Москва в начале ХХ века. Заметки современника
Шрифт:
Были еще фирмы Чуева и Казакова, имевшие в Москве много магазинов-булочных и свои пекарни.
Специализированные кондитерские магазины в центре города принадлежали иностранцам Сиу, Эйнем и Альберт. [70] Первые две фирмы имели свои большие кондитерские фабрики. Из русских кондитеров наибольшей известностью пользовался Абрикосов, имевший магазин на Тверской, рядом с домом генерал- губернатора. [71] Фирма Сиу не стеснялась одновременно торговать писчебумажными и парфюмерными товарами.
70
…Сиу, Эйнем — Торговый дом «А. Сиу и Ко» был основан в 1855 как московская кондитерская француза А. Сиу; к началу ХХ в. предприятие располагало сетью фирменных магазинов в Москве (магазин и кофейня в пассаже бр. Джамгаровых на Кузнецком мосту), Петербурге, Киеве и Варшаве и продавало кофе, какао и разнообразные сладости. Товарищество «Эйнем» было основано в 1851 г., когда в Москве появилась шоколадная мастерская Т. фон Эйнема; к началу ХХ в. фирма «Эйнем», не жалевшая
71
Из русских кондитеров наибольшей известностью пользовался Абрикосов — Кондитерская фабрика «Товарищество А. И. Абрикосова Сыновей» была основана во второй половине XIX в. А. И. Абрикосовым, потомком династии кондитеров. К началу ХХ в. на фабрике Абрикосова в Сокольниках работали 1,900 чел., производилось около 4,000 тонн шоколада, конфет и бисквитов в год. Магазин товарищества находился в Солодовниковском пассаже на Кузнецком мосту. После революции фабрика была национализирована и переименована в фабрику им. П. А. Бабаева.
Фабрика Эйнем в Москве (нач. XX в.)
Монополистами в торговле молочными продуктами были две фирмы: Чичкин и Бландов, если не считать несметного количества молочниц, привозивших молоко в бидонах из подмосковных деревень и разносивших его по квартирам.
Чичкин и Бландов продавали молоко в бутылках, снабженных фарфоровыми с резиновым кольцом пробками, запиравшимися проволочным замком остроумной конструкции. Простокваша продавалась в белых фарфоровых стаканчиках, закрытых жестяной крышкой и оклеенных бандеролью с датой изготовления. Кроме того, продавалось разливное молоко, сметана, масло, сыр, вареные колбасы, ветчина — все по ценам, доступным широким слоям населения. На фарфоровых пробках, на крышках стаканчиков было написано название фирм. Продавцы в этих магазинах были в чистых белых одеждах, на запястьях черные лакированные краги.
Имелись красиво оформленные машины для резки ветчины и толстых колбас. До сих пор в Москве можно видеть фасады магазинов, отделанные белой глазурованной плиткой, с окаймлением вывески такими же плитками зеленого цвета — в них находились молочные магазины этих фирм.
Многие продовольственные товары продавались не на вес, а на меру, то есть по объемным меркам, также клейменным Палатой мер и весов, как и гири. [72] Картофель, другие овощи, яблоки и другие продукты, в том числе и зерно, можно было покупать на «меру», «полмеры» или «четверку» (четверть меры), молоко — на «кружку», сахар — «головой», то есть целым куском, имевшим вид головки артснаряда, обернутой в синюю бумагу с обнаженным концом.
72
…Палатой мер и весов — Главная палата мер и весов была создана в 1893 г. на базе предшествовавшего учреждения, «Депо образцовых мер и весов». На палату была возложена задача хранения прототипов и образцов российских и иностранных мер и весов и поверки мер и измерительных приборов.
Торговля штатской и форменной одеждой, обувью, головными уборами, бельем, текстильными товарами, галантереей, часами, ювелирными изделиями, книгами, произведениями живописи, музыкальными инструментами и нотами, охотничьими принадлежностями, церковной утварью, иконами и т. п. товарами производилась только в специализированных магазинах.
Универсальный магазин «Мюр и Мерилиз» в 1900-х гг.
Универсальных магазинов в Москве было только два: Мюр и Мерилиза (ныне ЦУМ) [73] и Экономического общества гвардейских офицеров (ныне Военторг). [74] Зато магазинов, торговавших товаром одного вида, было множество и выбор товаров был большим, а цены обычно были «с запросом», то есть можно было торговаться, добиваясь скидки. В некоторых магазинах висели над прилавками маленькие вывески с надписью: «Цены без спроса», что означало отказ от скидки.
