Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)

• 500 г картофеля

• 120 г моркови

• 100 г репчатого лука

• 2 л воды

• соль

• специи

Подготовка

Грибы замочить на 3 часа и измельчить. Грибы, картофель, лук, морковь почистить и нарезать кубиками 1,5x1,5 см.

Приготовление

Выложить все в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить соль и специи. Перемешать. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 36.36 г. Жиры – 8.52 г. Углеводы – 140.2 г. Калории – 761 ккал.

Бульон с маринованным лимоном и вермишелью

Вес – 1500 г. Порции – 6.

Ингредиенты

• 2 бульонных кубика

• 2 щепотки молотого шафрана

• 2 маринованных лимона

• 200 г рисовой вермишели

• 1 зубчик чеснока вода

Подготовка

Чеснок почистить. Лимоны нарезать на четвертинки.

Приготовление

Налить воду в чашу мультиварки-скороварки, добавить измельченные бульонные кубики и чеснок.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 3 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку, удалить чеснок. Добавить лимоны, шафран и рисовую вермишель.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» еще в течение 3 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 22 г. Жиры – 2 г. Углеводы – 148 г. Калории – 717 ккал.

Уха со стерлядью по-купечески

Вес – 2300 г. Порции – 9.

Ингредиенты

• 800 г стерляди

• 2 моркови

• 1 луковица

• 1 пучок зелени соль

• 1 лавровый лист

• перец черный горошком

• 1 гвоздика вода

Для зажарки:

• 30 мл растительного масла

• 1 луковица

• 2 ст. ложки муки

• 2 моркови

• 3 картофелины

• 3 зубчика чеснока

• 500 г филе стерляди

• рыбный бульон

Для подачи к столу:

• свежая петрушка

• 1 лимон

Подготовка

Отделить от стерляди голову, хвост и срезать филе. Кусочки филе без костей крупно нарезать и сложить в глубокую посуду.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки все ингредиенты для рыбного бульона, залить водой до максимальной отметки.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Процедить бульон.

Дли приготовления зажарки почистить и помыть овощи.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Влить в очищенную чашу растительное масло, поджарить лук с мукой в режиме «Жарка» в течение 15 минут с открытой крышкой.

Добавить морковь и готовить еще 10 минут в том же режиме.

Положить в чашу картофель, измельченный чеснок и рыбный бульон.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Положить в кастрюлю кусочки филе стерляди, довести до кипения в том же режиме и готовить еще 2 минуты. Перелить уху по глубоким тарелкам, украсить веточками петрушки, дольками лимона и подать к столу.

Чтобы бульон стал более прозрачным, можно развести белок 1 яйца в стакане теплого бульона, влить в кастрюлю, довести до кипения, помешивая, затем процедить.

Белки – 170 г. Жиры – 49 г. Углеводы – 149 г. Калории – 1699 ккал.

Уха

Вес – 3000 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 200 г филе минтая

• 200 г филе окуня

• 500 г картофеля

• 100 г репчатого лука

• 2 л воды

• соль

• специи

Подготовка

Промытое филе рыбы, картофель нарезать кубиками, лук измельчить ножом.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить соль и специи. Перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 83.6 г. Жиры – 5.8 г. Углеводы – 100.9 г. Калории – 763 ккал.

Уха янтарная

Вес – 1576 г. Порции – 6.