Наука путешествовать. Как найти приключения

Ведите себя в ситуациях принуждения к принятию пищи как взрослые, но не как взрослые по отношению к детям, а как взрослые по отношению к взрослым. Всегда можно объяснить любому каннибалу, что есть непрожаренную человечью печень, даже если это печень очень красивой девушки, тебе не позволяет твоя религия, мораль и законы твоего племени. Объясните этому гипотетическому людоеду, что охотно сжуете с ним банку свиной тушенки, и сделайте это. Возьмите инициативу в свои руки!

В любом случае, если вы отправляетесь в путешествие в места, населенные дикими племенами, проконсультируйтесь предварительно у специалиста-этнографа. Одного весьма значительного альпиниста съели каннибалы только потому, что он назвал им свое имя. А знал бы — не называл. Был бы жив. Может быть.

Что касается пищевых табу — например, «не ешьте эту святую рыбу из этого святого водоема», — обычно они оправданы. Например, вполне банальный карп может быть заражен опасными для человека глистами. Во многом именно поэтому в южных странах разных народов и культур пищевым табу является свинина. Она болеет теми же болезнями, что и человек, и является носителем опасных глистов. Вполне возможно, что и святость индийских коров вызвана страхом заразиться бычьим цепнем при поедании плохо прожаренного мяса.

Заметьте, пищевые табу, как правило, распространяются только на животную пищу.

Тем не менее помните: домашнее пиво (чанг) в горных районах Индии, Непала, Китая обычно заражено лямблиозом. Лямблии — очень опасные амебы, разрушающие печень. Опасайтесь в этих районах кисломолочных продуктов. Чанг — кисломолочное пиво — разводят сырой водой. Поэтому сколько бы шерпы ни протягивали мне с улыбкой грязный стакан с чангом в грязных пальцах, я каждый раз с улыбкой отрицательно качал головой. И мне совершенно фиолетово, как сильно они на меня обижались.

Вообще, в любом путешествии пейте только бутилированную воду. В крайнем случае — кипяченую. В самом крайнем — сырую с марганцовкой. В горы и в джунгли берите с собой мембранный фильтр для воды. Чтобы получить чистую воду в пустыне, сделайте ямку в песке, поставьте туда емкость для воды, сверху натяните полиэтилен прямо над почвой, чтоб его нижняя точка была над емкостью. За ночь накопится кружка конденсата. Чтобы не отравиться — при появлении симптомов отравления, а также в профилактических целях — советую использовать отечественный препарат фильтрум.

ФРУКТЫ

В жарких странах растет множество фруктов, абсолютно неизвестных людям Средней полосы. Некоторую просветительскую миссию несут супермаркеты — кое-что можно купить в «Ашане», кое-что в «Мосмарте». Беда в том, что фрукты, имея похожий вид с тропическими собратьями, абсолютно другие по вкусу. Они гораздо менее вкусные, чем свежие фрукты тропиков. Ананас, банан, манго — все имеет другой вкус. У дикого банана вообще есть косточки! Ананас в Африке и ананас в «Рамсторе» только выглядят одинаково. Каждый раз, встречаясь с новым фруктом, я устраиваю себе маленький праздник нового вкуса.

Плоды опунций в Перу немного напоминают малину, мангостины Таиланда сравнить не с чем, они имеют в очищенном виде вид головки чеснока, а вкус — свежий, сладкий и какой-то пронзительный. Спелое манго имеет слегка ощутимый хвойный привкус, спелый ананас сладок и совсем не разъедает уголков рта, рамбутан сладкий, но слегка кисловатый, на вкус немного похож на киви, папайя сладковатая, но ближе к пресному, для употребления должна быть мягкой на ощупь. Гуава сладкая, слегка приторная, очень полезная для здоровья. Плоды тамаринда и саподилии плохо поддаются словесному описанию. Вкусные. Авокадо в Африке хорошо намазывать на хлеб вместо сливочного масла. Вкус похожий, но гораздо полезней. А сверху — сыр, колбасу, крутое яйцо. В Иране совершенно потрясающий плод — гибрид персика и инжира — напоминает приплюснутый сверху и снизу персик. Вкус отменный, жаль, что словами не описать.