73
…Мюр и Мерилиза — Фирма «Мюр и Мерилиз» была основана шотландцами А. Мерилизом и Э. Мюром, которые в конце 1850х гг. основали торговую. Компанию в Петербурге. В 1880-х гг. фирма открыла магазин в Москве на Кузнецком мосту, затем оптовый магазин дамских шляп и галантереи на Петровке и наконец универмаг на Театральной площади, который быстро расширял свой ассортимент и вскоре завоевал всероссийскую известность благодаря торговле по каталогам. «Был открыт необычайный по тому времени универсальный «Мюр-Мерилиз», как его называли по имени хозяев, где сосредоточены были всевозможные товары и в таком изобилии, в таком разнообразии, что универсал этот изумленные москвичи отнесли к разряду событий» (Н. Телешов, «Записки писателя»). После разрушительного пожара 1900 г. было начато строительство нового здания по проекту Р. Клейна, открывшегося для публики в 1908 г. В новом универмаге, число отделов которого за несколько лет достигло 80, имелись такие новинки, как ресторан, комната ожидания, справочная и электрические лифты. Помимо универсального магазина, фирма «Мюр и Мерилиз» владела также московским предприятием по изготовлению мебельных и бронзовых изделий. После революции универмаг был национализирован, здесь разместился «Мосторг», а в 1922 г. открылся ЦУМ.
74
… Экономического общества гвардейских офицеров — Экономическое общество офицеров Гвардейского корпуса было создано в 1891 г. при поддержке Александра III как корпоративное акционерное общество с целью снабжения офицеров гвардии обмундированием и одеждой «по возможно дешевым ценам». В общество вступили более 4,000 пайщиков, крупнейшими акционерами стали великие князья. В 1898 г. в здании петербургского офицерского собрания обществом был открыт один из первых универсальных магазинов города,
доступ в который был разрешен и гражданским лицам. Филиалы универмага вскоре открылись в Гатчине, Петергофе, Красном и Царском Селе. Центральный универсальный магазин общества на Б. Конюшенной в Петербурге (в советское время Дом Ленинградской торговли) был открыт в 1909 г. Здание универмага и доходного дома общества в стиле модерн, построенное в Москве на Воздвиженке в 1910–1913 гг. по проекту С. Залесского, было варварски снесено в 2003 г., на его месте была возведена безвкусная «реконструкция».Кроме указанных универсальных магазинов, в Москве существовали крупные пассажи — Верхние торговые ряды (ГУМ), [75] Лубянский пассаж (на месте магазина «Детский мир»), четыре пассажа на Петровке, один на Тверской (сейчас театр им. Ермоловой). Эти пассажи были по существу универмагами, но каждый находившийся в них магазин принадлежал своему владельцу и имел свою внутреннюю вывеску.
Кузнецкий мост (1900е-1910е гг.)
75
Верхние торговые ряды (ГУМ), Лубянский пассаж (на месте магазина «Детский мир»), четыре пассажа на Петровке, один на Тверской (сейчас театр им. Ермоловой) — Здание Верхних торговых рядов, выдержанное в псевдорусском стиле, было построено в 1890–1893 гг. по проекту А. Померанцева и В. Шухова; ряды были открыты в декабре 1893 г. Лубянский пассаж был построен по проекту А. Вейденбаума в 1882–1883 гг. Пассаж Постниковой (также назывался пассажем Постникова) на Тверской был открыт в 1887 г., основой его послужило здание XVIII в., перестроенное С. Эйбушитцем. Всего в Москве в нач. ХХ в. имелось не менее девяти торговых пассажей: Верхние торговые ряды, Лубянский, пассаж Постниковой, Голофтеевский, Петровский и Александровский пассажи на Петровке, на Кузнецком мосту — Солодовниковский, бр. Джамгаровых (бывш. К. Попова) и пассаж Сан-Галли.
