Кефирная и кисломолочная диеты. Похудение, омоложение, здоровое питание
Шрифт:
Салат из свеклы, моркови и фасоли со сметаной
Ингредиенты
2–3 свеклы, 1 морковь, 200 г консервированной фасоли, 1 луковица, 150 г сметаны, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Свеклу и морковь вымыть, отварить, очистить, нарезать кубиками, соединить с фасолью и луком, заправить сметаной, посыпать зеленым луком и подать к столу.
Закуска из свеклы и хрена со сметаной
Ингредиенты
3
Способ приготовления
Свеклу вымыть, отварить, очистить, натереть на крупной терке. Тертый хрен сбрызнуть лимонным соком.
Свеклу смешать с хреном и зеленым горошком, добавить горчицу, соль, выложить в тарелку, заправить сметаной и подать к столу.
Кабачки, тушенные в кефирном соусе
Ингредиенты
500 г кабачков, 3 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. кефира, 1 ст. л. лимонного сока, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить. Кабачки вымыть, очистить, посолить, выложить на сковороду, добавить лук, влить 1 ст. л. растительного масла, обжарить, добавить кефир, лимонный сок, оставшееся растительное масло и тушить до готовности на слабом огне.
Кабачки выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.
Закуска из кабачков и лука с кефиром
Ингредиенты
300 г кабачков, 2–3 луковицы, 100 мл кефира, 1 ст. л. тертого хрена, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить, нагревать в течение 5–7 мин, затем откинуть на дуршлаг. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть.
Кабачки перемешать с луком и хреном, заправить кефиром, выложить на блюдо, украсить зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из кабачков и помидоров с простоквашей
Ингредиенты
300 г кабачков, 4 помидора, 2 луковицы, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, 100 мл простокваши, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Кабачки вымыть, очистить, натереть на крупной терке и посолить.
Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, смешать с кабачками, луком и цедрой, заправить простоквашей, выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Закуска из тыквы со сметаной
Ингредиенты
300 г тыквы, 1–2 луковицы, 1 ст. л. тертого хрена, 2 ст. л. растительного масла, 100 г сметаны, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить. Тыкву очистить, натереть на крупной терке, выложить на сковороду, посолить, добавить растительное масло, влить немного воды, тушить до готовности,
затем смешать с репчатым луком и тертым хреном, заправить сметаной, выложить на блюдо, посыпать зеленым луком и подать к столу.Запеканка из кабачков, яиц и сыра
Ингредиенты
500 г кабачков, 3 яйца, 300 г сыра, 1 ст. л. растительного масла, 20 г сливочного масла, 4 ст. л. панировочных сухарей, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Кружочки кабачков обжарить с обеих сторон в растительном масле, затем выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, посолить, поперчить, залить яйцами, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180°С духовку на 5–7 мин.
Запеканку выложить на блюдо, нарезать порционными кусками, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Кабачки, запеченные с луком и сыром
Ингредиенты
500 г кабачков, 3 луковицы, 300 г сыра, 20 г сливочного масла, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. сметаны, 2 ч. л. 3%-ного уксуса, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в 2 ст. л. растительного масла. Сыр натереть на крупной терке.
Кружочки кабачков выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, полить оставшимся растительным маслом, сверху положить кольца лука, смазать их сметаной, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180° С духовку на 10 мин.
Закуска из кабачков и зеленого горошка со сметаной
Ингредиенты
500 г кабачков, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 моркови, 1 пучок зелени петрушки, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. растительного масла, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки и морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Кабачки и морковь выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло, обжарить, затем влить немного воды и тушить до готовности.
Тушеные кабачки и морковь соединить с зеленым горошком, заправить сметаной, выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из кабачков и шампиньонов со сметаной
Ингредиенты
500 г кабачков, 300 г шампиньонов, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. несладкого йогурта, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Грибы перебрать, промыть, очистить и нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Кабачки соединить с грибами, выложить на сковороду, добавить растительное масло и жарить на сильном огне в течение 3 мин. Затем убавить огонь до минимума, влить немного воды, положить соль, добавить сметану и тушить до готовности.