Легендарные сэндвичи: 100 рецептов со всего мира

При подаче клаб-сэндвич сопровождают картофельные чипсы, картофель фри и соленые огурчики.

Рецепт классического клаб-сэндвича

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 10 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 порции

Белый хлеб – 12 ломтиков

Майонез – 180 гр

Салат ромен – 8 листьев

Спелые помидоры – 16 ломтиков

Бекон, заранее обжаренный – 16 ломтиков

Индейка, заранее обжаренная или запеченная – 16 ломтиков

Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

Деревянные шпажки – 16 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1.

Хлеб поджарить в тостере или на сковороде (с двух сторон). Разрезать каждый лист салата на две части, а затем разложить все листья на восемь равных частей.

Шаг 2.

На чистой рабочей поверхности выложить в ряд три ломтика хлеба. Смазать одну сторону каждого ломтика хлеба одной чайной ложкой майонеза.

Шаг 3.

На первый ломтик хлеба выложить ингредиенты в следующем порядке: одна часть листьев салата, два ломтика помидоров (приправить солью и перцем по вкусу), два ломтика бекона и 1/8 часть индейки (приправить солью и перцем по вкусу).

Шаг 4.

Необходимо, чтобы ингредиенты не выступали за края хлеба. Поэтому вы можете срезать выступающую часть начинки.

Шаг 5.

Повторить этот шаг со вторым ломтиком хлеба и поместить его индейкой вверх поверх первого слоя хлеба. Накрыть индейку оставшимся ломтиком хлеба так, чтобы смазанная майонезом сторона хлеба накрыла начинку.

Шаг 6.

Чтобы зафиксировать сэндвич, проткнуть его насквозь деревянными шпажками, в форме ромбовидного узора.

Шаг 7.

С помощью зубчатого ножа разрезать сэндвич по диагонали на две или четыре треугольные части, следя за тем, чтобы центр каждой части был закреплен шпажкой.

Шаг 8.

Повторить все предыдущие шаги, чтобы приготовить оставшиеся три сэндвича.

Шаг 9.

Подавать клаб-сэндвич в сопровождении картофеля фри и маринованных огурцов.

Сэндвич с яичным салатом

(EGG SALAD SANDWICH)

Сэндвич с яичным салатом – это простое и скромное американское блюдо, появившееся на заре обретения США своей независимости. Оно состоит из комбинации сваренных вкрутую яиц и майонеза, помещенных между двумя ломтиками хлеба. До того, как яичный салат был помещен между хлебом, его подавали на подушке из листьев салата. В настоящее время это одно из самых базовых американских блюд, поскольку оно очень простое, и практически в каждом доме имеются основные ингредиенты, чтобы приготовить этот вкусный и сытный сэндвич. В качестве дополнительных ингредиентов в сэндвич часто добавляют лист салата, помидоры или авокадо.

Рецепт классического сэндвича с яичным салатом

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 15 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 порция

Яйцо – 2 шт

Майонез – 2 ст.л.

Оливковое масло – 3/4 ч.л.

Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

Свежий салат – 2 листа

Тостерный хлеб – 2 ломтика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1.

Поместить яйца в небольшую кастрюлю и залить водой, чтобы она полностью покрывала яйца. Поставить на средний огонь, добавить немного соли и довести до кипения, после чего варить в течение 5 минут. Снять с огня и оставить яйца в воде на 5 минут. Переложить яйца в ледяную воду и охладить в течение минуты. Очистить яйца и нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 2.

В миске аккуратно смешать яйца, майонез, оливковое масло, соль и перец. Выложить на один ломтик хлеба лист салата, а поверх него – яичный салат. Затем положить второй лист салата, накрыть его ломтиком хлеба и подавать.

Кубинский сэндвич

(CUBAN SANDWICH)

Это культовое блюдо американского штата Флорида было придумано кубинскими иммигрантами, которые хотели сделать свой собственный вариант классического кубинского сэндвича под названием медианоче, о котором мы также поговорим, но чуть позже.

Кубинский сэндвич по традиции состоит из мини-багета, наполненного начинкой из ветчины, жареной свинины, швейцарского сыра, маринованных огурцов и горчицы. После сборки сэндвич помещают под специальный пресс, похожий на пресс для итальянских сэндвичей панини, но без ребристой поверхности. Сегодня на территории Флориды существует множество вариаций кубинского сэндвича, поэтому в некоторых из них используются другие виды хлеба, как, впрочем, и дополнительная начинка, например листья салата, помидоры и майонез.

Рекомендации:

Важным ингредиентом сэндвича является хрустящий кубинский хлеб, который традиционно выпекают с листьями пальметто, вставленные вдоль верхней части буханки, создавая узнаваемую хрустящую корочку. Листья пальметто позволяют хлебу расширяться во время выпекания. Для той же цели на других видах хлеба делают характерные надрезы. Листья не влияют на вкус хлеба; они используются исключительно для создания фирменной хрустящей корочки.

Если у вас нет возможности приобрести кубинский хлеб, что более чем вероятно, вы можете заменить его батоном или багетом, но не французским, поскольку французский багет слишком узкий, и его будет весьма трудно правильно подогреть под прессом. Вам нужен хлеб с хрустящей корочкой снаружи и мягкий внутри.

Когда дело доходит до свинины, обычно выбор падает в пользу вырезки, лопатки или корейки. Мясо можно запечь в духовке или приготовить в мультиварке, или даже в скороварке. Для маринования можно использовать сухой или мокрый маринад, но самое главное – равномерно покрыть мясо со всех сторон. После приготовления мясо должно немного остыть, прежде чем его можно будет нарезать.