Пицца-бизнес: пиццерия, служба доставки, производственный комплекс

Это очень важно описать свои ценности потому, что они не только для вашего собственного использования – это еще и ожидания ваших сотрудников. Ценности объясняют, как вы ведете свой бизнес и их можно публично представлять потребителям, чтобы они понимали с чем вы к ним пришли. И если они разделяют ваши ценности, они захотят делать бизнес вместе с вами, становясь вашими лояльными покупателями. (1)

Вот, например, ценности, заявляемые некоторыми пицца-предприятиями:

Оптимизм – это способность смотреть на все позитивным взглядом.

Терпимость – когда имеешь дело с негативной ситуацией, оставайтесь спокойным, не жалуйтесь, не раздражайтесь.

Командная работа – мы все собрались в одной команде для достижения одной цели. Having a cooperative and coordinating effort as a whole in the interest of a common cause.

Страсть/Забота – гордиться своим предприятием его продукцией и всем, что он делает. Всегда будьте готовы помочь другим и всегда старайтесь найти лучшее в человеке для создания хорошего делового и рабочего окружения.

Общение – открой линии коммуникации. Открытые каналы общения и заинтересованные встречи важны, прежде всего для тех, людей в компании, которые принимают решения. Общение позволяет им всегда быть информированными о том, что происходит в их бизнесе, а также обмениваться идеями и высказывать свои пожелания и заинтересованность.

Вы можете взять эти ценности за основу или разработать уникальные собственные для своей пиццерии. Но какие бы ценности вы не заявили убедитесь, что ваш персонал знает их и делится ими с каждым покупателем, при каждом заказе, каждый день.

Ваше видение должно быть простым – это то, куда вы хотите привести вашу пиццерию. Это диктует вам цели, которые в, в свою очередь, определяют проведение ежедневных операций. Ваше видение гибкое, оно может изменяться в зависимости от окружающих условий и обстоятельств. Однако, чем более стабильно ваше видение, тем легче ставить цели для достижения этого видения.

Разбейте свое видение на цели, которые по мере их достижения будут помогать вам достичь своего видения. Затем разбейте цели на временные интервалы: год, месяц, неделя. Детально проработайте свои ежедневные действия необходимые для достижения недельной цели, а затем месячной, а так далее. Такой подход поможет вам отслеживать ваше положение – если вы делаете то, что должные делать ежедневно, вы можете быть уверены, в том, что знаете где находитесь на пути реализации своего видения.

Вот, например, как выглядит видение у некоторых пицца-предприятий: вы можете использовать его для разработки своего собственного видения, которое, конечно, может полностью отличаться от представленного:

К 20.. году иметь …. открытых пиццерий, состоящих из … корпоративных и… франшизных объектов и стать одним из ведущих игроков на пицца-рынке ….. региона.

При помощи маркетинговых мероприятий ознакомить потенциальных покупателей региона с нашим брендом и подготовить почву для открытия пиццерий в других регионах.

Бренд …. ассоциируется с производством настоящей итальянской пиццы.

Создать систему из необходимых механизмов для того чтобы потенциальные франчайзи имели возможность покупать франшизу и развиваться внутри организации.

Постоянно улучшать методы обслуживания покупателей для того чтобы поддерживать клиентскую базу и также быть уверенным что они остаются лояльными бренду, потому что у нас высоко качественный продукт и профессиональная и дружелюбная система обслуживания.

Профессионально вести деятельность всей компании на основе постоянного обучения персонала и упорного труда. Также поддерживать и улучшать нашу эффективность, consistency, качество, прибыльность, и возможности к росту для того, чтобы предоставить возможности, инициативы и бонусы для всех тех, кто работает в компании.

Когда вы открываете новую пиццерию вы несомненно будете решать большое количество задач. Не пропустите этот этап, возьмите время для того, чтобы определить свои ценности и свое видение будущего нового предприятия. Это поможет вам принять правильные решения, которые несомненно приведут пиццерию к успеху.

7. Бизнес-план

Когда вы готовите бизнес-план будьте уверены, что включили синего в следующие ключевые пункты (1):

Общее описание проекта – полное и детальное описание, включающее в миссию предприятия, предлагаемую концепцию, обзор предполагаемых затрат и ожидаемое время возврата вложенных средств.

Описание предприятия – сделанное на профессиональном уровне описание бизнес-процессов, включающее структуру собственности, месторасположение, бренд, форму обслуживания покупателей и уникальные аспекты в предлагаемой концепции.

Анализ пицца-индустрии в предполагаемом районе размещения пиццерии – оценка целевой демографической аудитории, экономическое состояние, инфраструктурные проекты, наличие конкурентов, почему вы думаете, что ваша пиццерия будет иметь конкурентное преимущество находясь здесь.

Операционный план – список повседневных операций и процедур в деятельности пиццерии, включая работу персонала, политику обслуживания покупателей, установку кассовых аппаратов с программным обеспечением и другие механизмы контроля.

Финансовый анализ – план инвестиций, прогнозируемая прибыль/убытки, анализ безубыточности острый, планируемое движение денежных средств и план построения продаж.

Маркетинговый план – ваша маркетинговая стратегия, включающая план продвижения пиццерии через веб-сайты, социальные сети и программы лояльности

К настоящему времени вы определись со своим видением новой пиццерии, а теперь вы должны понять, что ваша компания будет делать, как она будет обслуживать своих покупателей, что продавать и что ваши покупатели будут ожидать.

Следующие шаги – это создание стратегии, которая привет вашу пиццерию в соответствие с местными и российскими законами и правилами. Естественно, эта стадия необходима для построения долговременного успеха. Претворение всех этих шагов в жизнь позволит сделать переход от концепции к запуску пиццерии без особых трудностей и избежать потенциальных проблем-убийц на этом пути.

Бизнес-план – это ваш карта для достижения успеха, или, по крайней мере, дорога, которая приведет вас к успеху. Однако, более важно то, что бизнес-план будет подталкивать вас решать проблемы еще до того, как они будут возникать. (4)

Когда вы закончите писать свой бизнес-план вы будете точно знать какую точно сумму вы должны инвестировать в начале деятельности до того момента, когда пиццерия станет прибыльной.

Вы должны определить, как как намереваетесь продвигать свой бизнес на рынок, какой штат потребуется, сделаете прогноз продаж – все это поможет вам принять обоснованные решения.