Идеальные блюда из мультиварки

Для мультиварки подходят любые сорта мяса: баранина, свинина, говядина, прекрасно подойдет и четвероногая дичь, ведь даже самое жесткое мясо размягчается при томлении в устройстве. Выбирать мясо стоит только с учетом своих предпочтений в еде.

Чтобы мясо в мультиварке получилось вкусным, сочным и мягким, нужно соблюдать определенные правила при выборе данного продукта:

• старайтесь не покупать старое мясо: оно будет слишком жестким;

• чем старше мясо, тем больше времени необходимо на его приготовление;

• не берите перемороженные, костлявые или жилистые части туши. Они для приготовления в мультиварке абсолютно не подходят, используйте их для супов или фарша.

Говядина отварная под соусом хрен

• 250 г мяса (мякоти)

• 400 г картофеля

• 1 морковь

• 1 лук-порей

• 1 репа

• 30 г сельдерея, петрушки или пастернака

• 1 лавровый лист

• 5 горошин черного перца (или 5 г стручкового красного перца)

• соль

• соус хрен

Подготовленное и обмытое мясо (огузок, кострец, оковалок, грудинку) целым куском положить в чашу мультиварки, залить водой так, чтобы она только покрывала мясо и варить в режиме «Тушение» 2 часа.

За 30 мин до окончания варки добавить очищенные и нарезанные дольками морковь, репу, белые части лука-порея или дольки репчатого лука, добавить сельдерей, петрушку или пастернак, лавровый лист, перец горошком (или стручковый красный перец) и соль.Перед подачей на стол мясо нарезать небольшими ломтиками, положить на блюдо с овощами, добавить отварной картофель и залить соусом.

Говяжье филе с грибами и сметаной

• 1 кг говяжьей вырезки

• 2 ст. ложки растительного масла

• 1–2 ст. ложки горчицы

• 1 ч. ложка муки

• 1 ст. ложка сливочного масла

• 50 г сушеных белых грибов

• 200 г сметаны

• соль

Обмытое мясо смазать растертой с растительным маслом горчицей и подержать 2 часа в закрытой посуде.

Затем слегка обтереть от лишней горчицы, посыпать солью и мукой, подрумянить со всех сторон в сильно отколерованном жире.

Переложить мясо вместе с жиром, в котором оно жарилось, в чашу мультиварки, подлить бульон из грибов и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Готовое мясо нарезать широкими ломтями поперек волокон, положить на блюдо, залить соусом.

К мясу можно подать жареный картофель и салат из свежих огурцов. В оставшийся соус из-под мяса положить отваренные и порубленные белые грибы, влить подсоленную сметану, размешанную с мукой и разбавленную оставшимся грибным бульоном. Вскипятить. Этим соусом слегка облить нарезанное мясо.Оставшийся соус подать отдельно в соуснике.

Говядина по-русски

• 1 кг говядины

 1 луковица

 1 морковь

 4–5 зубчиков чеснока

 3 ст. ложки муки

 сало

 соль

 специи

Мякоть говядины нарезать порционными кусками, отбить с солью и специями, обвалять в муке и обжарить в мультиварке с обеих сторон в режиме «Выпечка» в течение 40 минут. Пока мясо жарится, нарезать лук полукольцами, морковь и сало (немного) – соломкой, чеснок (не очень мелко).

Когда мясо поджарится, вынуть его из чаши. На дно чаши положить морковь, потом сало, мясо, чеснок, лук (слоями).Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Говяжье филе с поджаренной спаржей

• 400 г говяжьего филе (средняя часть)

• 1,5 л бульона

• 1 средних размеров клубень картофеля

• 500 г зеленой спаржи

 4 ст. ложки растительного масла

• 1 пучок шнитт-лука

 1 ст. ложка натертого хрена

 соль

 черный молотый перец

Мясо положить в чашу мультиварки, залить бульоном и варить в режиме «Тушение» 2 часа.

Картофель очистить, вымыть, разрезать на четыре части и положить в мультиварку за 30 минут до окончания тушения.

Пока варится мясо, вымыть спаржу, обсушить, срезать твердые части. На сковороде нагреть масло и жарить спаржу в течение 15–20 минут. Немного посолить.

Лук вымыть, обсушить, нарезать мелкими кольцами. Сваренный картофель вынуть из супа и вилкой размять в пюре. Добавить хрен и развести бульоном до густоты сметаны.Мясо нарезать и разложить по тарелкам вместе с поджаренной спаржей и соусом. Посыпать нарезанным луком, посолить, поперчить.

Говяжьи ребрышки с соевым соусом и медом

• 500 г говяжьих ребрышек

 4 ст. ложки соевого соуса

 1 ст. ложка меда

 оливковое масло

• соль

• черный молотый перец

 специи

Размороженные ребрышки положить в целлофановый пакет, посыпать молотым перцем. Отдельно в миске перемешать соевый соус и мед.

Залить соус в пакетик к ребрышкам, завязать, хорошенько перемешать, оставить на 1 час.

В чашу мультиварки налить немного оливкового масла, положить мясо, готовить в режиме

«Выпечка» в течение 40 минут (через 20 минут ребрышки нужно перевернуть).После этого готовить в режиме «Тушение» в течение 2,5 часов.

Говядина, тушенная в вине