Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу
Шрифт:
Молочный капустный суп
Ингредиенты
150 г капусты, 20 г моркови, 15 г кореньев петрушки, 250 мл молока, сливочное масло, мука, зелень петрушки, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Капусту тонко нашинковать, морковь и коренья петрушки мелко нарезать, соединить и варить в небольшом количестве воды до готовности. Затем влить молоко, добавить зелень петрушки и укропа. Муку поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем добавить сливочное масло. Заправить ею суп и кипятить его, помешивая, 1 минуту. Подавать к столу, посыпав суп измельченной зеленью укропа.
Щи
Ингредиенты
70 г капусты, 20 г грибов (любых), 60 г мяса, 15 г лука, 15 г моркови, сметана, пряности (любые), соль.
Способ приготовления
Из говядины сварить бульон (варить 2 часа на слабом огне). Заправить бульон грибами, нашинкованной капустой, натертой на терке морковью и обжаренным на масле луком. В конце варки можно добавить пряности. Подавать к столу со сметаной и зеленью.
Ленивые щи
Ингредиенты
200 г капусты, 50 г моркови, 10 г пшеничной муки, 10 г сливочного масла, 1/2 л бульона, сметана, зелень (любая), соль.
Способ приготовления
Капусту тонко нашинковать и положить в кипящий бульон (приготовить отдельно из говядины или из курицы), добавить нарезанный картофель и варить до готовности. Муку поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета, добавить к ней растопленное сливочное масло, перемешать и заправить этой смесью щи.
При подаче к столу подать сметану и зелень.
Луковый суп с капустой
Ингредиенты
200 г капусты, 100 г репчатого лука, 50 г моркови, 10 г лимонного сока, 10 г пшеничной муки, 1/2 л воды, растительное масло, лавровый лист, зелень укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Лук нашинковать и слегка обжарить в сотейнике на растительном масле. Затем добавить нарезанные капусту, морковь, перец, залить водой овощи, положить лавровый лист, посолить и варить до готовности. Муку поджарить на сухой сковороде, добавить растительное масло, смешать и заправить этой смесью суп. При подаче к столу в суп влить лимонный сок и посыпать зеленью укропа.
Кориандр (кинза)
Кориандр был известен еще за 1000 лет до нашей эры. Родиной этого растения считают восточные области Средиземноморья.
В Египте, Палестине, Индии разводили кориандр как пряное и лекарственное растение.
В народной медицине кориандр применяют как желчегонное, антисептическое и усиливающее деятельность пищеварительных желез средство.
В плодах кориандра много эфирных масел, белков, углеводов. В зелени кориандра много витаминов А, С, РР, Р, В1, В2, а также минеральных солей и фитонцидов.
Кориандр используют и в сыром виде, и в сушеном, как приправу к супам, гарнирам для мясных и рыбных блюд, к холодным блюдам из шпината, фасоли, баклажанов.
Салат из кинзы и помидоров
Ингредиенты
120 г помидоров, 50 г кинзы, 5 капель лимонного сока, зелень укропа или петрушки, сметана, соль.
Способ приготовления
Нарезать кинзу, помидоры, добавить лимонный сок, посолить, заправить салат сметаной и украсить зеленью.
Омлет из кинзы и шпината
Ингредиенты
120 г
шпината, 30 г кинзы, 25 г лука репчатого, 20 г масла сливочного, 30 г молока, 1 яйцо, 1 чайная ложка муки, соль.Способ приготовления
Листья шпината мелко нарезать и тушить в небольшом количестве подсоленной воды. В конце тушения добавить измельченную кинзу, сливочное масло, соль. В сотейник положить масло, растопить его, вылить яйца, взбитые с молоком, и обжарить с обеих сторон. На середину омлета выложить тушеный шпинат с кинзой, сбрызнуть сверху маслом и поставить на несколько минут в духовку.
Салат из кинзы и шпината
Ингредиенты
120 г шпината, 30 г кинзы, 15 г огурцов, 15 г помидоров, 1 яйцо, сметана, соль.
Способ приготовления
Листья шпината, кинзу нарезать, посолить, заправить сметаной, выложить в салатник, украсить сверху кружочками помидоров, огурцов и мелко нарезанным вареным яйцом.
Салат из кинзы, помидоров и зеленого горошка
Ингредиенты
120 г помидоров, 50 г кинзы, 30 г зеленого горошка, майонез, соль.
Способ приготовления
В нарезанные кинзу и помидоры добавить зеленый горошек, посолить и заправить салат майонезом.
Салат из кинзы, краснокочанной капусты и яблок
Ингредиенты
120 г капусты, 50 г кинзы, 50 г яблок, лимонный сок, растительное масло, зелень (любая), соль.
Способ приготовления
Капусту нашинковать, залить небольшим количеством кипящей воды и нагревать, непрерывно помешивая, пока капуста не осядет. Затем откинуть ее на дуршлаг и охладить. Кинзу нарезать, яблоки натереть на крупной терке. Все компоненты соединить, посолить, сбрызнуть соком лимона, заправить растительным маслом и посыпать зеленью.
Салат из кинзы и краснокочанной капусты
Ингредиенты
120 г капусты краснокочанной, 50 г кинзы, лимонный сок, сметана, соль.
Способ приготовления
Нашинкованную капусту опустить в кипящую воду на несколько минут, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной кипяченой водой. Соединить капусту, нарезанные кинзу и перец, натертый хрен, сбрызнуть салат соком лимона и заправить сметаной.
Салат из кинзы и белокочанной капусты
Ингредиенты
120 г капусты, 50 г кинзы, 20 г моркови, майонез, соль.
Способ приготовления
Капусту нашинковать, добавить нарезанную кинзу, натертую морковь, посолить и заправить салат майонезом.
Салат из кинзы и цветной капусты
Ингредиенты
120 г капусты, 50 г кинзы, 1 яйцо, растительное масло, зелень (любая), соль.
Способ приготовления
Отваренную капусту разобрать на соцветия. Добавить измельченное яйцо, нарезанную кинзу, соль, полить салат растительным маслом и украсить зеленью.
Кукуруза
Родиной кукурузы (маиса) является Центральная и Южная Америка. В Европу кукурузу завезли в XIV веке. Растение это из семейства злаковых, на родине и в теплом климате Европы достигает 4 метров в высоту.