Помпеи: Сгинувший город
Шрифт:
Серебряный клад в загородном поместье
"Наслаждайся жизнью, пока живёшь, ибо на завтрашний день нет надежды", - гласит надпись, начертанная на серебряном кубке, найденном в помпейском загородном поместье. Этот пророческий совет иллюстрируют сценки с "живыми" скелетами, тянущиеся вокруг чеканного сосуда. Этот кубок, к которому
В Помпеях, как и в Риме, серебро было излюбленным материалом для роскошной столовой утвари. Черпая вдохновение в образцах, награбленных во время военных походов на восток или приобретённых богатыми гражданами, способными заплатить высокую цену за подобные предметы, римские среброкузницы наладили собственное производство, призванное удовлетворить возникший спрос. Из-под их рук выходили тщательно изваянные кубки, чаши, кувшины, вазы, ковши, блюда и миски, а также предметы личного обихода, - например, зеркала с ручками. Те, кто мог позволить себе такую роскошь, всё чаще покупали такие изделия и передавали их по наследству как фамильные драгоценности; одно блюдо из коллекции Пизанеллы к моменту катастрофы было в обращении уже триста лет. В конце концов, высокая производительность среброкузнецов привела к тому, что даже весьма скромное хозяйство порой обзаводилось одним-двумя серебряными предметами, но собрания такого размаха, как клад на вилле Боскореале, могло принадлежать только очень богатому семейству. Вскоре после того, как на вилле было обнаружено это серебро, весь набор приобрёл граф Эдмон де Ротшильд за сумму, эквивалентную нынешним полутора миллионам долларов. Два года спустя он передал всю коллекцию в дар Лувру.
Слева - кубок из коллекции. Сценки, украсившие этот кубок, полны мрачного юмора: над каждым из скелетов написано имя одного из знаменитых философов. Наверху слева видно, как скелет, наименованный Эпикуром, с жадностью хватает со стола пирог. Справа - кувшин для вина, должно быть, украшал пиршественный стол во время особых торжеств. Среди фигур, которыми он украшен, - Купидон и крылатая Победа, приносящие в жертву оленя.
Плодоносные оливковые ветви - частый мотив в римском искусстве - обвивают этот кубок с двумя ручками. Тонкое мастерство отливки и богатство деталей свидетельствуют о необычно высоком техническом уровне работы.
Изящное зеркало с ручкой - один из немногих предметов личного обихода, найденных в серебряной коллекции. На его оборотной стороне изображена Леда с лебедем - распространённый сюжет из греческой мифологии.
Пиршества в городе изобилия
Помпеяне знали толк в еде, и благодаря свежим плодам полей, речных потоков и моря, а также привозным диковинкам из других средиземноморских стран они ели на славу. День начинался с хлеба и мёда, толики вина - чтобы размочить корочку - и, быть может, оливок с финиками. Вторая трапеза обычно бывала лёгкой - яйца, хлеб и сыр. Иное дело - обед. В зависимости от времени года, имевшихся запасов и случая его подавали в полдень или ближе к вечеру. Если беднякам приходилось довольствоваться в основном похлёбками из пшеницы, лущёного гороха или крупных бобов, то богачи лакомились обильной и пряной снедью - особенно, когда к столу были званы гости.
По обычаю, каждый гость приносил с собой зубочистку и салфетку, чтобы пользоваться ими во время еды. А под конец пира можно было, в качестве небольшого вознаграждения, пожаловать запачканный утиральник рабу-прислужнику. Поскольку вилок не существовало - а это означало, что пищу приходилось брать пальцами, - без салфетки было никак не обойтись.
Обед, включавший три перемены блюд, мог длиться часами. Первая перемена, или gustus - "закуска", - могла состоять из устриц и овощной смеси. За ней следовало мясное блюдо. На пиру были желанны сразу несколько видов птицы - от голубя, куропатки и фазана, до павлина, страуса и фламинго (как говорится в одном из рецептов, "если нет фламинго, сойдёт и попугай"). Рыба тоже часто появлялась на столе, тем более, повара были вольны выбирать среди сотни различных пород. После мясного блюда подавали плоды, а за тем уже все принимались пить по-настоящему. На самых тонких винах были обозначены имя винодела и консула, при чьём правлении давили виноград (любимейший сорт вина "старился" до ста лет).
Под рукой у поваров имелось великое множество рецептов, в том числе записанных Апицием - одним из первых в мире гурманов, составившим кулинарную книгу. К подобным лакомствам принадлежали: фаршированная соня (мелкий грызун, живущий на деревьях) и улитки, откормленные молоком. Одно из наиболее знаменитых блюд, описанных Апицием, - паштет из языков фламинго и печени кефали. И горе тому из поваров, кому не удавалось столь прихотливое лакомство: его приводили к хозяину и нещадно секли.
Фрески на кухнях помпейских домов.
Помпейские сады наслаждений
Граждане Римской империи чрезвычайно высоко ценили сады - общественные, частные, торговые, - почитая их непосредственным залогом благополучной жизни. Помпеяне, в частности (а им, по словам поэта Флора, досталась "прекраснейшая страна, не только в Италии, но и в целом мир"), проводили всякий досужий миг в садах, шелестевших густой зеленью в самой укромной части жилища.
В просторных домах иногда имелось несколько перистильных садов. Это были милые оазисы меж колонн, открытые небу, где хозяева могли вкушать покой, внимая журчанию фонтанов и наслаждаясь видом мраморных и бронзовых изваяний, расставленных среди растений. Даже в самых маленьких домах имелся крошечный садик.
В строгих садах преобладали вечнозелёные деревья, да несколько разновидностей цветов создавали яркие пятна в траве. В менее строгих садах простирали тень плодовые и ореховые деревья. Тут же росли овощи и прочие съедобные травы, - благо, отличный климат позволял собирать урожай трижды в год, если не чаще. В дни особых торжеств между колоннами подвешивали старательно сплетённые гирлянды из цветов и плодов. Этой форме украшения часто подражали художники, расписывавшие стены во внутренних помещениях.
Среди исследованных в Помпеях садов доскональнее всего изучен обширный (115х23 фута) участок в юго-восточной части города. Этот сад, сразу показавшийся через чур большим для скромного дома, назвали Геркулесовым Садом, так как в ходе первых раскопок, в 1953-54 гг., там обнаружили мраморную статую этого божества. Назначение сада стало понятным после того, как дальнейшие раскопки - с применением некоторых хитроумных археологических методов - показали: растения, которые выращивали здесь (быть может, и не круглый год), составляли основу прибыльного промысла.
Как отчётливо видно на этой фотографии Геркулесова Сада, сам дом (в нижнем правом углу) по сравнению с садовым участком кажется карликом. Белые точки, усеявшие землю, - это цементные слепки, снятые археологами с обнаруженных в почве полостей.
Ароматы прошлого
Вильгельмина Яшемски, специалист по Помпеям с мировым именем, занималась разгадкой "улик", сокрытых под выбросами Везувия, посвятила более тридцати пяти лет кропотливому восстановлению городских садов. Эти исследования позволили ей на удивление подробно рассказать, что за растения выращивали в этих садах, как за ними ухаживали и даже - для каких целей они предназначались.