Монголы, Татары, Золотая Орда и Булгария

Среди мелкого рогатого скота преобладали овцы. Среди них выделялись два типа — мясные туркменско-казахский или хиссарской породы, так называемые курдючные с большим количеством жира, и шерстистые с белой блестящей шерстью, на основе которых был затем селекционирован знаменитый романовский тип густошерстистых овец. Широко разводились и козы, в основном для получения высококачественной кожи.

Крупный рогатый скот был в основном представлен тремя видами: так называемый примигенный крупнорогий и круппотелый тягловый скот, характерный для юго-восточной Европы и степей Евразии, широко применявшийся для пахотных орудий и впрягавшийся в повозки; комолый, т. е. безрогий, крупнокостный также тягловый скот, но более европейского типа; брахицерные европейского типа относительно изящные коровы так называемого польского типа, приспособленные для лесостепных условий и имеющие преимущественно мясо-молочное значение. Последних в булгарском стаде было до 35 %, они закалывались обычно в 3–3,5 летнем возрасте. Но преобладали быки (45 %) и волы (20 %), что свидетельствует об определенном тягловом направлении в разведении крупного рогатого скота.

Среди лошадей преобладали широколобые и относительно тонконогие, хорошо приспособленные под верховую езду, лошади высотой в холке до 135–140 см, но были и узколобые и среднелобые виды, в том числе и низкорослые так называемого монгольского типа. Все эти виды лошадей были в основном верховыми, не очень пригодными в качестве тягловой силы. Роль последней у булгар, да и у обулгаризированных буртас выполняли быки и волы.

Как уже отмечалось, встречались и верблюды (двугорбые, так называемого хорезмийского типа). Они появились в Булгарии как вьючные животные, но использовались и в качестве верховых животных, особенно в военных целях — в связи с этим можно привести тот факт, когда под 1376 г. осажденные воины города Булгара выехали для устрашения русской конницы на верблюдах.

Продукты скотоводства употреблялись не только в пищу, но и применялись для изготовления ремесленных изделий. Так, кожевники широко использовали для пошива одежды, обуви, воинского снаряжения бычьи и овечьи шкуры. Для изготовления мягкой и высококачественной юфтевой кожи, во всем мире носившей название булгарской (ал булгари), шли шкуры молодых телок и бычков, а для производства самых лучших кож — молодые козьи.

Изделия из лучшей булгарской кожи считали почетным для себя носить и ордынские ханы. Например, в парадной одежде Берке хана выделялся золотой пояс из зеленой булгарской кожи, украшенный изумрудами и бриллиантами. К нему прикреплялась богато украшенная и изготовленная из зеленой булгарской кожи сумка.

В определенной степени подспорьем в хозяйстве у булгар были и продукты, а также сырье, получаемые от занятий охотой и рыболовством. Продолжало развиваться и собирательство, особенно бортничество, т. е. сбор меда лесных пчел. Среди остеологических материалов из булгарских поселений золотоордынской поры встречаются и кости диких животных: в Булгаре — заяц, бобр, куница, косуля, лось; на Урматском селище — кроме упомянутых животных, медведь и волк; в Мухше-Наровчате — относительно много бобра и лося.

Более ценные меха булгары получали, как и в домонгольское время, из северных стран. Ибн Батутта, побывавший в Булгаре в 1333–1334 гг., сообщает, что особенно ценятся здесь получаемые из северных стран и отправляемые отсюда в другие страны меха горностая и соболя и добавляет, что «горностай — лучший сорт мехов… Он чрезвычайно бел и происходит от шкуры маленького животного… Хвост у него длинный и его оставляют на шубе в своем виде. Соболь ниже его».

Во всех без исключения относительно широко раскопанных булгарских поселениях золотоордынского времени при внимательном разборе остеологического материала обнаружены и кости рыб — осетровые, налимьи, щучьи. Это подтверждают и автор начала XV века Абд ар-Рашид ал-Бакуви, который писал, что в Итили, протекавшей и мимо Булгара, «водятся разные рыбы. Одна из таких рыб имеет вес верблюжьего вьюка. Из ее брюха добывают много жира, достаточного для светильников на целый месяц».

