Мангал, казан, барбекю. Вкуснейшие блюда мужскими руками

Выжимают сок из половины лимона в глубокую емкость и смешивают его с растительным маслом, солью и перцем. Поливают полученной смесью мясо и жарят 30–40 мин, периодически поливая лимонно-масляной смесью.

Говядина с фруктами по-восточному

Ингредиенты

Говядина – 500 г, картофель – 250 г, масло топленое и сливочное – по 60 г, бульон куриный – 100 мл, изюм – 70 г, груша – 1 шт., чеснок – 20 г, лист лавровый – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Картофель моют, очищают, нарезают кружочками и обжаривают в разогретом масле. Мясо промывают, нарезают тонкими ломтиками, посыпают солью и перцем. Мясо кладут в казан и жарят до полуготовности. Чеснок очищают, моют, зелень моют.

Затем добавляют рубленые чеснок, зелень петрушки, лавровый лист, заливают куриным бульоном и тушат 25 мин. Грушу моют, нарезают маленькими кусочками.

За 5 мин до готовности добавляют кусочки груши и изюм.

Говядина со свеклой

Ингредиенты

Говядина – 500 г, лук репчатый – 120 г, яйца – 2 шт., свекла – 100 г, масло растительное – 90 мл, молоко кислое или йогурт – 400 мл, гвоздика – 3 шт., корица, кардамон, имбирь, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Говядину промывают, нарезают кусочками, посыпают солью и перцем, натирают имбирем, заливают йогуртом и оставляют на 2 ч. В казан с разогретым маслом кладут мясо, очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук, посыпают кардамоном и заливают водой так, чтобы она прикрывала мясо. Тушат на слабом огне до полуготовности, добавляют оставшиеся пряности и все тщательно перемешивают.

Яйца отваривают, чистят, свеклу моют, чистят, отваривают, все нарезают небольшими кусочками, добавляют в казан и тушат 20 мин.

Свинина с болгарским перцем

Ингредиенты

Свинина – 450 г, шпик – 125 г, рис – 250 г, лук репчатый – 150 г, перец болгарский – 150 г, чеснок – 60 г, масло растительное – 60 мл, тимьян – 1 веточка, вино белое сухое – 500 мл, цедра 1 лимона, сахар – 25 г, соль и перец красный молотый по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промывают и нарезают кусочками. Шпик нарезают мелкими кубиками. Лук и чеснок очищают, моют и тоже мелко нарезают. Масло разогревают, кладут в него подготовленный шпик, лук и чеснок и слегка обжаривают. Затем выкладывают в казан мясо и жарят до полуготовности.

Затем мясо посыпают солью и перцем, добавляют тимьян, заливают вином и тушат до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Болгарский перец моют, удаляют плодоножки и семена.

За 10 мин до готовности добавляют нарезанный кольцами болгарский перец, цедру и сахар.

В качестве гарнира к свинине подают отварной рис.

Муссака

Ингредиенты

Фарш говяжий – 200 г, лук репчатый – 150 г, картофель – 200 г, паста томатная – 60 г, помидоры – 80 г, мука пшеничная – 60 г, яйца – 2 шт., масло сливочное – 70 г, молоко – 500 мл, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Лук очищают, моют, мелко нарезают и обжаривают в казане в 35 г масла 5 мин, непрерывно помешивая, затем добавляют томатную пасту, фарш и тушат 15 мин. Картофель моют и очищают, помидоры моют. Добавляют в смесь мелко нарезанные помидоры и картофель и жарят до тех пор, пока картофель не станет мягким. После этого посыпают солью и перцем, добавляют 300 мл кипятка и тушат до тех пор, пока не выкипит вода.

Яйца смешивают с молоком, мукой и оставшимся маслом и выливают в казан, равномерно распределяя смесь по поверхности, и жарят до появления золотистой корочки.

Свинина с картофелем

Ингредиенты

Свинина – 200 г, масло топленое – 30 г, квас хлебный – 200 мл, картофель – 200 г, лук репчатый – 75 г, помидоры – 150 г, корень петрушки – 20 г, морковь – 60 г, зелень укропа – 1 пучок, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Свинину промывают, разрезают на порционные куски и обжаривают в масле. Затем выкладывают в казан, доливают квас, кладут вымытые, нарезанные кубиками помидоры и тушат на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Добавляют вымытые, очищенные и нарезанные соломкой картофель, морковь, петрушку и лук, посыпают солью и перцем, тщательно перемешивают и тушат 15 мин. За 5 мин до готовности добавляют вымытую и мелко нарубленную зелень.

Свинина с картофелем и чесноком

Ингредиенты

Свинина – 1000 г, лук репчатый – 300 г, картофель – 500 г, перец болгарский – 200 г, помидоры – 200 г, чеснок – 30 г, масло топленое – 70 г, зелень сельдерея – 1 пучок, тмин, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Лук очищают, моют, мелко нарезают и пассеруют на масле до золотистого цвета в казане, где будет готовиться мясо.

Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками, посыпают солью и перцем, кладут в казан и тушат в собственном соку. Когда сок выкипит, добавляют немного горячей воды или бульона и тушат до готовности. Чеснок очищают, моют, мелко нарезают. Болгарский перец моют. Удаляют плодоножки и семена.

Очищенный и вымытый картофель нарезают кубиками, кладут в казан с мясом, добавляют чеснок, тмин и нарезанный колечками болгарский перец. Заливают водой так, чтобы она покрывала продукты, и тушат на слабом огне.

За 5 мин до готовности в казан кладут вымытые и нарезанные кружочками помидоры и мелко нарубленную зелень сельдерея.

Свинина с апельсинами

Ингредиенты

Свинина – 500 г, лук репчатый – 150 г, апельсины – 200 г, мука пшеничная – 30 г, масло топленое – 40 г, лист лавровый – 2 шт., соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промывают, нарезают кубиками. В казане разогревают топленое масло, кладут в него мясо, посыпают мукой, солью и перцем, тщательно перемешивают, накрывают крышкой и тушат 15–20 мин. Затем добавляют горячую кипяченую воду так, чтобы мясо было полностью закрыто, и тушат до полуготовности.

Апельсины очищают от кожуры и семечек, разделяют на дольки, нарезают кубиками и обжаривают в масле. Отдельно обжаривают очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук.