Интернет-журнал "Домашняя лаборатория", 2007 №5

Подготовка субстрата

Кольцевик использует для своего развития питательную среду, приготовленную из соломы зерновых культур, либо из костры льняных культур, без каких-либо примесей органического (птичий помет, навозная жижа) или неорганического происхождения. Добавление в субстрат соломы азотных, фосфорных или калийных удобрений отрицательно сказывается на росте грибницы. Попытки обогащения питательной среды после некоторого периода развития в ней грибницы также не дали положительных результатов. Опилки, навоз, сено в качестве источников питания непригодны.

Солома, предназначенная для выращивания кольцевика должна быть в меру свежая, без каких-либо загрязнений и признаков поражения вредными микроорганизмами. При попытке разрыва стебли растительного сырья должны оказывать сопротивление. Если солома старая, почерневшая, то в ней часть целлюлозы, как одного из основных питательных веществ, уже разложилась. На таком материале развиваются многочисленные враги кольцевика — нематоды, клещи, ногохвостки, которые способны в дальнейшем значительно осложнить жизнь его грибнице. О необходимости использования свежей соломы свидетельствуют следующие цифры: грибница, выросшая на субстрате из свежей соломы дает урожай 12 кг, из годовой соломы — 5 кг, а из старой соломы — лишь около 1 кг кольцевиков с 1 м².

Перед устройством грядок солому требуется, естественно, увлажнить. А еще раньше ее измельчают. После измельчения отдельные соломины должны быть размером от 0,5 см до 3 см.

Для увлажнения соломенную сечку насыпают в какие-либо емкости и заливают водой. Если субстрата готовится много, то его можно укладывать прямо на землю (постелив изолирующий слой из кусков рубероида) конусообразной кучей. В этом случае полив осуществляют из шланга с ситечком на конце в течение 4–6 дней (по 2–3 подхода в день). В период увлажнения кучу следует 2–3 раза переворошить, а если отмечается ее самонагревание, то делают это чаще (при помощи вил).

Хорошо увлажняется измельченная солома, если замачивать ее в горячей воде в течение двух суток.

Увлажненный субстрат рекомендуется пастеризовать. Для этого его помещают в специальное помещение, где он пропаривается в течение 48 часов. Если такой возможности нет, то приходится обойтись без этой профилактической меры и в значительно большей степени положиться на удачу в развитии культуры.

Следует учесть, что переувлажненный субстрат воздухонепроницаем, а недоувлажненный не обладает достаточной влажностью для роста грибницы.

Поэтому важно установить правильное соотношение между количеством воды и количеством соломы. Придерживаются такой пропорции 3: 1, то есть 3 части воды на 1 часть соломы. Конечно, соблюдение данного правила, возможно, только для варианта, в котором солому увлажняют в емкостях. При увлажнении субстрата из шланга определение достаточной насыщенности его влагой ведется на глаз. В любом случае готовность фиксируется следующим способом. Горсть растительного сырья при сжатии ее в руке должна отдавать воду каплями. Если, наоборот, она легко отдает влагу, ручейками, то субстратом следует дополнительно заняться, то есть просушить перед непосредственным употреблением. Бывает, что субстрат увлажнился неоднородно. Тогда операцию увлажнения повторяют. При этом стараются уложить сухие слои в емкостях на дно, а при замачивании из шланга, наверх увлажняемой кучи.

Солому можно замачивать также в 5-литровых стеклянных банках. Внутрь такой банки помещается 700 г-1 кг сухого веса субстрата (в зависимости от плотности его уложения). Солому заливают крутым кипятком. Банку затем плотно закрывают крышкой, чтобы сохранить на более продолжительное время высокую температуру. Через 10 часов лишнюю воду сливают. Субстрат остужают до 20–23 °C. (Выдерживают до посева).

Перечень ошибок, допускаемых во время приготовления питательной среды и способы их предотвращения:

• Солома чернеет. Причина: слишком длительное замачивание соломы. Почерневшую солому для выращивания не применять.

• Солома нагревается (во время увлажнения в емкостях — бочках или бассейне). Причина: слишком длительное замачивание соломы, особенно в месте, подверженном влиянию солнечного света. В предохранительных целях замачивать не дольше 48 часов. После каждой замоченной партии воду менять (старую сливать).

• Разложившаяся, заплесневелая солома. Причина: неправильное и довольно продолжительное время хранения соломы. Заплесневелую солому для выращивания не применять.

• Часть соломы неоднородно влажная. Причина: увлажнение слишком большого количества соломы. Конусообразную кучу в период увлажнения 2–3 раза перевернуть.

• Солома сухая. Причина: недостаточное увлажнение или пересыхание соломы из-за испарения влаги. Во избежание этого перед устройством грядки солому увлажнить. Подача воды после посадки грибницы недопустима.

Устройство грядок

Наилучшие условия для развития кольцевика можно создать в парнике. Его достаточно легко сделать из досок. Каркас обивают пленкой, толем. Грядки устраивают непосредственно на. поверхности земли, проложив предварительно слой пленки или рубероида для предотвращения проникновения в субстрат дождевых червей, насекомых, возбудителей болезней грибов. Лучшее время для устройства грядок в парнике — с середины мая до середины июня, при этом благоприятным является более ранний срок, позволяющий грибу полностью использовать питательную среду в данный год.

Увлажненную солому укладывают в парник слоями, плотно утрамбовывая каждый. Высота грядки должна составлять 25 см. Не следует делать грядки высотой более 30 см и менее 20 см. В первом случае затягивается период разрастания грибницы, во втором, грибница будет ощущать недостаток питательных веществ, чем снижается урожай.

Для устройства грядки площадью 1 м² требуется 20–25 кг абсолютно сухой соломы (вес увлажненного субстрата, естественно, увеличивается до 60–75 кг).

Выращивание кольцевика в закрытом помещении

Для этого способа используют полиэтиленовые мешки, деревянные ящики, в которые послойно набивают субстрат. После посева грибницы ящики закрывают полиэтиленовой пленкой (поверхность) во избежание пересыхания субстрата и попадания спор плесневых грибов. Пленку напускают на края ящика и плотно обвязывают по контуру бечевкой. Высота уложенного субстрата должна быть на 5–6 см ниже высоты внутренних стенок ящика. Это пространство впоследствии заполняют покровной землей (на заключительном этапе выращивания, о чем будет рассказано дальше.

В полиэтиленовых мешках, после посадки, плотно завязывают верх. И в ящиках, и в мешках следует предусмотреть отверстия для доступа воздуха внутрь. В пленке можно вырезать окошко диаметром 4 см. В него вставляют ватную пробку. Пробку изготавливают следующим образом. Прикидывается необходимое количество ваты для формирования плотного валика диаметром не менее 4–5 см и длиной до 5 см. Тщательно утрамбованную вату оборачивают марлевой полоской в 2 слоя. Затем марлю плотно обвязывают ниткой. Получившийся валик и используется как пробка.