Проростки злаков

107. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 2 моркови, 2 дольки чеснока, 2 луковицы, 400 г воды, 100 г разведенного уксуса, сахар по вкусу, 1 лавровый лист – для маринада. Приготовление. Лук почистить, нарезать колечками, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, положить в маринад, приготовленный из воды, уксуса, сахара с лавровым листом. Оставить на 2 часа, слить маринад. Морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить. Лук вынуть из маринада, смешать с зернами, морковью и чесноком, заправить растительным маслом.

108. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 500 г вареной свеклы, 2 моркови, 40 г орехов, 3 – 4 зубчика чеснока, 300 г сметаны, соль, перец, лук. Приготовление. Свеклу натереть на крупной терке, морковь – на мелкой. Добавить зерна, чеснок, растертый с луком и солью, орехи.

109. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 5 морковок, 300 г облепихи, растительное масло, соль. Приготовление. Морковь натереть на терке, добавить зерна, облепиху, растительное масло, перемешать, слегка подсолить.

110. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 250 г сыра, 150 г моркови, 3 зубчика чеснока. Приготовление. Вареную морковь и сыр протереть на мелкой терке, хорошо перемешать. Добавить зерна, толченый чеснок, соль. Сформовать шарики.

111. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 2 моркови, 400 г морской капусты, 1 пучок зеленого лука, зелень укропа, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. растительного масла, лимонный сок. Приготовление. Морковь сварить, порезать мелкими кубиками. Морскую капусту отваривать в течение 3 минут, остудить, порубить. Зеленый лук, укроп мелко порезать. Все перемешать, полить заправкой из растительного масла, смешанного с растопленным медом и лимонным соком.

112. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 500 г помидоров, 200 г грецких орехов, 1 головка чеснока, 100 г лука, 1 – 2 ст. л. растительного масла, перец, соль. Приготовление. Чеснок очистить, мелко порезать, истолочь вместе с грецкими орехами, добавить зерна. Помидоры, нарезанные кружочками, укладывать слоями, перемежая массой из чеснока и орехов и подсаливая. Верхний слой помидоров закрыть кольцами лука. Полить растительным маслом, поставить на некоторое время в холодильник.

113. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 кг капусты, 2 дольки чеснока, 2 луковицы. Приготовление. Капусту нашинковать, посолить, оставить на 2 – 3 часа, добавить зерна, лук, мелко порезанный, толченый чеснок, перемешать, выложить в глубокую миску, придавить тарелкой, положенной вверх дном, оставить на 2 дня. При употреблении заправить растительным маслом.

114. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 70 г йогурта, 50 г сливового сока, 1 ч. л. сахара, 250 г шпината, 2 стакана малины. Приготовление. Шпинат промыть, нашинковать, смешать с зернами, сливовым соком, йогуртом, сахаром. В отдельной миске осторожно перемешать ягоды малины со шпинатом, соединить, полить заправкой.

115. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 маленький кочан капусты, 150 г винограда, 2 яблока, 2 банана, 2 ст. л. нежирной сметаны, 0,5 ч. л. натертой цедры лимона, 50 г кислого подслащенного молока. Приготовление. Капусту очистить, порезать соломкой, виноград без косточек разрезать пополам, банан и яблоки порезать кусочками. Перемешать капусту, зерна и фрукты, добавить лимонную цедру, заправить кислым молоком.

116. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г сыра, 5 ст. л. нарубленных листьев липы, 100 г грецких орехов, 2 ст. л. меда, 3 ст. л. сметаны. Приготовление. Сыр натереть на терке, листья липы промыть, нарубить, орехи измельчить, все перемешать, добавить мед и сметану.

117. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 70 г сушеных яблок, 200 г кефира, 1 – 2 ст. л. меда, 50 г измельченных грецких орехов. Приготовление. Вымытые сушеные яблоки залить теплой водой, оставить на сутки. Вынуть из воды, нарезать полосками. Стакан кефира взбить венчиком вместе с медом до образования пены. Нарезанные яблоки полить взбитой пеной, добавить зерна и измельченные орехи.

118. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 огурец, 4 – 5 редисок, 30 г зеленого лука, 3 листочка шпината, пучок зеленого салата, 200 г сырковой массы, 150 г сметаны. Приготовление. Каждую редиску помыть, разрезать на 4 части, огурцы порезать, перемешать, добавить зерна, лук, зелень, посолить, еще раз перемешать. На дно салатницы положить листья зеленого салата, положить на него сырковую массу, сформованную в виде котлет. В каждой котлетке сделать углубление, в которое положить подготовленные овощи. Залить сверху сметаной.

119. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 6 помидоров, 250 г сыра, 1 луковица, пучок петрушки и укропа, 4 ст. л. сметаны, соль. Приготовление. Помидоры опустить на несколько минут в кипяток, снять кожицу, порезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке, луковицу мелко порезать. Уложить слой помидоров, посыпать луком, зернами, тертым сыром, полить сметаной, посолить, снова положить кружочки помидоров, лук, сыр и т. д. Салат поставить на холод, посыпать зеленью петрушки.

120. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 200 г сыра, 100 г фасоли, несколько перышек зеленого лука, 2 маленькие луковицы, 1 зеленый перец, 150 г йогурта. Приготовление. Фасоль замочить, сварить, остудить. Натертый сыр, нарезанные перец и лук прибавить к фасоли, положить зерна, натертый хрен, посолить, заправить йогуртом. Дать постоять в течение 1 часа.

121. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 500 г тыквы, 3 яблока, 100 г облепихового сока, 50 г грецких орехов, 2 ст. л. меда. Приготовление. Натереть сырую тыкву на терке, яблоки мелко порезать. Облепиху помять и получившимся соком залить яблоки с тыквой, добавить зерна и орехи.

122. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г тыквы, 2 моркови, 60 г хрена, 1 яблоко, 4 ст. л. растительного масла. Приготовление. Тыкву промыть, очистить, нарезать соломкой. Сырую морковь натереть на крупной терке, хрен – на мелкой, яблоко нарезать мелко. Перемешать с зернами, посолить, заправить растительным маслом, посыпать зеленью.

123. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 3 – 4 луковицы, 1 яйцо, 1 яблоко, 2 ст. л. сметаны. Приготовление. Лук мелко нарезать, обдать кипятком, яблоко порезать мелкими кусочками, размять яйцо, все смешать, заправить сметаной.

124. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 2 баклажана, 7 помидоров, 2 сладких перца, 4 – 5 ст. л. растительного масла, соль по вкусу, 1 пучок укропа. Приготовление. Вымыть баклажаны, нарезать поперек, посолить, дать постоять 15—20 минут, отжать кружочки, поджарить на растительном масле. Уложить слой баклажанов на блюдо, посыпать зеленью, положить слой зерен, положить слой нарезанного тоненькими полосками перца, залить протертыми и проваренными помидорами, посолить, уложить следующий пласт овощей в указанном порядке, залить томатным соком, поставить в холодное место.