Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу
Шрифт:
Салат из краснокочанной капусты
Ингредиенты
150 г капусты краснокочанной, 10 г хрена, лимонный сок, сметана, перец, соль.
Способ приготовления
Нашинкованную капусту опустить в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг и обдать холодной кипяченой водой. Добавить натертый хрен, перец, сбрызнуть соком лимона и заправить салат сметаной.
Салат из цветной капусты
Ингредиенты
150 г капусты, 1 яйцо, зеленый лук, растительное масло, зелень (любая), перец,
Способ приготовления
Отваренную капусту разделить на соцветия. Добавить мелко нарезанное яйцо, измельченный лук, соль, перец, полить растительным маслом и украсить салат зеленью.
Салат из квашеной капусты и тыквы
Ингредиенты
150 г капусты, 100 г тыквы, зелень (любая), растительное масло, соль.
Способ приготовления
Капусту мелко нарезать, натереть на крупной терке тыкву, соединить компоненты, посолить, заправить салат растительным маслом и украсить зеленью.
Салат из краснокочанной капусты с яблоками
Ингредиенты
150 г капусты, 50 г яблок, 25 г лука, лимонный сок, зелень (любая), соль.
Способ приготовления
Капусту нашинковать, залить кипятком и нагревать на слабом огне, непрерывно помешивая, пока капуста не осядет. Затем откинуть ее на дуршлаг и охладить. лук мелко нарезать, яблоки натереть на крупной терке. Все компоненты соединить, посолить, сбрызнуть соком лимона и посыпать зеленью.
Салат из савойской капусты
Ингредиенты
150 г савойской капусты, 50 г помидоров, 40 г сладкого перца, яичный желток, горчица, растительное масло, зелень (любая), соль.
Способ приготовления
Листья капусты мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кружочками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой. Соединить овощи, посолить, заправить растительным маслом, смешанным с горчицей, украсить мелко нарезанным яичным желтком и зеленью.
Салат из кольраби
Ингредиенты
150 г кольраби, 50 г помидоров, 20 г репчатого лука, зелень укропа, растительное масло, соль.
Способ приготовления
Капусту мелко нашинковать, добавить нарезанные помидоры, лук, зелень укропа, посолить и заправить салат растительным маслом.
Салат из кольраби и яблок
Ингредиенты
150 г кольраби, 60 г яблок, зелень петрушки, сметана, соль.
Способ приготовления
Кольраби мелко нашинковать, добавить натертые на крупной терке яблоки, соль, сметану. Перемешать и украсить салат зеленью петрушки.
Кольраби фаршированная
Ингредиенты
250 г кольраби, 30 г говядины, 1 яйцо, 20 г томатной пасты, зелень укропа или петрушки, растительное масло, соль.
Способ приготовления
Кольраби очистить и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Чайной ложкой удалить сердцевину, а в образовавшееся углубление положить фарш.
Фарш: мелко нарезать говядину, яйцо, сердцевину капусты кольраби,
добавить томатную пасту, все смешать и обжарить на масле в сотейнике. Фаршированную кольраби уложить в кастрюлю, добавив немного воды, растительного масла, и тушить до готовности.Готовое блюдо украсить зеленью.
Салат из кольраби и сладкого перца
Ингредиенты
150 г кольраби, 60 г сладкого перца, 25 г репчатого лука, лимонный сок, зелень (любая), растительное масло, соль.
Способ приготовления
Капусту и перец нарезать тонкой соломкой. Добавить к ним нарезанный лук, все посолить, сбрызнуть соком лимона, заправить салат растительным маслом и украсить зеленью.
Брюссельская отварная капуста
Ингредиенты
200 г капусты, 20 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Кочанчики отварить в подсоленной воде до мягкости (варить при открытой крышке). Затем слить воду, выложить капусту на блюдо и полить сливочным маслом. Подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным блюдам.
Салат из цветной капусты и кабачков
Ингредиенты
150 г цветной капусты, 90 г кабачков, растительное масло, соль.
Способ приготовления
Капусту сварить и разобрать на соцветия. Очищенный от кожицы и семян кабачок нарезать кубиками и варить в подсоленной воде до готовности. Затем откинуть кабачки на дуршлаг, соединить с капустой, посолить и заправить салат растительным маслом.
Бульон с брюссельской капустой
Ингредиенты
300 г мясного бульона, 70 г капусты, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Кочанчики отварить в подсоленной воде до готовности. Готовую капусту выложить в тарелку, залить мясным бульоном, приготовленным отдельно, посыпать мелко нарезанным укропом.
Котлеты из белокочанной капусты
Ингредиенты
200 г капусты, 10 г манной крупы, 20 г сливочного масла, 15 г панировочных сухарей, 50 мл молока, 100 г сметаны, 1 яйцо, растительное масло, зелень молодого укропа или петрушки, соль.
Способ приготовления
Мелко нашинковать капусту, опустить в сотейник, добавить молоко, сливочное масло и тушить до полуготовности. Всыпать манную крупу, тщательно размешать и томить на слабом огне еще 10 минут. Затем добавить сырые яйца и сметану, все перемешать. Готовую массу немного охладить и сформовать котлеты. Запанировать их в сухарях, обжарить с обеих сторон. Подавать к столу со сметаной и измельченной зеленью.
Капуста паровая с морковью и горошком
Ингредиенты
150 г капусты, 20 г зеленого горошка, 15 г моркови, 20 г сливочного масла, 40 г молока, 5 г муки
Способ приготовления
Нашинковать капусту, морковь нарезать кубиками, добавить сливочное масло и тушить до готовности. Затем добавить зеленый горошек и заправить молочным соусом.
Белый (молочный) соус: в подсушенную на сковороде до золотистого цвета пшеничную муку вливать тонкой струйкой горячее молоко, размешивая до получения однородной массы.