Путешествие по русской кухне от Юлии Евдокимовой
Шрифт:
Измельчаем миндаль и орехи в блендере (толчем в ступке), мякоть банана разминаем вилкой в пюре.
Смешиваем банан с орехами, затем добавляем мед и перемешиваем до однородной массы.
Формируем мокрыми руками шарики размером с грецкий орех, обваливаем их в кокосовой стружке и отправляем в холодильник на 2 часа.
Ингредиенты:
1 яблоко, желательно сладкое
200 г жирного творога
1
Разогреваем духовку до 180 °С. Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Творг взбиваем с яйцом.
Смешиваем творог с яблоком, и выкладываем в формочки для кексиков. Выпекаем 20 минут при 180 °С.
Отделяем от арбузных корок белую часть, розовую и зеленую выбрасываем.
Нарезаем кубиками.
Отвариваем 10 минут в кипящей воде, убавив огонь до умеренного. Сливаем воду, корки просушиваем.
Готовим медовый сироп:
1 ст. л. меда с горкой смешиваем со 100 мл теплой воды, добавляем несколько капель лимонного сока. Доводим до кипения.
Опускаем кубики в кипящий сироп, кипятим 8 минут.
Повторяем еще два раза. Как только сироп остыл, снова доводим до кипения и кипятим 8 минут. И еще раз.
Цукаты готовы, когда весь сироп уварится. Кроме арбузов можно использовать также дыни или айву.
Городок наш разделяет река: Тутаев, тронувший душу
Бывает так, что увидишь фотографию какого-то местечка и понимаешь, что тебе туда надо, ты обязательно должен его увидеть!
Старые церкви и колокольни на самом берегу, неширокая Волга – я увидела все это в какой-то передаче по телевидению и удивилась, что никогда не слышала о таком городе – Романов-Борисоглебск.
Оказалось, что это старое название, сегодня городок называется Тутаев – тоже что-то такое вполне старое на слух. А раз это совсем рядом с Ярославлем и Рыбинском – почти посередине – конечно, без Тутаева и отпуск в тех краях не отпуск.
И это действительно жемчужина, красивое, нетронутое место.
Раньше здесь все лето причаливали теплоходы, но весной 2021 года сошло много льда и разрушился причал, и теперь не только теплоходы, но и «Метеоры» из Рыбинска в Ярославль в Тутаеве не останавливаются.
Тутаев – именно та глубинка, о которой мечтает житель большого города, к ней бонусом идет чистый и удобный пляж, еще и с видами на купола и колокольни, и лодочки снуют, и пыхтит, развозя пассажиров туда-сюда небольшой пароходик.
Можете себе представить, что в современном мире есть город на двух берегах реки… без моста?
– Летом-то, понятно, кораблик-паром ходит, – рассказал водитель, который вез нас из Рыбинска. Оказалось, все летние каникулы в детстве он проводил в Тутаеве, где жили дед с бабушкой, так что получили мы советы, пароли и явки по полной программе.
Кроме кораблика, из одной части в другую переправляются на лодках, лодочники у причала дежурят. Взлетает нос раздолбанной лодки, как у скоростного катера, высоко над водой и с ветерком за 3 минуты – вжи-и-и-их,
и ты на месте.Не отказали себе в удовольствии и на кораблике проехались, и на лодке на закате прокатились.
Раньше, как рассказал водитель, ходил настоящий паром, на машине можно было переправиться, но пару лет назад паром подарили какому-то сибирскому городу. Теперь ходит маленький кораблик с крутым высоким трапом, и если собрались на борту велосипедисты, то, пока сползут со своими железными конями, полчаса пройдет.
Зимой переправу по льду устраивают, или вообще через Ярославль народ с одной стороны на другую ездит. Автобусы из Ярославля приходят на Романовскую сторону, из Рыбинска на Борисоглебскую.
А из двух частей и сложился городок – Тутаев.
Ничего старинного в этом названии нет, получил его город в XX веке в честь героя революции. Местные, правда, к геройству относятся скептически, рассказывают, что полез отряд красноармейцев в чей-то дом, да получил отпор, так и погиб красноармеец. Все чисто по-деревенски, а не по-героически. Против присвоения его имени городу выступал даже отец погибшего. Постепенно привыкли, и даже в наше время старое имя города Романов-Борисоглебск жители возвращать не захотели.
Романов был основан как пограничная крепость князем Романом Углицким, при котором Углицкое княжество называли Семиградьем.
В 1345 году при очередном разделе Ярославского княжества еще один Роман, на этот раз Васильевич и из Ярославля, перенес сюда свой удел.
В 1491 году Романовское княжество было поглощено Московским. Примерно тогда же возникла Борисоглебская слобода, позднее опередившая в развитии Романовскую.
И если Борисоглебск ныне обычный провинциальный городок с восхитительным собором, то Романов – нетронутая красота прошлого.
Так и живет город с давних времен. Один берег – Романов. Другой – Борисоглебск. С давних времен и соперничают два городка в одном.
У туристов выигрывает романовская сторона. И мы не исключение.
Но Воскресенский собор Борисоглебской стороны даст сто очков вперед многим городам.
Прямо чудо-чудное, диво-дивное. Прянично вроде – но все в меру, внушительно и достойно. Поставленный на высоком берегу, он виден издалека, возвышаясь над Борисоглебском, по вечерам, в огнях, с Романовской стороны зрелище восхитительное.
Храм не закрывался в советское время, и все его убранство сохранилось, поэтому и почти не изучен искусствоведами. Строители храма и художники, его расписывавшие, остались неизвестными, но создали они поистине гармоничный архитектурный ансамбль, доминирующий и над Борисоглебском, и над Волгой.
Здесь находится образ Спаса Всемилостивого (Спаса Борисоглебского) XIV–XV веков. Огромный трехметровый поясной образ – главная святыня храма. Существует несколько версий ее происхождения, по одной она была написана Дионисием Глушицким в начале XV века, по другой – образ принесла река, по третьей – это дар некоего князя, как полагают историки, впоследствии канонизированного в лике благоверных углицкого князя Романа Владимировича, основателя города Романова. Икона была дарована князю «монахами из заморского края».