Овощи, ягоды, фрукты. Умная рассада и бережное хранение

Группа культур, рассаду которых можно высаживать только 1 раз за сезон – весной, достаточно обширна. В нее входят овощи, для которых характерен продолжительный вегетационный период: сельдерей (корневой и черешковый), лук-порей, лук репчатый (при получении репки из семян), брюссельская, бело– и красно-кочанная капуста (среднепоздняя и поздняя) и так называемые многосборовые овощи, урожайность которых определяется именно длительностью плодоношения (чем он дольше, тем выше урожай), – баклажаны, сладкий перец, индетерминантные сорта помидоров, физалис, кабачки, патиссоны. К этой группе относится и картофель в случае выращивания его из семян, когда период вегетации у него на 40 дней дольше, чем при посадке клубней.

Есть культуры, период вегетации которых не такой растянутый, но рассаду для них рекомендуется подготовить 1 раз и высадить ее в грунт так рано, насколько это возможно. Это ранние и ультраранние детерминантные сорта помидоров (такие сроки позволят собрать урожай без потерь), а также сахарная кукуруза и вьющаяся фасоль. Для созревания початков и стручков последних требуется высокая температура (20–23 и 23–28° C соответственно). В связи с этим рассаду данных культур нужно высаживать в конце мая или в начале июня.

Примерные сроки посева и высадки рассады в открытый грунт представлены в табл. 13.

Таблица 13

СРОКИ ПОДГОТОВКИ РАССАДЫ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР ДЛЯ ОДНОКРАТНОЙ ВЫСАДКИ В ОТКРЫТЫЙ ГРУНТ

Достаточно большую группу составляют овощи, рассаду которых можно высаживать ступенчато (то есть несколько раз) или 2 раза – весной и летом. Это в основном холодостойкие культуры: кольраби, брокколи, цветная и белокочанная капуста (ранняя, среднеранняя, среднеспелая), салат-латук, пастернак, мангольд. Их вегетационный период бывает коротким или средним по продолжительности. Кроме того, к ним относятся такие теплолюбивые культуры, как огурцы и кустовая фасоль.

На любительском огороде принято выращивать капусту разного срока созревания. Ранняя капуста, как правило, выращивается 1 раз, но это не значит, что ее нельзя посеять дважды. Если, например, не получилась рассада поздней капусты (были пропущены сроки, растения погибли и пр.), то в начале лета можно успеть подготовить рассаду ранней и среднеранней капусты (она, конечно, не предназначается для хранения, но для консервирования и употребления в свежем виде вполне подойдет) и отвести под нее грядку, которая освободилась от скороспелых культур, например от ультраранних помидоров. Но это необходимо сделать до 15–20 июля, то есть возраст летней рассады должен составлять 35 дней. Среднеспелая капуста готова к использованию через 3 месяца после высадки рассады, причем это реально делать с момента наступления спелости почвы до середины июня. Следовательно, можно приурочить сбор урожая к определенному сроку, который должен приходиться на период с конца августа до начала октября.

Цветная капуста (ранняя) подходит для ступенчатого выращивания. Для этого достаточно посеять семена на рассаду со сдвигом от 10 до 30 дней в соответствии с потребностями, но не ранее чем через 2 недели после наступления спелости почвы и не позже 15 июля.

Примерно так же обстоит дело и с брокколи, хотя от цветной она отличается тем, что является многосборовой, то есть после снятия основной головки успевают вырасти вполне кондиционные боковые. Чтобы растянуть плодоношение, подготовьте рассаду весной и в течение остального периода до 5 июля. В первом случае она будет готова летом, а во втором – осенью.

Кольраби – культура холодостойкая и пригодная для двукратного выращивания. Чтобы обеспечить бесперебойное ее поступление, подготовьте рассаду ранних сортов к весне, а поздних сортов – к середине лета.

Салат (кочанный и листовой) вполне подходит для многократного посева. Рассаду в возрасте 35 дней высадите через 10–12 дней после того, как почва поспеет. Потом посадку можно продолжать до конца июля.

