 луковица, перец.

Способ приготовления

Яйца очистить, измельчить в комбайне. Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Рыбу смешать в комбайне с яйцами, морковью, луком, перцем и майонезом. Готовую пасту переложить в форму и поставить в холодильник.

Соусы для кухонного комбайна

Сырный соус с мускатным орехом

Ингредиенты

200 г не очень твердого сыра гауда, 40 г сливочного масла (или маргарина), 50 г муки, 250 мл бульона быстрого приготовления, 250 мл сливок, 2 яичных желтка, 1–2 г сахара, перец из мельницы для специй, 1–2 г мускатного ореха, соль.

Способ приготовления

Сыр гауда размельчить в комбайне, используя грубый терочный диск. Разогреть масло и слегка обжарить на нем муку. При непрерывном помешивании ввести бульон и сливки. Довести до кипения, всыпать измельченный сыр, дать ему расплавиться в соусе. Снять с плиты, влить еще горячий соус в чашку с желтками и взбить с помощью комбайна, заправить специями, добавить сахар, поперчить и посолить.

Подавать этот соус можно к брокколи (спаржевая капуста) или цветной капусте, а также к жареному картофелю.