Папайя, манго, кокосы и бананы попадаются в джунглях в одичавшем виде.

Кокос — это такой бурдюк со сладковатым молочком. То, что едят у нас — орех, — там не едят. Кокос прокалывают в месте крепления к ветке (в «темечко») и высасывают через соломинку. Если есть большой тесак и такое же большое желание, можно разрубить кокос и соскрести еще не затвердевшую белую сердцевинку с внутренней половинки расколотого ореха.

В этих странах попадаются и незнакомые овощи, но их, в отличие от фруктов, обычно подвергают термообработке. Сырые салаты не везде безопасны — из-за вредных амеб.

ЕДА В ПОХОДЕ

Несмотря на обилие пищи и ее сравнительную дешевизну в тропических странах, настоящий путешественник всегда должен иметь запас пищи на два дня.

В этот НЗ входит гречка, полкилограмма на человека, сыр, грамм 200, сухари (пара упаковок по 100 граммов), сухое молоко (200 граммов на человека), сахар (кусков 15), чай (пять пакетиков), кофе (100 граммов молотого), две шоколадки по 100 граммов, граммов 200 орехов, четыре бульонных кубика и пара быстрорастворимых супчиков.

Если вы собрались в трекинг и продукты не входят в его стоимость, есть два варианта. Вариант первый: еду несете вы сами. В этом случае вес всей еды на одного человека в день должен быть не более 500 граммов. При двухнедельном кольцевом трекинге вес продуктов составит 7 килограммов. Общий вес рюкзака — 20 килограммов.

Кроме 7 килограммов еды вам будет необходимо иметь пять трехсотграммовых газовых баллонов (1,5 килограмма). Вес палатки, спальника, одежды и самого рюкзака, как правило, около 10 килограммов. Плюс фотоаппаратура, видеокамеры. Плюс (при необходимости) веревка (одна на всех), ледорубы, кошки, обвязки, карабины, крючья.

Именно поэтому вес еды ограничен.

Еда, берущаяся с собой в поход, называется «раскладка». Раньше, при царе Горохе, еду утром и вечером готовили у костра дежурные в одном большом котелке на всех. Много времени тратилось на сбор дров, разведение огня, отскребание пригоревшей каши. Специально обученный завхоз заранее писал, кто покупает гречку, а кто — сахар. Кто что покупал, тот то и нес. Продукты распределялись поровну между участниками — по весу и цене. Но коммунизм кончился.

Сейчас современные веяния таковы: любой коллектив разбивается на мини-группы по палаткам (кто с кем живет), и каждая палатка берет на себя все необходимое, готовит сама себе на газе. В плохую погоду (дождь, метель) — внутри палатки. При этом коллективные посиделки с гитарой у костра никто не отменял, они проходят после ужина.

В поход берут следующие продукты: крупы, макароны (вермишель), сухую картошку, сухое молоко, топленое или растительное масло, яичный порошок, сыр, сублимированные мясо, овощи и творог. Сублимация — это вакуумная сушка продуктов, в весе которых 90% составляет вода. Также берут шоколад, орехи, сухофрукты, чай, кофе, сахар (или заменитель) и сухари. Хорошо иметь с собой чеснок (долька на еду) и лимон. Последнее время в продаже появились сублимированные китайские грибы. Их тоже можно использовать для разнообразия пищи. В качестве соли берут бульонные кубики. Раскладка составляется следующим образом: объясню на примере. Два человека должны питаться десять дней. Им нужен газ (один баллон на человека на три дня). Они будут есть два раза в день горячую пищу и один раз в середине дня перекусывать шоколадом, орехами и сухофруктами. Берем четыре вида наполнителя — гречку, сухую картошку, макароны, геркулес. Чередуем их, чтобы не надоедали; на ужин — геркулес с сухим молоком, маслом и яичным порошком, кофе, сахар, сыр и пара сухарей. Перекус — 50 граммов шоколада, 30 граммов орехов, 50 граммов сухофруктов.