Готовим в микроволновой печи
Шрифт:
Лук почистить и мелко нарезать, добавить 1 ложку растопленного масла и тушить 3–4 минуты при максимальной мощности.
Муку размешать с оставшимся маслом, добавить в лук и прогреть еще 1 минуту.
Затем влить горячий бульон, посолить и добавить мелко нарезанную зелень и сметану, хорошо размешать.
Соус томатный
Помидоры спелые – 7 штук Чеснок – 2 зубчика Перец красный – 1 штука Масло растительное – 2 столовые ложки Зелень кинзы – 2
С помидоров снять кожицу, чеснок почистить, у перца удалить середину, затем все овощи измельчить, залить маслом и прогреть при максимальной мощности 3 минуты, измельчить еще раз блендером и добавить соль, тмин и зелень, еще раз все перемешать.
Соусы из хрена
Хрен издавна широко употреблялся на Руси как универсальная приправа, он хорошо сочетается со многими блюдами как жирными, так и постными.
По наличию аскорбиновой кислоты хрен уступает только шиповнику, богат и другими витаминами и микроэлементами. Его острый вкус и специфический аромат зависит от наличия эфирного масла, которое возбуждает аппетит и способствует выделению пищеварительных соков. Хрен широко применяется и в народной медицине в виде сока, листьев и кашицы из корня. Подобно чесноку и луку, хрен является растительным антибиотиком, предотвращает и лечит простудные и инфекционные заболевания.
В народе говорят, что самые сильные свои свойства хрен проявляет в те месяцы, в названии которых есть буква "р".
Соус из хрена со сметаной
Корень хрена – 1 штука Мука пшеничная – 3 столовые ложки Масло топленое – 3 столовые ложки Сметана – 3 столовые ложки Желток яичный – 2 штуки Вода кипяченая – 1 стакан Сахар и соль – по вкусу
Хрен почистить и натереть на терке.
Масло растопить, смешать с мукой и прогреть при средней мощности 2–3 минуты, добавить постепенно воду и довести до кипения.
Яичные желтки растереть с солью и сахаром, взбить и смешать их с горячей жидкостью, туда же добавить подготовленный хрен и сметану.
Соус из хрена с помидорами
Корень хрена – 1 штука Помидоры спелые – 5 штук Чеснок– 1/2 головки Перец черный – 5 горошин Уксус – 2 чайные ложки Сахар – 1 чайная ложка Соль – по вкусу
Корень хрена и чеснок почистить и пропустить через мясорубку, с помидоров снять кожицу и также пропустить через мясорубку. Все перемешать, добавить перец, сахар, уксус и соль по вкусу и нагреть при максимальной мощности до кипения, затем при средней мощности прогреть еще 30 секунд.
Соус крабовый
Мясо крабов – 150 г Лук репчатый – 2 головки Чеснок – 2 зубчика Вино сухое белое – 1/2 стакана Сливки – 1/2 стакана Желток яичный– 1 штука Сок лимона – 2 столовые ложки Бульон грибной – 1 стакан Крахмал – 1 столовая ложка Зелень петрушки измельченная – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Лук и чеснок почистить и измельчить, залить вином и прогреть 1 минуту при средней мощности, добавить бульон и довести до кипения.
Яичный желток взбить, к нему добавить сливки, смешанные с крахмалом, перемешать и вылить в бульон.
Крабовое мясо мелко нарезать и добавить в бульон, затем добавить лимонный сок и зелень, посолить, все перемешать.
Соус «Ткемали»
Чеснок– 1/2 головки Ткемали – 400 г Мелко нарезанная зелень петрушки и кинзы по-2 столовые ложки Соль – по вкусу
Ткемали промыть, сложить в кастрюлю и залить с верхом водой, прогревать при средней мощности до разваривания, воду слить, ткемали тщательно размешать блендером и слегка разбавить водой, в которой они варились.
Чеснок почистить, раздавить и добавить в ткемали, туда же добавить и мелко нарезанную зелень, посолить, перемешать и довести до кипения при максимальной мощности.
По мере охлаждения соус становится густым.
Соус из орехов с чесноком
Грецкие орехи – это уникальный продукт, содержащий одновременно большое количество белков и углеводов, огромное количество сильнейшего антиоксиданта – витамина Е или токоферола, витамина С, йода, железа, кобальта и никеля. Употребление орехов очень благоприятно сказывается на железах внутренней секреции за счет йода, улучшающего работу щитовидной железы, а также витамина Е, который стимулирует выработку половых гормонов.
Витамин Е, называемый витамином красоты, не только улучшает кожу и внешний облик людей, но и сражаясь со свободными радикалами, мощно защищает организм от всех внешних и внутренних неблагоприятных факторов; препятствует образованию тромбов, улучшает в организме все виды обмена и предотвращает старение.
Орехи грецкие очищенные – 1 стакан Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 1/2 стакана Перец красный острый – 1 стручок Зелень кинзы измельченная – 2 столовые ложки Гвоздика и соль – по вкусу
Пропустить орехи через мясорубку и сложить в посуду.
Чеснок почистить и раздавить, перец мелко нарезать.
В масло добавить гвоздику, перемешать и прогреть при максимальной мощности 1 минуту.
Затем прогретое масло добавить к орехам, туда же положить чеснок, перец, зелень и посолить по вкусу, прогреть при средней мощности 1 минуту.
Однако людям с ферментативными нарушениями в желудочно – кишечном тракте нельзя употреблять орехи, поскольку они у них не перевариваются. Но из орехов можно получить очень неплохие экстракты, богатые йодом, витаминами и микроэлементами.
Для этого следует собрать сухие перегородки между дольками орехов и залить их 0,5 л водки.
Количество ореховых перегородок может быть любым и их можно по мере появления добавлять в водку, в итоге получается темно-коричневый настой, который употребляют по 15–20 капель 1–2 раза вдень. Этот настой обладает мощным тонизирующим действием, аналогичным жень-шеню и элеутерококку.