Мангал, казан, барбекю. Вкуснейшие блюда мужскими руками

Ингредиенты

Язык говяжий – 250 г, картофель – 200 г, морковь – 70 г, репа – 100 г, корень петрушки – 25 г, лук репчатый – 70 г, капуста белокочанная – 100 г, сметана – 60 г, лист лавровый – 2 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Язык тщательно промывают в холодной воде, отваривают (получившийся бульон не выливают), очищают от кожицы и мелко нарезают. Подготовленный язык кладут в казан вместе с вымытыми, очищенными и мелко нарезанными морковью, репой, картофелем. Капусту шинкуют. Лук очищают, моют, мелко нарезают. Капусту и лук кладут в казан. Туда же добавляют лавровый лист, посыпают солью и перцем, доливают оставшийся бульон и тушат на углях до готовности овощей. Затем добавляют сметану и все тщательно перемешивают.

Готовое блюдо посыпают вымытой и измельченной зеленью укропа.

Блюда из рыбы и морепродуктов

Как морская, так и океаническая рыба является ценным источником животного белка и жира. Рыбий жир богат витаминами А и D. В мясе рыбы содержатся витамины Вр В2 и В12, а также биотин, пантотеновая кислота и небольшое количество витамина С.

Мясо морской рыбы богато минеральными веществами, в число которых входят калий, натрий, кальций, фосфор и хлор. Особую ценность для организма человека представляют содержащиеся в морской рыбе йод и фтор.

Безусловно полезными продуктами являются морские беспозвоночные и водоросли. В мясе беспозвоночных содержится большое количество аминокислот, витаминов, морская капуста содержит минеральные соли и микроэлементы.

Рыба с луком

Ингредиенты

Филе рыбы – 600 г, уксус столовый – 20 мл, лук репчатый – 80 г, лист лавровый – 1 шт., соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Рыбу промывают, нарезают порционными кусками, посыпают солью и перцем, выкладывают в казан и заливают теплым разбавленным уксусом. Через 15 мин добавляют воду, очищенный, вымытый и нарезанный лук и лавровый лист. Тушат при кипении до готовности.

Рыба по-восточному

Ингредиенты

Филе рыбы – 500 г, масло сливочное – 60 г, лимон – 1 шт., орех мускатный тертый – 30 г, бульон мясной – 100 мл, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец красный молотый по вкусу.

Способ приготовления

Филе рыбы промывают, нарезают порционными кусками, посыпают солью и перцем. Сливочным маслом смазывают казан, кладут в него рыбу, вымытый и нарезанный ломтиками лимон и посыпают молотым мускатным орехом, вымытой и мелко нарубленной зеленью петрушки. Затем посыпают солью и перцем, добавляют бульон и варят до готовности.

Тушеная рыба с болгарским перцем

Ингредиенты

Филе рыбы – 600 г, перец болгарский – 300 г, лук репчатый – 100 г, корень петрушки – 30 г, масло сливочное – 40 г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе рыбы промывают, нарезают порционными кусками, посыпают солью и перцем. Болгарский перец ошпаривают кипятком, очищают от кожицы, удаляют плодоножки семена и нарезают мякоть соломкой. Лук чистят, моют и нарезают кубиками.

Овощи кладут в казан, заливают водой, посыпают солью и вымытым толченым корнем петрушки, доводят до кипения. Затем добавляют рыбу, масло и тушат до готовности.

Морской окунь, тушенный с капустой

Ингредиенты

Филе морского окуня – 500 г, лук репчатый – 80 г, масло растительное – 40 мл, капуста белокочанная – 100 г, водка – 80 мл, уксус столовый – 15 мл, корица – 10 г, имбирь на кончике ножа, соль и перец красный молотый по вкусу.

Способ приготовления

Филе окуня промывают, нарезают порционными кусками и посыпают солью и перцем. В казан выкладывают слоями вымытые капустные листья, подготовленное филе, очищенный, вымытый и мелко нарезанный репчатый лук, посыпают пряностями. Добавляют соль, водку, растительное масло, уксус, накрывают крышкой, доводят до кипения и тушат слабом огне или углях 40 мин.

По желанию вместо капустных листьев используют листья винограда.

Щука тушеная

Ингредиенты

Филе щуки – 600 г, морковь – 80 г, корень петрушки измельченный – 20 г, корень сельдерея измельченный – 15 г, лист лавровый – 2 шт., лук репчатый – 80 г, масло сливочное – 40 г, яйца – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец красный молотый по вкусу.

Способ приготовления

Филе щуки промывают, нарезают порционными кусками, кладут в горячую воду так, чтобы жидкость чуть прикрыла рыбу, доводят до кипения, снимают пену, посыпают солью и перцем и тушат на слабом огне или на углях 15–20 мин.

Морковь и лук очищают, моют, нарезают кубиками, кладут в казан, добавляют корень петрушки и сельдерея, заливают 1000 мл воды и тушат 15 мин.

Готовое блюдо посыпают сваренными вкрутую, очищенными и мелко нарезанными яйцами и вымытой, нарубленной зеленью петрушки. Поливают растопленным сливочным маслом.

Рыба с яйцами и зеленью

Ингредиенты

Филе рыбы – 500 г, лук репчатый – 150 г, масло растительное – 25 мл, яйца – 2 шт., сметана – 60 г, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе рыбы нарезают порционными кусками, посыпают солью и перцем. Очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук обжаривают до золотистого цвета в растительном масле и смешивают со сваренными вкрутую, очищенными и мелко нарезанными яйцами.

В казан выкладывают слоями рыбу, лук и яйца, добавляют сметану и вымытую мелко нарезанную зелень петрушки. Тушат 25–30 мин.

Минтай с яйцами

Ингредиенты

Филе минтая – 1000 г, яйца – 3 шт., масло растительное – 60 мл, сок лимонный – 40 мл, зелень укропа – 1 пучок, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе минтая промывают, нарезают порционными кусками, посыпают солью и перцем, поливают лимонным соком и маслом, смешивают со сваренными вкрутую, очищенными и мелко нарезанными яйцами и кладут в казан. Жарят 30 мин. Готовое блюдо посыпают вымытой. Мелко нарубленной зеленью.

Карп с лимоном

Ингредиенты

Филе карпа – 500 г, масло сливочное – 30 г, мука пшеничная – 30 г, молоко – 700 мл, лимон – 1 шт., зелень петрушки и укропа – по 1 пучку, соль и перец по вкусу.