Одуванчик, подорожник. Природные лекарства

Сбор: 1 часть измельчённого подорожника; 1 часть измельчённых цветков ромашки; 1 часть измельчённых цветков календулы; 1 ч. ложка мёда; 1 ст. ложка сливочного масла; 1/2 стакана крутого кипятка.

Из лекарственного сырья приготовить смесь, взять из неё 1 ст. ложку, залить кипятком и настаивать в течение 1 часа на водяной бане. После этого настой следует процедить и добавить к нему мёд и сливочное масло. Полученную смесь тщательно перемешать.

Кремом можно пользоваться так же, как и обычным.

• Крем с отваром подорожника

Сбор: 1 часть измельчённых цветков календулы; 1 часть измельчённых цветков ромашки; 1 часть измельчённых лепестков розы; 1 часть измельчённой травы тысячелистника; 1 часть измельчённой пижмы; 1 часть измельчённой череды; 1 часть измельчённого подорожника; 2 ст. ложки несолёного сливочного масла; 1 ч. ложка мёда; 1 яичный желток; 1 стакан кипятка.

Смешать вышеперечисленные растения, взять 2 ст. ложки от полученной смеси, высыпать в отдельную посуду, залить кипятком, поставить на водяную баню и прогревать в течение 10 минут. После этого настой остудить, процедить и смешать со сливочным маслом, предварительно растёртым с мёдом и яичным желтком. Применять так же, как и обычный крем.

• Крем с подорожником

Сбор: 1 ст. ложка настоя листьев подорожника; 1 ст. ложка настоя цветков лаванды; 2 ст. ложки горячей воды; 2 ст. ложки натёртого на тёрке туалетного мыла; 2 ст. ложки белой глины; 1 ст. ложка лавандового масла; 1/2 ст. ложки пчелиного воска.

Туалетное мыло в отдельной посуде следует залить горячей водой. После его полного растворения необходимо добавить белую глину и тщательно перемешать до получения однородной массы. После этого пчелиный воск растопить на водяной бане, добавить к нему лавандовое масло, хорошо перемешать, немного взбив, и соединить со смесью воска и мыла. Затем следует влить настои подорожника и лаванды и снова тщательно перемешать.

Применять для умывания при жирной коже лица. Крем снижает салоотделение. При его регулярном использовании кожа становится матовой и гладкой.

Кулинария

Никто точно не может определить время, когда подорожник заметили как превосходного лекаря и добавку к пище для человека. Но оставленные для потомков письмена, папирусы и манускрипты с рецептурами из трав, в том числе и травы подорожника, говорят о том, что человеку было достаточно времени, чтобы узнать все его полезные свойства. Подорожник использовали не только как лекарство, но и употребляли в пищу, как приправу листья, и семена, которые обжаривали и подавали к столу в виде подливок и соусов к мясным блюдам.

Молодые и нежные листья подорожника широко применяются для приготовления салатов с луком, картофелем, крапивой и хреном. Подорожник добавляют во многие блюда, такие как омлеты и запеканки, в каши и напитки, в пюре и котлеты. Из подорожника получаются великолепные щи, которые готовятся по такому же рецепту, что и щи из крапивы. Состав подорожника поистине целителен, свежие и даже сушеные листья применяются для приготовления различных блюд.

В кулинарии подорожник занял не последние места. Измельченные, сухие, молодые листья подорожника добавляют как приправу в жареный или вареный картофель, добавляют к фаршу, чтоб придать ему специфический аромат и вкус.

Из молодых листочков подорожника можно приготовить салат, если в него добавить еще картофель, лук, морковь. Также подорожник входит в состав омлетов и каш, овощных супов и запеканок.

Подорожник с луком и морковью

Варить 15 минут с мелко нашинкованными и спассерованными репчатым луком и морковью. Добавить рубленые листья петрушки и зеленый лук, щавель, соль, перец и белый соус (1 ст. ложку муки спассеровать в 10 г сливочного масла и соединить с половиной взбитого яйца).

Через 10 минут снять щи с огня. Подавать со сметаной.

Тыква натуральная с подорожником

Состав: тыква — 3 ст. ложки., подорожник — 6 листьев, растительное масло — 2 ст. ложки, соль — по вкусу.

Тыкву тщательно промывают, осторожно разрезают на части, удаляя семена с мякотью. Кожицу не очищают, а только срезают темные грубые участки (зачищают). Затем тыкву натирают на терке, а семена с мякотью пропускают дважды через мясорубку, чтобы получилась пастообразная масса, которую добавляют в натертую тыкву.

Подорожник промывают, мелко рубят и смешивают с подготовленной тыквой. Добавляют соль, растительное масло и укладывают в салатник. Такой салат хорошо подать к мясу, рыбе и как самостоятельное блюдо. Приправлять его можно сметаной, майонезом или простоквашей. В него могут войти и дикорастущие съедобные растения: крапива, лебеда и т. д. Рекомендуется добавлять репчатый и зеленый лук.

Чай из листьев подорожника, душицы и мяты По 1 ч. ложке измельчённых листьев подорожника и душицы и 2 ч. ложки мяты заваривают двумя стаканами кипятка, настаивают два часа и процеживают.

Голубцы с подорожником 3 ст. ложки мясного фарша смешать с пропущенной через мясорубку луковицей и 2 ст. ложками промытого и бланшированного три минуты риса. Добавить специи и 0,5 стакана молока. Тщательно вымесить. Из фарша сформовать шарики, выложить их на промытые и обсушенные листья подорожника, завернуть как голубцы и уложить в сотейник. Залить кипящей соленой водой так, чтобы она только покрыла их, довести до кипения и варить 10 минут. Подавать со сметаной.

Подорожник жареный

Состав: зелёный лук — 20 г, чеснок — 4 дольки, соль — по вкусу, масло растительное — 2 ч. ложки, соус соевый — 1,5 ст. ложки, подорожник — 500 г.

Подорожник тщательно промойте и опустите на несколько секунд в кипящую воду. После этого промойте его холодной водой, обсушите и снова опустите в кипяток на 20–30 секунд. Промывайте, постоянно меняя воду, до тех пор, пока горечь не исчезнет. Отваренный подорожник откиньте на дуршлаг или слегка отожмите руками, а затем нарежьте узкими полосками.

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте подорожник, зеленый лук и жарьте, помешивая, до готовности.

В конце приготовления добавьте чеснок, соевый соус, если нужно, посолите, перемешайте и жарьте еще 1—2 минуты. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Икра из подорожника

Листья подорожника тщательно промыть холодной водой, пробланшировать 5 минут, откинуть на дуршлаг. После стекания воды измельчить (можно пропустить через мясорубку), посолить (можно добавить листья крапивы, кислицы, щавеля, сныти).