Огород Черноземья России

Нижние листья бадана периодически отмирают, становясь сначала черными. Так как сами они не отпадают, их срезают ножницами. На Алтае их не выбрасывают, а готовят вкусный и питательный напиток – алтайский чай.

Уход за баданом несложный. Его надо поливать, подкармливать, удалять сорняки, рыхлить почву. Подкормку проводят 2 раза за лето сначала органическими, затем минеральными удобрениями по нормам, предусмотренным для цветов.

БАДАН—ЛЕКАРЬ

Бадан – ценное растение, заслуживающее того, чтобы его разводили любители-огородники.

В листья баданах содержатся дубильные вещества, глюкозидарбугалловая кислота, свободный гидрохинон. Его применяют при желудочно-кишечных заболеваниях – поносах, колитах, лечат с его помощью горло и полость рта, применяют при головной боли или лихорадке, используют его противовоспалительные, вяжущие, антисептические свойства. Порошком из корней и корневищ присыпают раны. В гинекологии препараты из бадана применяют при лечении эрозии шейки матки.

КОРИАНДР

Кориандр известен под названиями кинза, клоповник, гымза, кишнец. Эту эфиро-масличную культуру помимо Центрально-Черноземного района возделывают также и в юго-восточных областях России, на Северном Кавказе. Лекарственные свойства этого растения из семейства укропных открыли еще древние лекари.

Кинза – травянистое растение одного года жизни. Высотой бывает до 1,7 м. Цветет в июне—июле. Плоды созревают в июле—августе. Всходы кориандра выдерживают понижение температуры до 8–10 °C. Плоды кориандра желтовато-бурого цвета, на вкус сладко-пряные, с сильным специфическим запахом. Недозрелые плоды имеют неприятный запах.

Лучшие почвы для него – разные типы черноземов с высоким содержанием питательных веществ и хорошей структурой. Размножают растение семенами. В Воронежской, Тамбовской, Самарской, Белгородской и северной части Ростовской областей распространен сорт «Смена». В южной части Ростовской области, Ставропольском и Краснодарском краях выращивают сорта «Луч» и «Янтарь».

Размещают кориандр на чистых от сорных трав участках, потому что растет и развивается он несколько замедленно. Всходы долго не появляются.

Почву готовят с осени: перекапывают на глубину 25–27 см, вносят комплексные минеральные удобрения из расчета 30–50 г на 1 кв.м. Ранней весной уничтожают на участке, отведенном под кинзу, всю сорную траву, почву выравнивают граблями. Семена высевают на глубину 4–5 см в рядки с междурядьями 45–50 см. На 1 кв. м необходимо от 0,6 г до 4,2 г.

Уход состоит в борьбе с сорняками и рыхлении междурядий. Кинза подвержена болезням и вредителям. Чтобы предупредить повреждение посевов, нужно сеять здоровые чистые семена, обязательно перекапывать почву и удалять с участка растительные остатки.

Семена убирают по мере их созревания. Собранный семенной материал сушат в тени на воздухе. Хранят в пакетиках 2 года.

КОРИАНДР—ЛЕКАРЬ

Трава кориандра – хорошее противоцинготное средство. Плоды употребляют для улучшения пищеварения, лечат ими геморрой, они служат в качестве отхаркивающего и ранозаживляющего средства. Порошок из плодов кориандра используют как ветрогонное средство.

Отвар семян кориандра пьют при рвоте. Настои кориандра дают нервным больным при истерии. Домашним животным дают измельченные плоды кинзы с целью избавления от глистов.

Приготовление настоя из кориандра. Чайную ложку семян залить стаканом воды, дать настояться. Пить 3 раза в день по 1/3 стакана отвара или настоя.

КОРИАНДР НА СТОЛЕ

Пряный запах кориандру придают содержащиеся в нем эфирные масла, жирные кислоты – олеиновая, линолевая, пальмитиновая, стеариновая. В плодах содержатся пектин, крахмал, небольшое количество алкалоидов.

Кориандр употребляют при выпечке кондитерских изделий, добавляют в маринады, соусы, колбасы, сыры, вина и ликеры. Семена кладут в мясные блюда. Употребляют свежую зелень кориандра.

ХМЕЛЬ

Хмель – вьющееся многолетнее травянистое растение семейства коноплевых. Он широко распространен на Украине, в Поволжье, на Алтае, разводится во многих огородах центрально-черноземных областей. Тонкие стебли этой лианы достигают 5 м и более. Его плоды – орешки, собранные в желтовато-зеленые шишечки, которые, подобно спарже и цветной капусте, можно употреблять в пищу в весеннее время. Цветет в июле—августе, плоды собирают в сентябре.

Из стеблей получают бумагу, веревки, брезент, мешковину. Цветки хмеля используют для получения краски.

На огороде его сажают вдоль изгороди, которую он укрывает. Хмель требователен к плодородию почв, любит влагу. Может жить на одном месте 15–20 лет.

Размножение растения происходит черенками. Их в первый год выращивают на грядках, а следующей весной высаживают на постоянное место в лунки, заправленные навозом (3–4 кг на ямку).

Между рядами делают промежутки в 2–2,5 м, растения сажают на расстоянии одного метра. После появления всходов рыхлят почву, проводят систематические прополки, поливы. За лето 2–3 раза дают подкормки навозной жижей. При достижении длины побегов 60–90 см направляют растения по шпалерам. Плоды появляются уже в первый год, на втором году жизни хмель дает вполне приличные урожаи.

Чтобы хмель лучше зимовал, осенью побеги окучивают. Шишки собирают осенью в ясную погоду за несколько дней до их полного созревания. Собранные шишки сушат в тени, в проветриваемом помещении при невысокой температуре.

Высушенные шишки встряхивают, просеивают через сито, пропускающее железки, которыми наполнены шишки хмеля. Из железок высыпается порошок желтого или зеленого цвета – липулин, липкий, горький, с сильным ароматом. Сырье хранят в пакетах, в сухом месте в течение 2 лет.

ХМЕЛЬ—ЛЕКАРЬ

В шишках хмеля есть смолистые вещества, валериановая, хмеледубильная, хлорогеновая кислоты, дубильные вещества, эфирное масло, гормоны, кумрины, красящие вещества, витамины – рутин, В1, В3, В6, РР. В побегах и листьях много аскорбиновой кислоты.

Настой шишек хмеля улучшает пищеварение, усиливает аппетит, обладает мочегонным, болеутоляющим, противосудорожным свойствами.

Его настои употребляют при гастритах, циститах, выгоняют с их помощью глистов. Хмель входит в успокоительные сборы. Масло хмеля входит в состав валокордина.