Пчеловодство. Большая энциклопедия
Шрифт:
В результате эволюции природа снабдила пчелу ядовитым жалом для защиты своего дома от врагов, но усилиями исследователей в последние полвека открыто многостороннее благотворное влияние пчелиного яда на организм человека. Благодаря тому, что яд быстро затвердевает на воздухе и в сухом виде длительное время не теряет своих биологических свойств, он стал широко применяться в медицине в виде мазей, электрофореза, инъекций и т. д.
ЛЕТУЧИЕ ВЕЩЕСТВА ЯДА выполняют роль феромонов тревоги, мобилизуя пчел на защиту гнезда.
Химический состав
Химический состав пчелиного яда довольно сложен и до конца пока не изучен (К. Кузмина, 1986). В нем содержатся два фермента, пептиды, аминокислоты, жиры и стерины, глюкоза, фруктоза, жирные кислоты, зольные элементы – всего около 50 веществ. Основным компонентом яда (около 50 %
МЕДИТИН И ФОСФОДИПАЗА токсичны сами по себе, но при совместном действии их токсичность значительно возрастает.
Требования к качеству пчелиного яда регламентируются ТУ 46 РСФСР 67–72 «Яд пчелиный сырец» и фармакопейной статьей 42-2683-89.
Для последующей переработки яд собирают с помощью различных технических средств и высушивают. Сухой пчелиный яд представляет собой порошок из чешуек и крупинок от серовато-желтого до бурого цвета. Он может вызвать раздражение слизистых оболочек и чихание.
Таблица 6 Примерный состав сухого вещества пчелиного яда (по В.Г. Чудакову, 1979)
Пчелиный яд растворяется в воде и кислотах и не растворяется в спирте, разрушается в концентрированных кислотах и щелочах, этиловом спирте, а также под действием солнечного света и высоких температур.
Из биологически активных компонентов пчелиного яда наибольший интерес представляют ферменты, пептиды и биогенные амины.
Гиалуронидаза отвечает за выработку иммунитета организма. Этот фермент гидролизует вязкую гиалуроновую кислоту на невязкие компоненты. Гиалуроновая кислота способствует удержанию клеток тканей организма вместе, а при ее разрушении гиалуронидазой промежутки между клетками становятся невязкими, что облегчает проникновение в них других составляющих яда. Таким образом, ее роль состоит в содействии проникновению пчелиного яда в организм. Наряду с этим гиалуронидаза способствует рассасыванию гематом, шрамов и прочих затвердений соединительной ткани.
Фермент фосфолипаза А, проникая в организм, усиливает воспалительный процесс, вызываемый действием яда, и снижает активность антигенов. Она разрушает главный строительный блок всех биохимических мембран – фосфолипиды. Фосфолипаза пчелиного яда – самая активная из всех известных фосфолипаз, даже фосфолипаз змеиного яда, а также панкреатической фосфолипазы млекопитающих.
Токсичность и терапевтическое действие яда определяются пептидами, в основном мелитином и отчасти апамином.
Мелитин составляет 30–50 % массы сухого пчелиного яда. Проникая в организм, он вызывает гемолиз эритроцитов и спазмы мышц, уменьшает свертываемость крови, оказывает противомикробное действие, защищает от радиации, является слабым аллергеном. Действие его зависит от дозировки. В больших дозах этот пептид токсичен.
Апамин тоже токсичен. Он возбуждающе действует на нервную систему, активизирует функцию желез внутренней секреции, повышает артериальное давление. Апамин блокирует каналы мембран и ингибирует действие адреналина, который должен открывать эти каналы.
Рис. 3. Схема пчелоужалений по Йоришу.
Цифрами показаны места ужален и й по сеансам. Курс лечения может состоять из 8-12 месяцев
По данным Ж.П. Бонимот (1983), яд пчел резко отличается от всех остальных ядов. Яд гадюки, например, является антикоагулятом, в то время как пчелиный яд – коагулятом, а от яда кобры пчелиный яд отличается содержанием факторов диффузии.
Экспериментально доказано, что от одной сильной семьи за сезон можно получить 2–4 г пчелиного яда без снижения ее медопродуктивности (А. Яковлев, 1990).
Лечебные свойства
Сведения о лечении пчелиным ядом встречаются уже в сочинениях Гиппократа (V–IV вв. до н. э.), Плиния (I в.) и Галена (II в.). Издревле использовалось в народной медицине и благоприятное влияние укусов пчел при заболеваниях суставов и мышц. Кроме естественного ужаливания известны и другие способы применения пчелиного яда и препаратов, содержащих его компоненты (таблетки, местное использование мазей, ингаляции, электрофорез).
Лечебное действие яда пчел в ряде случаев связано с его способностью активизировать деятельность гипофиза и надпочечников и нормализовать обменные процессы.
