Оливье и другие праздничные салаты

Куриные яйца для салата необходимо варить в подсоленной воде около 8 – 10 мин.

Брынзу лучше всего хранить в «родном» рассоле. Следует переложить сыр в стеклянную банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Использовать ее можно в течение 2 – 3 недель.

Для того чтобы мякоть баклажанов осталась светлой, их надо печь на слабом огне.

Белая фасоль будет вкуснее, если после того, как она прокипит 20 мин., слить воду, налить другую и добавить несколько ложек растительного масла.

Грибы нельзя долго вымачивать. Их следует быстро промыть холодной водой и откинуть на сито.