В Булгарии и Буртасии периода Золотой Орды продолжали развиваться почти все виды ремесел, возникшие и усовершенствованные еще в домонгольское время: металлургическое и кузнечное, меднолитейное и ювелирное, гончарное и стеклоделательное, плотничье и токарное, кожевенное и ткацкое, косторезное и валяльное, и многие другие. Почти все они появились как за счет внутренних источников, так и за счет притока, особенно в период монгольского нашествия, а также во времена усиливавшихся в середине и конце XIV века внутриордынских трений, ремесленников из Закавказья (Армении), Нижнего Поволжья и Крыма, Средней Азии, особенно Хорезма, Руси и русских княжеств.

Так, в черной металлургии булгарские ремесленники начали использовать не только местную болотную руду, но и привозную никелевую руду уральских рудников. Из этой руды благодаря усложнению металлургических горнов, которые все больше стали напоминать высокие биконические штукофены, к тому же с многочисленными отверстиями-продухами, через которые нередко подавали подогретый воздух, металлурги стали получать высококачественную сталь и впервые в Европе еще на грани XIII–XIV вв. — чугун, правда, не очень высокого качества, так называемый белый, относительно хрупкий.

Из среды булгарских кузнецов нередко выделялись богатые люди, на могилах которых ставили и каменные надгробия, как, например, на могиле Мамли сына кузнеца, жившего в районе современного села Нижние Яки. Но особым почетом и уважением пользовались ювелиры, как, например, Муса, сын золотых дел мастера Шахидуллы, носивший еще такой высокий эпитет, как «Краса молодцов, сердце сердец, почитатель ученых, уважавший одиноких, вдов и кормивший сирот».

Великолепные образцы изделий булгарских ювелиров известны из булгарских кладов — Джукетаусского, Карашамского и др. Это ажурные и в то же время массивные или пластинчатые браслеты, височные кольца и перстни, мусульманские амулеты и коробчатые подвески и т. п. Меднолитейщики продолжали изготовлять разнообразную посуду, среди которой появляются узкогорлые кувшины, а также другие бытовые предметы, особенно замки. Последние по сравнению с домонгольскими становятся более миниатюрными и обычно имеют форму изящных лошадок.

Булгарские ювелирные изделия из Джукетаусского клада.

Среди ремесленников больше всего, и не только в городах, но и в селах, было плотников, кожевенников, гончаров. Так, гончары и в крупных городах типа Булгара, Наручада-Мухши, и в окраинных больших селах городского типа, каковыми были Урмат под Казанью и Самара (Сухореченское селище), изготовляли и обжигали высококачественную посуду с использованием ножного круга, высокой техники обжига в двуярусных печах-горнах и стандартизированного набора глиняного теста. В усовершенствовании техники изготовления и в разнообразии форм посуды сказалась роль хорезмийских гончаров, еще в 1220-е годы бежавших от монгол в Булгарию.

Наконец, нельзя не отметить и булгарских скорняков, работавших по коже и меху и нередко достигавших высокого положения. Одно из свидетельств тому — булгарское надгробие 1342 г., поставленное на могиле Баиша, сына кожевника, сына Сакмана, сына Файаджа, сына Джабака.

Булгарские ремесленники по традиции работали семейными корпорациями, обычно выделяясь слободами по определенному виду ремесла. В Булгаре, например, выделялись слободы металлургов, кузнецов, гончаров, косторезов, хотя эта проблема остается еще недостаточно изученной. Видимо, как и в основных городах Орды, например, в Сарае, в подчинении у ремесленников Булгара и других булгарских городов были и зависимые люди из числа пленных и неимущих, но больше имелось наемных работников — «ялче» или «ялцы» (наемник), что фиксируется и в «Codex Cumanicus».

Важную роль не только в булгарской, но и в экономике всего Волго-Камья играли торговля и торговые взаимоотношения булгарских и обулгаризированно-буртасских купцов. В начальный период становления Золотой Орды они были чрезвычайно важны и для Орды, так как практически закладывали основы ордынской экономики, товарно-денежных отношений. Об этом свидетельствует уже упоминавшийся тот факт, что в Орде начало чеканки первых монет, т. е. зарождения товарно-денежных отношений связано с первыми булгарскими городами — Булгаром, Биляром и Керманом, отстроенными в 50-60-х годах XIII века.