Новогодний стол мечты: лучшие рецепты для незабываемого праздника
Шрифт:
Калорийность: ~180 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 18 г
Этот салат – пример того, как традиции могут стать основой для творчества. Удивите гостей своим подходом и подарите им не только вкус, но и настроение праздника.
Салат «Классический Оливье с пикантной заправкой»
Краткое описание блюда:
Классический салат «Оливье» в новом исполнении с легкой пикантной заправкой из горчицы и лимонного сока. Сочетание традиционных ингредиентов и необычного соуса придает этому блюду
На сколько порций рассчитан рецепт:
4 порции
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Картофель (отварной) – 2 шт. среднего размера
Морковь (отварная) – 1 шт.
Яйца (отварные) – 3 шт.
Горошек зеленый (консервированный) – 150 г
Колбаса вареная – 300 г
Огурцы маринованные – 2 шт.
Майонез – 3 ст. л.
Горчица (неострая) – 1 ч. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Инструменты:
Большая кастрюля для варки овощей и яиц.
Нож и разделочная доска.
Большая миска для смешивания ингредиентов.
Сервировочное кольцо (по желанию).
Пошаговая инструкция:
Подготовка ингредиентов:
Отварите картофель, морковь и яйца до готовности. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Нарежьте вареную колбасу и маринованные огурцы такими же кубиками.
Сборка салата:
В большой миске соедините картофель, морковь, яйца, колбасу, огурцы и зеленый горошек.
Приготовление заправки:
В отдельной миске смешайте майонез, горчицу и лимонный сок. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Добавьте заправку к салату и тщательно перемешайте.
Украшение и подача:
Переложите салат на сервировочное блюдо или подавайте порционно, используя сервировочное кольцо для аккуратной формы.
Украсьте веточкой укропа или петрушки для яркости.
Секреты успеха:
Чтобы салат получился еще нежнее, используйте домашний майонез.
Для более яркого вкуса можно заменить вареную колбасу на курицу или телячий язык.
Праздничная подача:
Салат идеально смотрится в порционной подаче в прозрачных стаканах или небольших креманках.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: ~220 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 12 г
Этот «Оливье» сохраняет все традиции, добавляя свежие акценты, которые непременно понравятся вашим гостям.
Легкий овощной Оливье с брокколи и нутом
Краткое описание блюда:
Этот легкий вариант салата «Оливье» создан для тех, кто предпочитает более здоровое питание. Хрустящие соцветия брокколи и нежный нут заменяют традиционные ингредиенты, добавляя блюду свежесть и насыщенный вкус, идеально подходящий для праздничного стола.
На сколько порций рассчитан рецепт:
4 порции
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Брокколи (соцветия) – 200 г
Нут (отварной или консервированный) – 150 г
Картофель (отварной) – 2 шт. среднего размера
Морковь (отварная) – 1 шт.
Огурцы свежие – 2
шт.Зеленый лук – 2–3 пера
Веганский майонез или натуральный йогурт – 3 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Инструменты:
Кастрюля для варки овощей.
Нож и разделочная доска.
Большая миска для смешивания ингредиентов.
Пошаговая инструкция:
Подготовка ингредиентов:
Отварите картофель и морковь до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Разделите брокколи на мелкие соцветия и бланшируйте их в кипящей воде 2 минуты, затем остудите в холодной воде.
Сборка салата:
В большой миске соедините нарезанный картофель, морковь, брокколи, нут и мелко нарезанные огурцы.
Добавьте мелко нарезанный зеленый лук.
Приготовление заправки:
В отдельной миске смешайте майонез или йогурт с лимонным соком. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Перемешивание:
Добавьте заправку к салату и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить брокколи.
Украшение и подача:
Подавайте в глубокой тарелке или сервировочных кольцах. Украсьте зеленью или долькой лимона.
Секреты успеха:
Чтобы брокколи оставалась яркой, сразу после бланшировки окуните её в ледяную воду.
Если используете консервированный нут, тщательно промойте его перед добавлением в салат.
Праздничная подача:
Эффектно смотрится в прозрачных креманках, где видны яркие зеленые соцветия брокколи.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: ~170 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 25 г
Этот легкий вариант «Оливье» подарит вашему столу свежесть и яркие вкусовые акценты, приятно удивив гостей.
Салат «Шуба в бокале» с кремовым сыром
Краткое описание блюда:
Новый взгляд на любимую классику – «Селедка под шубой» с необычной подачей в бокале. Нежный слой кремового сыра добавляет блюду мягкость и изысканный вкус, а порционная сервировка делает его настоящим украшением праздничного стола.
На сколько порций рассчитан рецепт:
4 порции
Время приготовления:
40 минут
Ингредиенты:
Селедка (филе) – 200 г
Картофель (отварной) – 2 шт. среднего размера
Морковь (отварная) – 1 шт.
Свекла (отварная) – 2 шт.
Яйца (отварные) – 3 шт.
Крем-сыр – 150 г
Майонез – 3 ст. л.
Укроп – для украшения
Инструменты:
Кастрюля для варки овощей и яиц.
Нож и разделочная доска.
Терка для овощей.
Кулинарный шпатель или ложка для выкладки слоев.
Стеклянные бокалы или креманки для подачи.
Пошаговая инструкция:
Подготовка ингредиентов:
Отварите картофель, морковь, свеклу и яйца до готовности. Остудите, очистите и натрите на терке.
Селедку нарежьте мелкими кубиками.
Приготовление крема:
В отдельной миске смешайте крем-сыр и майонез до однородной консистенции.
Сборка салата:
В прозрачные бокалы или креманки начните выкладывать слои: