Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без

Квас из костяники «Муромский»

4 стакана костяники

1 стакан сахара

10 г дрожжей

3 л воды

Ягоды разомните деревянным пестиком, залейте водой и прокипятите в течение 5 минут. Затем процедите, всыпьте сахар, размешайте, охладите, добавьте дрожжи и оставьте для брожения на 2 дня.

Квас из красной смородины «Богучарский»

1 кг красной смородины

2 стакана сахара

20–30 г дрожжей

3 г лимонной кислоты

4 л воды

Промытые ягоды красной смородины разомните деревянным пестиком, залейте горячей водой, доведите до кипения и оставьте для настаивания на 2–3 часа. Затем процедите, добавьте в настой разведенные дрожжи, сахар, лимонную кислоту и оставьте для брожения на 8–10 часов.

Готовый квас процедите, охладите, разлейте в бутылки и укупорьте пробками. Храните в холодильнике.

Брусничный квас «Суджинский»

1 кг брусн ики

500 г сахара

50 г дрожжей

5 воды

В чистую кадку засыпьте промытую бруснику, залейте кипяченой холодной водой, плотно закройте и оставьте на 1 месяц. Затем настой отделите от ягод, разбавьте пополам с водой, положите сахар, дрожжи и оставьте еще на 1 сутки.

Можжевеловый квас с медом «Велижский»

1 кг ягод можжевельника

1–2 стакана меда

30 г дрожжей

10 воды

Ягоды можжевельника измельчите деревянным пестиком, залейте водой и прокипятите в течение 30 минут. Отвар процедите, добавьте в него мед, дрожжи и оставьте для брожения на 10–12 часов. Готовый квас разлейте в бутылки. Храните в холодном месте.

Приложение

На следующий день…

 Кушанье из соленых огурцов и вареной говядины с огуречным рас солом и растительным маслом «Похмелье»

200 г вареной говядины

2 соленых огурца с кислым вкусом

2 ст. ложки растительного масла

огуречный рассол и перец – по вкусу

Мелко накрошите огурцы и говядину, залейте огуречным рассолом, добавьте растительное масло, все поперчите и перемешайте. Не используйте маринованные огурцы!

Картофельный суп с луком-пореем, куриным бульоном, молоком и мускатным орехом «Виши»

500 г картофеля

4 головки лука-порея

1 небольшая луковица

3 стакана куриного бульона

4 стакана молока

4 ст. ложки сливочного масла

соль и мускатный орех – по вкусу

Вскипятите куриный бульон и положите в него нарезанные лук-порей, лук и картофель. Доведите все кипения, добавьте молоко и мускатный орех. Смесь посолите и поварите около 15 минут.

 Коктейль с соком из-под консервированных маслин, водкой и фаршированными оливками «Распутин»

5 ст. ложек водки

1/2 стакана сока из-под консервированных маслин

2 оливки, фаршированные анчоусами

Смешайте водку с соком из-под консервированных маслин и добавьте нарезанные кружочками оливки, фаршированные анчоусами.

Коктейль из бренди, джина, лимонного сока и полынной настойки с мятой «Страдающий»

2 ст. ложки бренди

2 ст. ложки джина

2 ст. ложки лимонного сока

2 ст. ложки полынной настойки

свежая мята и лед – по вкусу

Смешайте бренди, джин, лимонный сок и полынную настойку. Добавьте лед и свежую мяту.

Коктейль из лимонного сока, белого вина и минеральной воды «Промывка»

1/2 стакана сухого белого вина

1/2 стакана газированной минеральн ой воды

2 ст. ложки лимонного сока

Смешайте лимонный сок, вино и газированную минеральную воду.

Коктейль из бульона, лимонного сока, водки и хрена «Булшот»

1/2 стакана холодного мясного бульона

сок 1 лимона

2 ст. ложки водки

1 ч. ложка хрена

соль и перец – по вкусу

Смешайте холодный мясной бульон с солью, перцем, лимонным соком, водкой и хреном.

Коктейль из яиц, сахара, водки, йогурта и сметаны «Польский № 1»

2 яйца

2 ст . ложки сметаны

2 ст. ложки йогурта

20 мл водки

2 ч. ложки сахара

Смешайте сырые яйца, сахар, йогурт, водку и сметану.

Коктейль из водки, кетчупа, лимонного сока, желтка, черного и красного перца «Польский № 2»

1 желток

2 ст. ложки кетчупа

3–4 капли водки

3–4 капли лимонного сока

растительное масло, соль, черный и красный перец – по вкусу

Смажьте внутренние стенки широкой рюмки тонким слоем растительного масла. Положите желток, кетчуп, поперчите, посолите и добавьте водку и лимонный сок.

Напиток из водки, оливок и капустного рассола «Французское с нижегородским»

2 оливки без косточек<

> 1/2 стакана капустного рассола

5 ст. ложек водки

Нарезанные тонкими кружочками оливки положите в стакан и влейте в него капустный рассол и водку. Полученную смесь тщательно взболтайте.

Кушанье из баранины и соленых огурцов с рассолом, уксусом и перцем «Похмельное особое»

холодная вареная баранина, соленые огурцы, огуречный рассол, уксус и перец – по вкусу

Нарезанную ломтиками баранину смешайте с мелко нарезанными солеными огурцами, огуречным рассолом, уксусом и перцем.

Кушанье из квашеной капусты, хрена и черной редьки с огуречным рассолом «Щетка»

квашеная капуста, тертый хрен, тертая черная редька и огуречный рассол с укропом – по вкусу

Смешайте квашеную капусту с тертым хреном, черной редькой и залейте огуречным рассолом.