К настоящему времени накоплен значительный опыт использования пчелиного яда при разных терапевтических заболеваниях. Большой вклад в развитие этого направления в нашей стране внесли Н.М. Артемов с сотрудниками. Н.А. Болдина (1972, 1983)
сообщала о хорошем эффекте применения пчелиного яда при лечении гипертонической болезни, А.Д. Корнеев (1972) – об успешном лечении ядом неврита слухового нерва.Имеются многочисленные данные о разностороннем применении пчелиного яда. К.А. Кузьмина (1977) и Э.А. Лудянский (1994), обобщив эти данные, пришли к следующим выводам:
✓ пчелиный яд снимает острые боли и воспалительные процессы при ревматоидном артрите, успешно используется при лечении радикулита, ишиаса, воспалений тройничного и седалищного нервов, неврозов разной этиологии;
✓ данный продукт пчеловодства оказывает тонизирующее действие на сердечную мышцу, улучшает общее состояние, в малых дозах способствует снижению артериального давления;
✓ пчелиный яд мобилизует защитные силы организма, повышает его сопротивляемость, укрепляет иммунную защиту организма, улучшая состав крови (опыт лечения пострадавших при аварии на Чернобыльской атомной электростанции);
✓ этот продукт жизнедеятельности пчел снижает свертываемость крови и повышает уровень гемоглобина.
Приступая к лечению, в ходе которого человека кусают пчелы, следует помнить о том, что у людей преклонного возраста и детей чувствительность к таким укусам повышена. Кроме того, у некоторых пациентов отмечаются сильные аллергические реакции на пчелиный яд – им лечение такого рода противопоказано.Пчелиный воск
Воск – это первый полимер, изготовленный на земле. Наряду с этим подобными веществами можно назвать спермацет, содержащийся в жире кашалота, и ланолин, получаемый из шерсти животных. Минеральными восками являются парафин и озокерит.
Пчелиный воск выделяется восковыми железами пчел. Его бывает много при обычном кормлении медом и пыльцой и значительно меньше при введении в рацион их питания сахара. Количество воска зависит от интенсивности кормления и наличия расплода. Кроме того, восковая продуктивность семьи зависит от того, сильная ли в ней матка, наличия свободного пространства в улье, а также общего состояния семьи.
Восковые железы у пчелы, образующие 8 полупрозрачных восковых чешуек по 0,25 мг, достигают максимальной величины на 12—18-й день жизни. В 1 кг воска содержится около 4 млн чешуек. Воск растворяется секретом верхнечелюстных желез пчел, поэтому в ячейках у них нет швов.
ЗА ГОД СИЛЬНАЯ пчелиная семья выделяет в среднем 2–2,5 кг воска, но при определенных благоприятных условиях может дать и до 7 кг.
Для выделения 1 кг воска пчелы должны съесть 3,5 кг меда. При похолодании меда им нужно больше – до 8—10 кг.
При перегонке воска с известью получают восковое масло. Это продукт буро-желтого цвета, широко применяющийся в народной медицине (И.А. Каблуков, 1941).
Физические и химические свойства
Чтобы построить гнездо, состоящее из сотов, пчелы в особых восковых железах вырабатывают воск. Выделяясь из организма насекомых в жидком виде, он застывает на восковых зеркальцах в форме пластинок.
Только что выделенный пчелами воск бывает белого цвета, а в дальнейшем становится желтым – эту окраску ему придают разные прополисовидные вещества. При переработке воскового сырья его цвет может меняться – это зависит от качества воска и собственно способа, которым на него воздействуют. При перетапливании свежеотстроенных сотов получают светло-желтый воск, а из темных сотов вытапливают темно-желтый и коричневый. От сильного перегревания или соприкосновения с металлами (посуда) при перетапливании воск темнеет. Изменяется его цвет и от примесей пыльцы, прополиса и т. д.
В состав воска входит около 50 химических соединений. Среди них есть сложные эфиры (до 75 %), практически не вступающие в химические реакции с другими веществами, предельные углеводороды (12–15 %) – наиболее простые органические вещества, свободные жирные кислоты (13–15 %), которые вступают в реакцию с металлами и некоторыми щелочами, отчего ухудшается качество воска и его цвет. Имеются в нем также красящие и ароматические вещества.
ДЛЯ ЗАПЕЧАТЫВАНИЯ РАСПЛОДНЫХ ячеек пчелы используют воздухопроницаемый, старый воск, а для запечатывания меда – свежий, чистый, так как он более герметично закрывает ячейки.
К основным показателям, характеризующим свойства воска, относятся его плотность, температура плавления и застывания, твердость, вязкость, растворимость, взаимодействие с металлами. Плотность воска при температуре + 15 °C составляет 0,956—0,970 г/см3. Она уменьшается одновременно с повышением температуры окружающего воздуха. Величина плотности позволяет судить о различных фальсификациях натурального воска. Температура плавления, то есть перехода из твердого состояния в жидкое, у воска равняется +61–65 °C.