Мерчандайзинг
Шрифт:
Тем не менее, население удовлетворяет свои потребности в предметах потребления не только посредством их индивидуального потребления, но и благодаря разнообразным формам совместного потребления. Покупателями в этом случае являются различные организации, учреждения, предприятия (пансионаты и базы отдыха, больницы, школы, детские сады и ясли, дома для престарелых и т. д.). Продажа товаров организациям и предприятиям может осуществляться за безналичный и наличный расчет и является мелкооптовой продажей. Такая продажа составляет примерно 5 %.
Розничный товарооборот является важнейшим показателем торгового
Розничный товарооборот представляет собой также народно-хозяйственную значимость. Через розничный товарооборот осуществляется смена форм стоимости товаров народного потребления, образованная в процессе производства.
В итоге возмещаются производственные расходы и создаются условия для дальнейшего развития производства.
С помощью розничного товарооборота стоимость и потребительная стоимость товаров народного потребления имеют общественное признание.
Розничный товарооборот является важным звеном в процессе реализации экономического закона распределения по труду. Денежные доходы, заработанные в соответствии с количеством и качеством затраченного труда, обмениваются через розничный товарооборот на необходимую продукцию.
Розничный товарооборот характеризует уровень жизни населения. Для характеристики уровня жизни населения используется целая система показателей. К ним относятся: уровень потребления продовольственных и непродовольственных товаров; обеспечение жилищем и благоустройство быта; образование; медицинское обслуживание; условия труда; организация отдыха; продолжительность рабочего дня и др.
Продовольственные и непродовольственные товары, которые полностью или в доминирующей мере являются объектом розничной торговли, имеют в совокупном фонде потребляемых населением материальных и культурных благ большое значение. Товары личного потребления в общем фонде занимают более 70 % потребления, а остальная доля приходится на оплату коммунальных услуг и транспорта, а также различные культурные потребности.
Розничный товарооборот значительно воздействует на денежное обращение в стране и устойчивость валюты, так как обращение наличных денег связано преимущественно с обслуживанием розничного товарооборота.
Показатель розничного товарооборота (как и оптового) имеет количественную и качественную характеристики.
Количественная характеристика товарооборота отражает объем реализации в денежном исчислении, качественная – структура товарооборота. Структура (или ассортиментный состав) товарооборота – это доля отдельных товарных групп в совокупном объеме реализации.
Состав розничного товарооборота классифицируют по видам продаж:
1) выручка от продаж продовольственных и непродовольственных товаров в магазинах, палатках, автоматах, развозной и разносной торговлях;
2) товарооборот предприятий общественного питания, состоящий из оборота по продаже продукции собственного производства и покупных товаров, включая наценку;
3) выручка от реализации медикаментов в аптеках;
4) выручка от реализации книг, газет, журналов, в том числе и по подписке, и др.
Необходимо четко разграничить понятия «состав» и «величина» товарооборота: состав товарооборота
формируется из различных видов продаж, а величина – из сумм торговой выручки, сданной в банк или кассу, объема мелкооптовых продаж (по безналичному расчету), расходов, произведенных за счет кассовой выручки (по документам).Структура товарооборота
Товарная структура розничного товарооборота состоит из продовольственных и непродовольственных товаров, которые разделены на ассортиментные группы и подгруппы. При дальнейшей детализации рассматривают виды, сорта, модели, размеры товаров.
Структура продовольственных товаров включает следующие ассортиментные группы:
1) мясо и мясопродукты;
2) рыба и рыбопродукты;
3) жиры;
4) молоко и молочные продукты;
5) яйца;
6) сахар;
7) кондитерские изделия;
8) чай;
9) соль;
10) хлеб и хлебобулочные изделия;
11) мука, крупа и макаронные изделия;
12) картофель;
13) овощи;
14) плоды, фрукты, ягоды, арбузы и дыни;
15) другие продовольственные товары;
16) сопутствующие товары.
Система показателей товарооборота
К показателям, характеризующим товарооборот торгового предприятия, относятся:
1) объем товарооборота в стоимостном выражении в текущих ценах;
2) объем товарооборота в стоимостном выражении в сопоставимых ценах;
3) ассортиментная структура товарооборота по отдельным группам товаров (руб., %);
4) однодневный объем товарооборота (руб.);
5) объем товарооборота в расчете на штатную единицу, в том числе работника торговой группы;
6) объем товарооборота на 1 м2 общей площади, в том числе торговой площади;
7) время обращения товаров, дни оборота;
8) скорость товарооборота, число оборотов.
Анализ товарооборота
Анализ розничного товарооборота дает возможность определить, в какой мере выполнен план товарооборота и удовлетворен потребительский спрос, какие изменения совершились в товарообороте за отчетный период и чем они были инициированы, обнаружить новые явления, а также имеющиеся запасы в развитии товарооборота. Анализ товарооборота основывается преимущественно на сведениях бухгалтерской, статистической и оперативной отчетностей.
Бухгалтерская отчетность устанавливает общий объем продажи, товарных запасов и поступления товаров по предприятию торговли.
Статистическая отчетность (в частности, форма № 3-торг) позволяет рассмотреть эти же коэффициенты по конкретным группам товаров.
Анализ товарооборота осуществляется отдельно по его составляющим в их взаимосвязи – общий объем продажи (товарооборота), товарная структура оборота, товарное обеспечение, охватывая движение товарных запасов.
Рассмотрение и анализ общего объема продажи (товарооборота) начинаются с определения степени выполнения торговым предприятием годового плана посредством сопоставления ожидаемого оборота за текущий год с суммой продажи продукции согласно плану. Определенный на базе такого сравнения процент выполнения годового плана является значимым исходным показателем для оценки работы фирмы.