Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без
Шрифт:
1 л молока
200 г свежих ягод (клубники, малины, вишни, красной смородины)
1/2 лимона
100 г сахара
Промытые ягоды положите в крюшонницу, засыпьте сахаром и поместите на 2–3 часа в холодильник. Затем добавьте сок половины лимона, немного тертой лимонной цедры и охлажденное молоко. Полученную смесь слегка перемешайте. Подавайте в конусных бокалах.
Яблочный крюшон с лимоном и шампанским «Жюст»
1 кг 500 г яблок
2 лимона
1 бутылка шампанского
200 г сахара
2
Очищенные от кожицы и семян, мелко нарезанные яблоки залейте водой, добавьте измельченные лимоны, сахар, накройте крышкой и настаивайте 12 часов, перемешивая 5–6 раз.
Спустя это время процедите и поместите в холодильник. Перед подачей влейте охлажденное шампанское.
Крюшон с листьями черной смородины, жженым сахаром и красным игристым ви ном «Дижонский»
10 листьев черной смородины
2 бутылки красного бургундского вина
2 бутылки красного игристого вина
50 мл коньяка
3 ст. ложки жженого сахара
Листья черной смородины уложите в кувшин для крюшона, залейте коньяком и оставьте на 2 часа под крышкой в прохладном месте. Затем влейте бургундское вино и добавьте жженый сахар.
Полученную смесь вновь поместите в холодное место. Перед подачей удалите листья смородины, крюшон перемешайте и долейте игристое вино.
Крюшон с лепестками роз, белым вином и шампанским «Десять порций красного и желтого»
8 свежих желтых и/или красных роз
1 л 500 мл белого вина
2 бутылки шампанского
10 капель розовой воды
Шесть роз вымойте, отделите лепестки и положите их в большую кастрюлю. Поверх лепестков роз налейте вино и розовую воду и, закрыв кастрюлю крышкой, поместите на 4–5 часов в прохладное место.
Спустя это время полученную основу для крюшона процедите. Оставшиеся 2 розы вымойте, отделите лепестки и положите их в кувшин для крюшона. Влейте в него настоявшуюся основу крюшона, слегка перемешайте и добавьте охлажденное шампанское. Подавайте немедленно.
Мятный крюшон с виски, белым вином и шампанским «Старый, добрый, английский»
2 пучка сушеной мяты
2 бутылки белого вина
2 бутылки шампанского
200 мл виски
В кастрюле слегка истолките листья мяты, влейте виски и дайте настояться в течение 15 минут. Полученную основу для крюшона процедите ч ерез сито в кувшин, залейте белым вином и поставьте еще на 2 часа в холодное место.
Спустя это время перемешайте и влейте охлажденное шампанское. Подавайте немедленно.
Клубничный крюшон с белым вином и шампанским «Мценский»
750 г клубники
100 мл клубничного ликера
2 бутылки белого вина
2 бутылки шампанского
Разрезанные на 4 части ягоды клубники уложите в кувшин для крюшона и залейте ликером. Полученную смесь поместите на 30 минут в холодное место.
Затем влейте вино, перемешайте и влейте охлажденное шампанское. Подавайте немедленно.
Яблочный крюшон с кальвадосом, лимонным соком, белым вином, шампанским и минеральной водой «Ефремовский»
8 яблок
2 бутылки белого вина
1 бутылка шампанского
100 мл кальвадоса
1 бутылка минеральной воды
сок 1 лимона
2 ст. ложки сахара
В кувшин для крюшона положите очищенные и нарезанные дольками яблоки. Сбрызните их лимонным соком и посыпьте сахаром. Закройте крышкой и поместите примерно на 3–4 часа в прохладное место.
Затем влейте кальвадос, вино и перемешайте. Долейте охлажденным шампанским и минеральной водой. Подавайте немедленно.
Грушевый крюшон с лимонным соком, водкой, белым вином и шампанским «Вильям-крист»
4 груши
2 бутылки белого вина
2 бутылки шампанского
60 мл грушевой водки
30 мл лимонного сока
2 ст. ложки сахара
Груши очистите от кожицы, семян, нарежьте кубиками и уложите в кувшин для крюшона. Затем осторожно перемешайте с лимонным соком, водкой и сахаром.
Кувшин закройте и поместите на 3–4 часа в прохладное место. Спустя это время влейте вино, перемешайте и добавьте охлажденное шампанское. Подавайте немедленно.
Цитрусовый крюшон с апельсинным ликером, лимоном, шампанским, белым и красным вином «Ледяной»
2 апельсина, нарезанных кружками
2 лимона, нарезанных кружками
2 бутылки белого вина
2 бутылки красного вина
2 бутылки шампанского
80 мл апельсинного ликера
Кружки апельсина разрежьте пополам и вместе с кружками лимона положите в кувшин для крюшона. Сбрызните ликером и накройте кувшин.
Полученную основу для крюшона поместите минимум на 30 минут в прохладное место. Затем влейте вино и охлажденное шампанское. Подавайте немедленно.
Абрикосный крюшон с красным портвейном и белым вином «Новооскольский»
1 кг абрикосов
4 бутылки белого вина
100 мл красного портвейна
2 ст. ложки сахара
Разрезанные абрикосы без косточек положите в кувшин для крюшона и посыпьте сахаром. Влейте портвейн, кувшин накройте и оставьте на 1 час пропитаться. Затем влейте вино. Подавайте, разлив в бокалы.
Персиковый крюшон с лимоном, ликером и шампанским «Трубачевский»
1 кг спелых персиков
1 бутылка шампанского
1 стакан ликера «Абрикотин»
2 лимона
2 стакана сахара
2 л воды
Спелые персики очистите от кожицы, разрежьте каждый на 4 части и уложите в глубокую посуду. Засыпьте сахаром, добавьте сок из 2 лимонов и влейте 2 л воды. Полученную смесь поместите на сутки в холодильник.
Перед подачей перелейте смесь в крюшонницу, добавьте ликер и шампанское. Готовый крюшон тщательно перемешайте. Подавайте со льдом и соломинкой.