Самые урожайные сорта любимых овощей

По мнению исследователей, родиной кабачков является Центральная Америка, где его начали культивировать в качестве огородной культуры 5 тыс. лет назад. Только в XVI в. о кабачке узнали в Европе.

О происхождении кабачка существует красивая легенда. В древние времена мужчины из рыбацких деревень надолго уходили в море на промысел, а женщины оставались на берегу и переживали за своих мужей и сыновей. Однажды из моря вышли боги и женщины стали просить их дать им овощ, который будет таким же вкусным и нежным как рыба, но расти при этом из земли. Тогда боги одарили женщин кабачками и научили их выращивать этот овощ.

Европейцы долгое время видели в кабачке лишь декоративное растение и выращивали его в качестве украшения для сада. Яркий вкус кабачка оценили несколько позже, зато теперь его широко применяют в своей кухне многие народы. Например, кабачок часто встречается в средиземноморской кухне. А жители Прованса любят фаршированные цветки кабачков.

В России кабачок стал известен только в XIX в. Он попал в нашу страну из Греции и Турции.

Кабачок обладает низкой калорийностью и легко усваивается, поэтому он стал одним из самых популярных овощей для тех, кто следит за своей фигурой.

Полезные свойства кабачков

Кабачки для употребления в пищу лучше собирать на ранней стадии их роста, когда в них нет созревших семян, а кожица еще мягкая. Ранние кабачки обладают замечательными полезными свойствами и входят в состав диетического питания, так как они низкокалорийны (в 100 г кабачков содержится около 16 ккал).

Кабачки полезны благодаря присутствию в них множества витаминов и минералов. Так, в мякоти кабачка присутствуют витамины C, A, PP, фолиевая кислота (витамины группы B), а также тиамин и рибофлавин. В семенах кабачка есть витамин Е. При употреблении кабачков в пищу в организм поступают калий, магний, железо, благодаря чему улучшается состав крови, что, в свою очередь, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему человека.

Пищевые волокна кабачка впитывают токсины, соль, плохой холестерин, но не раздражают слизистые оболочки. Поэтому его рекомендуют употреблять при различных восстановительных диетах.

Молодые плоды кабачка полезны при диабете, также они улучшают работу печени, являются легким мочегонным средством.

Сорта кабачков

Это растение является разновидностью тыквы обыкновенной. Окрас продолговатых плодов может быть желтым, зеленым, белым или черным. Кабачок обладает нежной мякотью, которую можно употреблять в свежем или переработанном виде.

В пищу употребляют молодые завязи, которым от 5 до 12 дней. По форме плоды кабачков могут быть продолговатыми или цилиндрическими, в технической спелости их длина составляет 14–16 см.

Чтобы получить раннюю продукцию, необходимо использовать рассадный способ. Семена на рассаду высеивают в горшочки 20–25 апреля. По достижении рассадой возраста 20–25 дней ее пересаживают в грунт под пленку.

Кроме обычных, также существуют кабачки-цуккини. Их окрас более яркий, чем у простых кабачков, может быть желтым, зеленым, черным, в полоску и крапинку. Вкус цуккини также нежнее, чем у кабачков.

По срокам созревания как кабачки, так и цуккини делятся на ультраскороспелые и ранние. Выращивание для огородников среднеспелых сортов неактуально.

Ранние сорта кабачков

Аэронавт

Ранний сорт цуккини. Кустовое компактное растение с малым количеством плетей и коротким главным побегом. С 1 м ²можно получить до 7 кг. Сорт предназначен для выращивания в открытом грунте, временном укрытии и пленочных теплицах. Период от появления всходов до наступления спелости составляет в среднем 46 дней. Форма плодов цилиндрическая, темно-зеленого окраса с мелкими светло-зелеными точками. Плоды гладкие, с тонкой хрупкой корой, в массе составляют в среднем 1,3 кг. Мякоть сочная, толстая, малосладкая, беловато-желтого цвета. Сорт подходит для консервирования. Сорт характеризуется хорошей транспортабельностью, хорошим товарным видом, имеет низкую устойчивость к болезням.

Белогор F1

Ранний сорт, период от появления всходов до наступления спелости составляет 34–57 дней. Растение компактное, одностеблевое, имеет короткий главный побег. С 1 м ²можно собрать до 16,6 кг. Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Форма плодов цилиндрическая, окрас зеленовато-белый, без рисунка. Плод гладкий, в массе достигает 0,5–1 кг. Кора деревянистая, тонкая. Мякоть несладкая, белого окраса. Вкусовые качества отличные. Сорт подходит для любых видов кулинарной обработки.

Белоплодные

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет 36–44 дня. Кустовое одностеблевое растение с 1–2 короткими побегами. С 1 м ²можно получить до 8,7 кг. Форма плодов цилиндрическая. Плоды гладкие, у плодоножки немного ребристые, окрас плодов белесый. Масса плодов составляет 600–900 г. Мякоть средней плотности, кремового окраса. Вкусовые качества хорошие. Сорт используется для любого вида кулинарной обработки и консервирования. Подходит для выращивания в открытом и защищенном грунте.

Вайт Буш

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости занимает 40–45 дней. Растение кустовое. Форма плодов цилиндрическая. Плоды ребристые, белого окраса, массой 1–2 кг. С 1 м ²можно собрать до 12 кг. Мякоть нежная, сочная, кремово-белого окраса. Сорт подходит для всех видов кулинарной обработки.

Водопад

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет в среднем 42 дня. Кустовое одностеблевое растение. Форма плода цилиндрическая, окрас зеленый без рисунка. Плод гладкий, массой 400–500 г. Мякоть плотная, белого окраса. Сорт обладает устойчивостью к основным заболеваниям. Подходит для любых видов кулинарной обработки и консервирования.

Геновезе

Раннеспелый сорт цуккини. Период от появления всходов до наступления спелости занимает 36–61 день. Куст раскидистый. Форма плода цилиндрическая, окрас светло-зеленый. Масса плода составляет 900–1700 г. Мякоть нежная, сочная. Сорт характеризуется высокоурожайностью, длительностью хранения, хорошими вкусовыми качествами.

Голд Раш

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости занимает в среднем 49 дней. Кусты сильноразвитые. Окрас плодов золотисто-желтый, длина составляет 18–20 см. Масса плодов – 1,5–3 кг. Мякоть нежная, сочная. Рекомендуется для выращивания как в открытом грунте, так и во временных пленочных укрытиях. Устойчив к вредителям и болезням, долго хранится. Подходит для любых видов кулинарной обработки и консервирования.

Горный

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет 38–50 дней. Кустовое слабоветвистое растение, с коротким стеблем. Форма плода цилиндрическая, окрас белый. Масса плода составляет в среднем 600 г. Мякоть плотная, белого окраса, кора деревянистая. Сорт характеризуется высокими вкусовыми качествами, урожайностью. Подходит для любых видов кулинарной обработки и консервирования.

Грушевидный