Не будь чудаком, ешь, пей и живи долго. Предложения здравого смысла для повседневного питания и личной гигиены
Шрифт:
Почему они были лишь случайными привесками к той или иной теории? В связи с тем, что авторитетные учителя так существенно расходятся во мнениях и дают такие дикие и расплывчатые советы, нетерпеливый человек, не чувствуя уверенности в том, что, потратив время и нервы, он получит отдачу для своего здоровья. Он предпочитает слепо идти по старой знакомой дороге и наслаждаться, пока может, своими обычными пищевыми поблажками, а не приносить то, что, как он опасается, может оказаться бесплодной жертвой.
То, что мы едим толпой, обсуждая между тем все мыслимые темы, ужасные, тривиальные и оскорбительные и слишком часто совершенно забываем о простейших потребностях комфорта и здоровья – атмосфере,
Настроение человека – каким бы оно ни было – и общие психические тенденции, преобладающие во время и сразу после еды, укрепляются таким образом. Для робких и боязливых людей обсуждение или даже молчаливое созерцание ежедневных газетных ужасов означает дополнительную тревогу, подозрительность и страдания. Для эгоистичных и жестоких людей – это стимул к бессовестным поступкам, подобным тьме и преступлению.
Несварение желудка зарождается и перерастает в свои самые злокачественные фазы в результате усвоения с пищей оскорбительных и отвратительных мыслей и сцен. Каждый человек может убедить себя в истинности этих утверждений, вспомнив, как испытывал беспокойство или дискомфорт после еды в неприятных условиях. А то, что обратное столь же верно, многие группы беспечных, веселых весельчаков предоставили нам все неоспоримые доказательства.
На нынешнем подростковом этапе развития человечества, который, судя по нынешним перспективам, должен быстро прогрессировать благодаря благотворному духу индивидуализма, которому, похоже, суждено смести все мелкие притязания перед собой и опоясать земной шар. Следует искренне надеяться, что, хотя прием пищи еще долго будет осуществляться в группах людей и он включен в рутинную семейную деятельность, но скоро проявится тенденция, уже спазматически проявляющаяся, к реформе – по крайней мере в двух направлениях:
(1) в отношении психического настроя во время еды и
(2) в отношении количества и качества пищи, адаптированной к индивидуальным особенностям человека, а не к обычаям или экономии.
Глава II. Выбор продуктов питания
Что мы будем есть? Это жизненно важный вопрос, который встает перед каждым врачом, медсестрой, домохозяйкой и отдельным человеком. От него невозможно уклониться. В настоящее время существует столько же громко провозглашенных ответов, сколько дерзких и агрессивных – изтов, – измов и других терминов. Рассуждения часто ошибочны, основаны на химии и патологии, включая часто следы физиологии и анатомии, а в некоторых случаях и оттенок психологии и спиритизма.
Некоторые из этих широко пропагандируемых теорий достаточно грубы, чтобы старый шотландский практикующий врач мог предложить:
«С таким же успехом можно сказать: Поскольку в организме не хватает железа, ешьте галеты».
Правда, в этой самой удивительно совершенной из всех химических лабораторий, человеческом теле, есть все известные средства и методы для извлечения и усвоения желательных и для отбраковки и устранения нежелательных питательных элементов, получаемых через обычную пищу.
Кратко ссылаясь на пугающие заголовки, которые встречают нас в наших предприимчивых ежедневных газетах – робкому человеку полезно помнить, читая их – что нанести серьезный вред здоровому человеческому организму или вызвать какие-либо препятствия в его обычно энергичном пищеварительном канале путем введения фальсифицированных продуктов – молока, сахара, муки, кофе и т. д., можно если только добавленный ингредиент имеет необычайно опасную
для организма природу. Это примерно так же маловероятно и невозможно, как то, что пациенты хорошо организованной больницы, под постоянным наблюдением большого и хорошо дисциплинированного корпуса профессиональных сотрудников, будут лично опрошены каким-то дерзким продавцом арахиса.Каждая широкая дорога и тропинка на этом пищеварительном маршруте внутри организма человека охраняется и снабжена средствами экстренной помощи. В свои чувствительные и формирующие периоды детства и юности мы существуем с достаточно средним уровнем здоровых тканей и регулярно функционирующих органов тела. Однако, несмотря на бесчисленные неразумные и тайные пищевые поблажки, кажется довольно непоследовательным считать, что взрослая жизнь настолько восприимчива к сравнительно небольшому количеству нежелательных ингредиентов и сомнительных пищевых практик приготовления продуктов, встречающихся на хорошо контролируемом рынке продуктов питания и возможностей их приготовления.
В наш век человеческих исследований и научных изысканий, изобретений и прогресса, не подвергаемся ли мы опасности упустить из виду или игнорировать то всепроникающее, невидимое и сверхчеловеческое понимание, с которым сочетаются и благоразумие, и сила, и благодаря безграничной мудрости которого человечество во всех его чудесных деталях изначально развилось из микроскопической клетки? Различающий, творческий процесс настолько тонок и в то же время настолько превосходит все известные усилия человека по зачатию и развитию, что при его молчаливом созерцании мы должны склониться в благоговении и глубочайшем почтении.
По всему этому тонкому организму человека расположены охранники, немыслимое множество, станции жизни с идеально дисциплинированными экипажами, всегда готовыми защитить, спасти нас от последствий нашей неосторожности, бактерицидные средства, противоядия, мусорщики, чтобы нейтрализовать, обезвредить, уничтожить и выбросить нарушителей.
Среди наших привычных ежедневных действий:
– тысячи раздражающих мотыльков вымываются из глаз чуткими, безэмоциональными слезами и лишь один из тысяч остается раздражать слизистую оболочку глаза
– царапина или синяк на любой части тела мгновенно отмечается на станции защиты жизни и гвардия белых клеток спешит с удвоенной скоростью, чтобы устранить повреждения и удалить мусор
– крошечные частицы пищи или напитка, попавшие в дыхательный канал, пока мы беспечно смеемся и болтаем, немедленно задерживаются в своем продвижении внутрь и быстро выбрасываются наружу
– анастомозирующие каналы с минимальной задержкой или неудобством принимают на себя обязанности кровеносных сосудов, поврежденных и выведенных из строя
– инородные вещества, гвозди, булавки, монеты, шарики, игрушки, бесчисленные раздражающие предметы, ежедневно проглатываются нерадивыми детьми, даже хорошо воспитанными, чтобы быть легко и естественно выведенными наружу безвредными путями
– и как мы попытаемся оценить множество еще не открытых средств спасения, поставляемых тем же источником – нашим организмом?
Если бы не то, что такие иллюстрации могут оскорбить более чувствительных и неопытных читателей, можно было бы с пользой перечислить чудесные достижения этой же лечебной силы по удалению опасных химических веществ и отгораживанию от злокачественных опухолей, угрожавших распадом тела. Для тех, у кого есть желание и стремление узнать эти скрытые истины, мы предлагаем, чтобы ваш врач, который должен увидеть и познакомиться со многими из этих «отталкивающих» состояний, прежде чем он сможет претендовать на звание вашего врача, мог и, возможно, будет по просьбе рассказывать удивительные истории о восстановительных работах природы, о которых вы узнаете в часы работы отделения больницы или во время вскрытия.