Мясо. Eating Animals
Шрифт:
важно «выбить дерьмо…» Eisnitz, Slaughterhouse, 219. «Один парень так жутко размозжил нос свиноматке…» Ibid.
247 Не раздавить своих малышей, когда фермеры полагаются… За анализ того, почему свиноматки в промышленной системе давят своих детей чаще, чем на семейных фермах, я в долгу перед специалистами по благоденствию животных Дайяной и Марлен Хальверсон. дурная генетика, недостаток движения… Cindy Wood, Don’t Ignore Feet and Leg Soundness in Pigs, Virginia Cooperative Extension, June 2001, http://www.ext.vt.edu/news/periodicals/livestockyaps-01_06/aps-0375.html.
248 7 %
на некоторых предприятиях уровень смертности…
Keith Wilson, Sow Mortality Frustrates Experts, National Hog Farmer, June 15, 2001, http://nationalhogfarmer.com/mag/farming_sow_mortality_frustrates/(доступ получен 27 июля 2009 г.); Marlene Halverson, The Price We Pay for Corporate Hogs, Institute for Agriculture and Trade Policy, July, 2000, http://www.iatp.org/hogreport/indextoc.html(доступ получен 27 июля 2009 г.).
Многие свиньи сходят с ума… A. J. Zanella и О. Duran, Pig Welfare During Loading and Transport: A North American Prospective, I Conferencia Virtual International Sobre Qualidade de Came Suina, November 16, 2000.
или пьют мочу… Blackwell, Production Practices and Weil-Being: Swine, в сборнике Benson и Rollin, The Well-being of Farm Animals, 253.
Другие выказывают вполне заметную печаль… Halverson, The Price We Pay for Corporate Hogs.
Среди распространенных врожденных болезней…
Congenital Defects, PigProgress.net, 2009 г., http://pigprogress.net/health-diseases/c/congenital-defects-17. html (доступ получен 17 июля, 2009 г.); В. Rischkowsky и соавторы, The State of the World’s Animal Genetic Resources for Food and Agriculture, FAO: Rome, 2007, 402. http://www.fao.org/docrep/010/al250e/al250e00.htm(доступ получен 27 июля 2009 г.); «Quick Disease Guide», ThePigSite.com, http://www.thepigsite.com/diseaseinfo(доступ получен 27 июля 2009 г.).
248 Паховые грыжи настолько распространены…
Congenital Defects; Blackwell, Production Prdctices and Well-Being: Swine, в сборнике: Benson и Rollin, The Well-being of Farm Animals, 251.
зубы-иголки… «Поросята рождаются с восемью полностью прорезавшимися “зубами-иголками”, молочными клыками и третьими резцами, которыми животные кусают морды своих братьев и сестер, сражаясь за вымя матери». D. М. Weary и D. Fraser, Partial Tooth-Clippings of Suckling Pigs: Effects on Neonatal Competition and Facial Injuries, Applied Animal Behavior Science 65 (1999): 22.
249 В первые сорок восемь часов… См. примечание выше.
чтобы они были вялыми… James Serpell, In the Company of Animals (Cambridge: Cambridge University Press, 2008), 9.
поросятам на промышленных фермах часто делают инъекции железа… Blackwell, Production Practices and Weil-Being: Swine, в сборнике: Benson и Rollin, The Well-being of Farm Animals, 251.
американские потребители теперь предпочитают… J. L. Xue и G. D. Dial, Raising intact male pigs for meat-Detecting and preventing boar taint, American Association of Swine Practitioners, 1997, http://www.aasp/org/shap/issues/v5n4/v5n4p151.html(доступ
получен 17 июля 2009 г.).когда поросят станут отнимать от матери… North Carolina Cooperative Extension Service, North Carolina State University, Management Tips for Reducing Pre-Weaning Mortality, Swine News 25:1 (February 2002), http://ncsu.edii/project/swine_extension/swine_news/2002/sn_v2501.htm(доступ получен 19 августа 2009 г.).
249 Чем скорее поросята начнут питаться… Pork Glossary, U.S. Environmental Protection Agency, September 11, 2007, http://www.epa.gov/oecaagct/agl01/porkglossary.html(доступ получен 27 июля 2009 г.). «Твердая пища» часто включает в себя… К. J. Touchette и соавторы, Effect of spray-dried plasma and lipopolysaccharide exposure on weaned piglets: I. Effects on the immune axis of weaned pigs, Journal of Animal Science 80 (2002), 494–501.
He будем говорить о том, что поросят отнимать от матери… P. Jensen, Observations on the Maternal Behavior of Free-Ranging Domestic Pigs, Applied Animal Behavior Science 16 (1968), 131–142.
но на промышленных фермах… Blackwell, Production Practices and Weil-Being: Swine, в сборнике: Benson и Rollin, The Well-being of Farm Animals, 250–251.
В столь юном возрасте… L. Y. Yue и S. Y. Qiao, Effects of low-protein diets supplemented with crystalline amino acids on performance and intestinal development in piglets over the first 2 weeks after weaning, Livestock Science 115 (2008), 144–152; J. P. Lalles и соавторы, Gut function and dysfunction in young pigs: physiology, Anim. Res. 53 (2004), 301–316.
250 Загоны специально так тесны… Overcrowding Pigs Pays-If It’s Managed Properly, National Hog Farmer, November 15, 1993, цитируется по книге: Michael Greger, Swine Flu and Factory Farms: Fast Track to Disaster, Encyclopedia Britannica’s Advocacy for Animals, May 4, 2009 г., http://advocacy.britannica.com/blog/advocacy/2009r./05/swine-flu-and-factory-fanns-fast-track-to-disaster/ (доступ получен 5 августа 2009 г.).
«Мы просто раскачиваем их…» Eisnitz, Slaughterhouse, 220.
251 от 30 до 70 процентов свиней… L. К. Clark, Swine respiratory disease, IPVS Special Report,В Pharmacia Upjohn Animal Health, November-December 1998, Swine Practitioner, Section B, P6, P7, цитируется по книге: Halverson, The Price We Pay for Corporate Hogs. популяции свиней целых штатов… R. J. Webby и соавторы, Evolution of swine H3N2 influenza viruses in the United States, Journal of Virology 74 (2000), 8243–8251.
252 потребность снизилась… R. L. Naylor и соавторы, Effects of aquaculture on world fish supplies, Issues in Ecology no. 8 (Winter 2001), 1018.
Добыча дикого лосося по всему миру… Ibid, «главных проблем аквакультуры»… S. М. Stead и L. Laird, Handbook of Salmon Farming, (New York: Springer, 2002), 374–375.
Эти проблемы типичны…Philip Lymbery, In Too Deep — Why Fish Farming Needs Urgent Welfare Reform, 2002, 1, http://www.ciwf.org.Uk/includes/documents/cm_docs/2008/i/in_too_deep_summary_2001.pdf(доступ получен 12 августа 2009 г.).