Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без

Ликер на спирте из абрикосного пюре с косточками «Безупречный»

1 кг абрикосного пюре

1/2 косточек использованных для приготовления пюре абрикосов

1 л 500 мл спирта

Для сиропа:

500 г сахара

2 стакана воды

Свежие спелые абрикосы протрите через сито и 1 кг полученного пюре поместите в бутыль с широким горлышком. Добавьте половину извлеченных из абрикосов кост очек, предварительно тщательно растолченных в ступе.

Полученную массу залейте 1 л 500 мл спирта. Бутыль со спиртом и абрикосами выдержите в течение 2–3 недель на солнце так, чтобы прямые лучи солнца на бутыль не падали.

Спустя это время приготовьте сахарный сироп, охладите его и влейте в бутыль. Все тщательно размешайте и выдержите еще 1 неделю. Затем тщательно профильтруйте и разлейте в бутылки. Через 1–2 недели ликер готов к употреблению.

Ликер на спирте из персиков «Вацлавский»

1 кг спелых персиков

1 л спирта

1 кг сахарного сиропа

Спелые персики очистите от кожицы и косточек, нарежьте мелкими кусочками и уложите в бутыль. Залейте спиртом и поместите на солнце на 30–45 дней.

Спустя это время содержимое бутыли процедите и смешайте с 1 кг густого сахарного сиропа. По лученную смесь профильтруйте и разлейте в бутылки. Храните в горизонтальном положении.

Ликер из гранатового сока с корицей и сахарной пудрой «Сладкоежкин»

250 мл свежевыжатого гранатового сока

500 мл спирта крепостью 90°

150 г сахарной пудры

1 щепотка корицы

Очистите гранаты от корки и выжмите сок. Влейте сок в бутыль со спиртом, добавьте сахарную пудру и корицу.

Дайте настояться в течение 1–2 месяцев и затем процедите. Разлейте по бутылкам и тщательно укупорьте их. Храните в сухом прохладном месте.

Калиновый ликер на водке «Смелый»

1 кг 500 г ягод калины

1 л водки

1 кг 200 г сахара

400 мл воды

Ягоды калины обдайте кипятком и дайте воде стечь. Подготовленные ягоды засыпьте в бутыль и добавьте 2 стакана сахара. Полученную смесь выдержите на солнце 1–2 дня, затем влейте водку и настаивайте 7–10 дней.

Из оставшегося сахара и воды приготовьте сироп, охладите его до 30–40 °C, влейте в бутыль и настаивайте все еще 1 месяц. Затем профильтруйте, разлейте по бутылкам и укупорьте их.

Малиновый ликер на водке «Чувствительный»

1 кг малины

500 мл водки

1 кг сахара

500 мл воды

Сварите сироп из сахара и воды и добавьте в него ягоды малины. Полученную смесь разлейте в бутылки с широким горлышком и выдержите 12 дней на солнце или в теплом месте.

Полученный малиновый сироп процедите и смешайте с водкой. Ликер профильтруйте и разлейте в бутылки.

Вишневый ликер с листочками, ванилью, мускатным орехом, корицей и гвоздикой «Под заказ»

2 кг вишни

700 мл водки

2 пакетика порошка ванилина

1 кусочек корицы

1 мускатный орех

5 вишневых листочков

6 бутонов гвоздики

1 кг сахара

Вишню промойте, удалите плодоножки и косточки, всыпьте в бутыль с широким горлышком или стеклянную банку и засыпьте сахаром. Добавьте пряности, вишневые листочки и выдержите 10 дней на солнце или в теплом месте.

Спустя это время влейте в бутыль водку и оставьте на 4 недели. Готовый ликер процедите и разлейте в бутылки.

Персиковый ликер на водке в глиняной посуде с корицей и анисом «Модный»

1 кг спелых персиков

1 л водки

350 г сахара

корица и анис – по вкусу

Персики промойте, очистите от косточек, мякоть измельчите миксером. Из полученной массы отожмите сок через ткань и влейте его в глиняную посуду.

Добавьте водку, сахар, корицу и анис. Посуду плотно закройте и оставьте на 2 недели. Готовый ликер профильтруйте и разлейте в бутылки.

Черешневый ликер на водке с гвоздикой, мускатным орехом, корицей и ванилью «Июньский»

1 кг черешни

400 мл водки

1 ч. ложка ванилина

1 щепотка корицы

1 шепотка мускатного ореха

4 бутона гвоздики

3 листочка черешневого дерева

500 г сахара

Черешню промойте, удалите плодоножки и косточки, всыпьте в бутыль с широким горлышком или стеклянную банки и засыпьте сахаром. Добавьте пряности и черешневые листочки и выдержите 10 дней на солнце или в теплом месте.

Спустя это время влейте в бутыль водку и оставьте на 4 недели. Готовый ликер процедите и разлейте в бутылки.

Ликер на водке из черноплодной рябины с вишневыми листочками и лимонной кислотой «Выдержанный»

50 г ягод черноплодной рябины

500 мл водки

50 вишневых листочков

400 г сахара

2 ст. ложки лимонной кислоты

1 л воды

Воду с листочками вишни, ягодами черноплодной рябины и сахаром прокипятите в течение 5 минут. Затем добавьте лимонную кислоту, остудите и процедите. В полученную смесь влейте водку, перемешайте, разлейте в бутылки и выдержите в течение 1 недели.

Ликер на водке из сока черноплодной рябины с ванилью «Бальзаковский возраст»

500 мл сока черноплодной рябины

1 кг сахара

500 мл водки

ванилин – по вкусу

Черноплодную рябину пропустите через мясорубку, отожмите сок и дайте ему отстояться. В осветленный сок всыпьте сахар и нагрейте смесь до полного его растворения, но не кипятите.

В полученный горячий сироп влейте водку с растворенным в ней ванилином и оставьте на несколько дней. Готовый ликер профильтруйте и разлейте в бутылки.