Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без

3 л воды

Разбавленный водой мед смешайте с брагой и медом. В полученную смесь добавьте немного семян укропа, пряности, имбирь и измельченный корень калгана. Все тщательно перемешайте и поварите на сильном огне в течение 1 часа.

Отвар охладите, влейте в бочонок и добавьте жидкие дрожжи. Бочонок не закупоривайте и поместите на 6–12 часов в теплое место для брожения. Затем бочонок укупорьте и поместите на 2–3 дня холодное место (холодильник или погреб). Спустя это время напиток процедите и разлейте по бутылкам. Подавайте охлажденным.

Для некрепкой браги смешайте воду, сахар и дрожжи. Пол ученную смесь оставьте на 10–14 дней в теплом месте.

Изюмно-хмельной напиток с кефиром «Медовуха креативная»

1 горсть изюма

15–20 ст. ложек меда

1/2 стакана непроцеженного отвара из-под шишек хмеля

1/2 стакана сахара

1 ч. ложка кефира

2 л воды

В теплую воду положите мед, влейте отвар из-под шишек хмеля, добавьте сахар, кефир и промытый изюм. Полученную смесь оставьте при комнатной температуре.

Когда изюм всплывет, настой процедите. Готовую медовуху разлейте по бутылкам, укупорьте и храните в прохладном месте.

Молодое вино «Медовуха лечебная»

6 стаканов меда

15 л воды

Влейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Когда вода начнет согреваться, добавьте мед и подержите смесь на слабом огне. Вода с медом должна кипеть в течение 1 часа 30 минут при постоянном удалении пены. Полученный отвар перелейте в стеклянную посуду и дайте остыть.

Когда смесь остынет до температуры 30–35 °C, перелейте ее в бочонок с открытым отверстием. Если бочонка нет, используйте стеклянную посуду, неплотно закрыв ее крышкой. Поместите все в теплое темное место. Чере з 5–10 дней начнется брожение.

Спустя 2 недели, когда закончится первый период брожения, молодое вино перелейте в другую посуду, так как на дне появится осадок. Через 10–14 дней, когда закончится вторичное брожение, посуду плотно укупорьте.

Через 3–4 недели медовый напиток разлейте по бутылкам, укупорьте и поместите в холодное место. Когда напиток начнет сильно пениться, он готов к употреблению. Подавайте охлажденным.

Водочный напиток с имбирем, корнем калгана и перцем-ассорти «Сбитень крепкий жгучий»

1/2 стакана водки

1 1/2 стакана меда

2 ст. ложки уксуса

1/2 ст. ложки имбиpя

1/2 ч. ложки измельченного корня калгана

1 стручок жгучего перца

1/2 ст. ложки пеpца

1 л 500 мл воды

Вскипятите воду, добавьте мед, уксус, имбирь, перец и корень калгана. Полученную смесь прокипятите в течение 1 часа на слабом огне, в конце варки опустив на 1 минуту стручок красного жгучего перца. Снимите с огня и влейте водку. Подавайте горячим.

  Пряный напиток с вином, гвоздикой, корицей, кардамоном и имбирем «Сбитень „Золотое кольцо“»

2 стакана любого вина

150 г меда

150 г сахара

гвоздика, корица, кардамон и имбирь – по вкусу

1 л воды

В воде растворите сахар, мед, добавьте гвоздику, корицу, кардамон и имбирь. Прокипятите все 10–15 минут, снимая пену.

Дайте настояться около 30 минут, процедите, подогрейте и влейте вино. Подавайте горячим.

  Водочный напиток с кардамоном, лавро вым листом, корицей, гвоздикой и водкой «Сбитень быстрый»

1 стакан водки

5 ст. ложек меда

1/2 стакана сахара

1 лавровый лист

2–3 плода кардамона

гвоздика и корица – по вкусу

4 стакана воды

Воду доведите до кипения, добавьте сахар, мед, гвоздику, корицу, лавровый лист и кардамон. Прокипятите все 10–15 минут, процедите и влейте водку. Подавайте горячим.

Винный напиток с мускатным орехом, гвоздикой и корицей «Сбитень крепкий»

1 л сухого красного вина

1 50 г меда

корица, гвоздика и мускатный орех – на кончике ножа

В вино добавьте мед, смесь вскипятите и снимите с огня. Положите гвоздику, корицу, мускатный орех, дайте настояться в течение 30–40 минут и процедите. Подавайте горячим.

Коньячно-медовый напиток с патокой, калганом, уксусом, имбирем и черным перцем «Сбитень очень крепкий»

1 стакан коньяка

1 кг меда

1/2 стакана патоки

1/2 стакана уксуса

1/2 ч. ложки имбиря

1/2 ч. ложки калгана

8–10 горошин черного перца

1 л воды

Воду вскипятите, добавьте мед, уксус, патоку, имбирь, калган и черный перец горошком. Прокипятите все в течение 30 минут, процедите, добавьте коньяк и перемешайте.

Сосуд с напитком плотно укупорьте и поместите на 5–7 дней в холодильник. Подавайте горячим.

Пивной напиток с клюквой, вином, перцем и имбирем «Душепарка – предшественница сбитня»

2 стакана клюквы

4 стакана крепкого пива

1 стакан вина

2 стакана меда

1/2 ст. ложки имбиря

1/2 ст. ложки молотого перца

В пиво положите мед, клюкву, толченые пряности и все перемешайте. Поварите смесь 10–15 минут, затем клюкву извлеките, протрите через сито и отожмите сок. Смешайте его со смесью, процедите, добавьте вино и вскипятите. По давайте горячим.

Домашнее пиво и квасы

Экспресс-пиво на ржаном солоде с медом и хмелем «Через самовар»

3 стакана ржаного молотого солода

100 г хмеля

2 стакана меда или патоки

1/2 стакана дрожжей

10 л воды

Солод насыпьте в льняной мешочек, добавьте хмель и тщательно перетрите. На край стола поставьте самовар с кипящей водой так, чтобы его кран был над полом. На пол поставьте емкость и положите в нее мед или патоку. Под кран самовара подвесьте мешочек с солодом и хмелем. Вода в самоваре должна все время кипеть.