Наиболее фешенебельные магазины были на Кузнецком мосту, Петровке и в Столешниковом переулке. Подавляющее количество магазинов на этих улицах принадлежало иностранцам — Альшванг, Депре, Вера, Буре, Мозер, Эйнем, Вейс, Аванцио, Дациаро, Каде, Жак, Шанкс (английские товары — предметы туалета, комфорта и роскоши по очень высоким ценам), Фаберже, Швабе, Триака, Жемличка, Леве, Вандра, Виркау и другие. Одиночкой среди них выглядел меховщик Хлебников (там же на углу Петровки). [76]
76
Подавляющее количество магазинов на этих улицах принадлежало иностранцам — Альшванг, Депре, Вера, Буре, Мозер, Эйнем, Вейс, Аванцио, Дациаро, Каде, Жак, Шанкс (английские товары — предметы туалета, комфорта и роскоши по очень высоким ценам), Фаберже, Швабе, Триака, Жемличка, Леве, Вандра, Виркау — Перечислены дорогие магазины, торговавшие самыми разнообразными товарами: вина (Е. Леве и К. Депре), часы (П. Буре и Г. Мозер), кондитерские изделия (Эйнем), оптика и научные приборы (Ф. Швабе), художественные изделия (И. Дациаро, Б. Аванцио), ювелирные изделия (К. Фаберже), обувь (Г. Вейс), велосипеды и швейные машины (Г. Жемличка) и т. д. Французские магазины модных и галантерейных товаров начали появляться в районе Кузнецкого моста со второй половины XVIII в.
Продавцов-женщин в магазинах почти не было, кроме кондитерских магазинов, галантереи и женского платья, да универмага Мюр и Мерилиза. Последний принадлежал англичанам под этими фамилиями и там было поставлено все по-заграничному. Женщины за прилавками в прочих магазинах стали появляться только с начала войны в 1914 году и то не сразу.
Интерьер кондитерского магазина А. И. Абрикосова на Кузнецком мосту (нач. ХХ в.)
Подавляющее число продавцов было одето «чисто»: в пиджачные костюмы темных цветов, с крахмальными белыми воротничками, волосы на пробор, прилизанные, за ухом карандаш для выписки чека в кассу. В магазинах попроще — в косоворотке, иногда без пиджаков, в одних жилетах. Некоторые продавцы работали с «шиком», особенно в мануфактурных магазинах (текстильных): лихо подбрасывали кусок материи так, что он разматывался на лету и материал ложился волнами на прилавок. О пререканиях с покупателями не могло быть и речи. Сколько бы ни требовала привередливая покупательница показать кусков, не собираясь ничего купить, все показывалось беспрекословно со словами «чего прикажете-с», «извольте-с», и т. п.
Покупки завертывались в бумагу и обвязывались шпагатом, иногда узкой цветной ленточкой, к которым присоединялась ручка из проволоки с надетой на нее бумажной трубкой, склеенной фирменной этикеткой, либо круглая деревянная палочка с проточкой по середине, вокруг которой завязывался шпагат.
Постоянным или приглянувшимся покупателям в кассе иногда вручался «презент» в виде коробочки леденцов, маленькой шоколадки, карандашика и т. п., стоимостью несколько копеек, часто с наименованием фирмы или магазина. Если покупка оказывалась большого размера или веса, один из приказчиков, чаще мальчик-ученик, а в большом магазине швейцар, бегал за извозчиком для покупателя, получая, конечно, за это на «чай».
Нужно сказать, что никаких «авосек», чемоданчиков, больших сумок, толстых портфелей никто не носил. Простой народ носил покупки в заплечном мешке. Кто побогаче — нанимал извозчика и укладывал покупки за спинку сиденья вверху пролетки. Богатые поручали магазину доставить покупки на дом. Для этой цели были небольшие крытые фургоны, обычно одноконные, с надписью фирмы на боковых стенках. Кухарки и домохозяйки, покупая продукты, пользовались мягкими плетеными сумками, открытыми сверху, с двумя ручками.
Женщины из зажиточных семей, не доверявшие покупок кухарке и сами отбиравшие продовольственные товары в лавках и на рынках, поручали мальчикам, имевшимся в каждой лавке, донести покупки до дому, конечно, не без чаевых.
В местах большого скопления богатой публики, например, на Петровке, или у кафе Филиппова на Тверской, постоянно дежурили «посыльные», одетые в форму, подобную военной форме времен скобелевских походов — серые мундиры и кепи французского образца. На груди у каждого была овальная металлическая бляха с выгравированными словами «посыльный» и номером. Любой человек мог дать такому посыльному поручение, например: доставить записку по указанному адресу и, если нужно, принести ответ; отнести покупку; доставить цветы с поздравлением и т. п.