То же самое относится к пастернаку, который отличается особой холодостойкостью. Он нормально зимует на грядке, а весной, как только почва оттает, его можно употреблять в пищу.

Огурцы, как это ни странно, тоже можно высаживать 2 раза за сезон – весной и в конце июня – начале июля, подготовив к этому времени 20 или 25-дневную рассаду.

Для получения нескольких урожаев кустовой фасоли первый раз рассаду высаживайте в начале июня, а последний – в конце июня или в начале июля (средне– и раннеспелые сорта соответственно).

Чтобы сориентироваться в сроках выращивания рассады представленных овощных культур, можно воспользоваться информацией, приведенной в табл. 14.

Таблица 14

СРОКИ ПОДГОТОВКИ РАССАДЫ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР ДЛЯ НЕОДНОКРАТНОЙ ВЫСАДКИ В ОТКРЫТЫЙ ГРУНТ

Есть небольшая группа овощных культур, которые называются растениями длинного дня. Для нормального роста им требуется световой день продолжительностью 14–16 часов. К ним относятся дайкон, пекинская и китайская капуста.

Рассада в городской квартире

Все, что было сказано о выращивании рассады, условиях, которые следует создать, и технологии, которую нужно применять, реально воплотить только тогда, когда вы являетесь счастливым обладателем хорошо оборудованной теплицы, потому что лучшего места для этого нет. Лишь здесь можно поддерживать необходимый световой и температурно-влажностный режим, не опасаться, что вода, просочившаяся из ящика после полива, испортит паркет или подоконник, а просыпавшийся грунт будет растащен по всему помещению. К сожалению, не у всех есть такая возможность.

Большинство огородников вынуждены приспосабливать то, чем они располагают, то есть собственную квартиру. Говорят, что в овощеводстве вряд ли можно найти что-либо более трудное, чем выращивание рассады в жилом помещении. Если выбора нет, а рассада нужна, помните о том, что обильно плодоносящие растения можно вырастить только из качественной рассады, которая получается исключительно при соблюдении оптимальных условий. Городская квартира для этого не подходит. Но следует исходить из того, что есть.

Поскольку не в наших силах изменить потребности семян, сеянцев и рассады, нужно максимально приспособить к ним имеющиеся условия и постараться создать наиболее соответствующий им микроклимат, например на подоконнике, тем более если это самое светлое мес то в помещении. Тут невольно напрашивается сравнение: почему комнатные растения окно устраивает (хотя и здесь масса нюансов, но сейчас речь не о них), в то время как для овощной рассады это не самый лучший выбор? Ответ лежит на поверхности. Комнатные растения, в отличие от овощных культур, специально адаптируются к условиям подоконника. Когда приходит время выращивать рассаду, комнатные цветы еще пребывают в стадии глубокого покоя, то есть не растут, поэтому и не нуждаются в каких-либо особых условиях. Они ждут, когда световой режим станет благоприятным. Но овощная рассада не может себе этого позволить, у нее есть определенное количество времени, за которое она должна пройти путь от семени до вполне жизнеспособного растения. Чтобы зеленая масса увеличилась в тысячи раз, свет необходим немедленно, причем определенной мощности – 8000 лк и в течение конкретного времени – 16 часов. А что им можем предложить мы?

Что говорить о степени освещенности подоконника в феврале, если и в первой половине марта света не хватает? Например, в средней полосе России наружная освещенность не превышает 5000 лк, а внутри помещения она в 2 раза меньше. Долгота дня тоже не соответствует необходимой и едва достигает 10 часов. Если прибавить количество бессолнечных дней, когда освещенность сокращается в десятки раз, то можно представить, что испытывает только что проросший сеянец.

Таким образом, чтобы вырастить хорошую рассаду, в первую очередь нужен свет. Однако все прочие требования (температурно-влажностный режим, жизненное пространство, минеральное питание, полив, вентиляция и оптимальный объем хорошо аэрированного грунта), о которых уже говорилось ранее, по-прежнему важны.