Шиитаке против язвы, гипертонии и склероза

Дневной крем для нормальной кожи

Следует взять 2 столовых ложки масляной настойки шиитаке (настойка готовится по рецепту, приведенному в рецепте для профилактики рассеянного склероза), настой ромашки (столовую ложку цветков ромашки залить 100 мл кипятка и настаивать в течение двух часов, после чего процедить), 2 чайные ложки касторового масла, 25 мл камфарного спирта и 1,5 чайной ложки глицерина.

На водяной бане растопить 50–60 г сливочного масла, добавить в него касторовое масло, настойку шиитаке, настой ромашки, глицерин. Подержать смесь 3–4 минуты на водяной бане, добавить камфорный спирт, хорошо перемешать и остудить смесь. Переложить крем в подготовленную чистую сухую емкость и хранить в холодильнике не больше 10 дней. Пользоваться нужно как обычным увлажняющим дневным кремом.

Ночной крем для нормальной кожи

Следует взять яичный желток, 2 столовых ложки масляной настойки шиитаке, столовую ложку измельченных и растертых в кашицу ягод рябины, чайную ложку меда и столовую ложку сливочного масла. Все компоненты тщательно смешать, растереть и переложить в чистую сухую емкость. Хранить в холодильнике не больше 5 дней, наносить на лицо перед сном.

Дневной крем для сухой кожи

Следует взять в равных долях петрушку, лепестки жасмина и красной розы, листья смородины, рябины и крапивы и тщательно измельчить все в блендере. Растопить на водяной бане сливочное масло (около 50 г), добавить к нему столовую ложку масляной настойки шиитаке, 10 г масляного раствора витамина A, чайную ложку пчелиного воска, а затем столовую ложку смеси измельченных трав. Крем тщательно перемешать, выложить в сухую чистую емкость и хранить в холодильнике. Наносить на кожу лица и шеи по утрам.

Ночной крем для сухой кожи

На водяной бане растопить 25 г сливочного масла, добавить к нему 1,5 чайной ложки масляной настойки шиитаке, подержать их на водяной бане 2–3 минуты, затем добавить 1,5 чайных ложки глицерина, растертый с чайной ложкой меда яичный желток. Смесь аккуратно перемешать и слегка взбить, переложить в сухую чистую емкость и хранить в холодильнике не больше пяти дней. Наносить на кожу лица и шеи перед сном.

Дневной крем для чувствительной кожи

Растопить на водяной бане 2 столовых ложки ланолина, добавить к нему 1 чайную ложку масляной настойки шиитаке, затем влить 4 столовых ложки спиртовой настойки березовых почек. Массу остудить, слить остатки жидкости, чтобы достичь консистенции крема, хранить в холодильнике.

Ночной крем для чувствительной кожи

Этот крем смягчает и увлажняет кожу, устраняет ее покраснение и шелушение. Следует взять: 3 столовые ложки ланолина, 1 столовую ложку масляной настойки шиитаке, 1,5 чайных ложки меда и 1 чайную ложку лецитина. Крем готовится на водяной бане: смесь подогреть, постоянно помешивая, затем осторожно ввести в нее 4 столовых ложки дистиллированной воды. Снять с огня и остудить, непрерывно помешивая. Хранить крем в холодильнике, наносить на кожу перед сном.

Дневной крем для комбинированной кожи

Поместить на водяную баню емкость с 1 столовой ложкой ланолина и 1 чайной ложкой масляной настойки шиитаке, через несколько минут добавить неполную столовую ложку овсяной муки (именно муки, не хлопьев!) и тщательно перемешать. Затем добавить около 100 мл земляничного сока, влить 5 капель камфорного спирта и тщательно перемешать массу. Остудить крем, поместить его в сухую чистую непрозрачную емкость и хранить в холодильнике не более семи дней.

Ночной крем для комбинированной кожи

В миксере взбить желтки трех яиц, постепенно подмешивая к ним стакан сливок средней жирности и 3 столовые ложки масляной настойки шиитаке. Далее следует выжить сок из одного лимона, а оставшуюся цедру залить стаканом кипятка и настаивать 2 часа. Смешать сок лимона, процеженный настой цедры и чайную ложку меда, затем лимонно-медовую смесь осторожно ввести в сливочно-желтковую. Перемешать всю массу до однородной консистенции, после чего влить в нее 100 мл камфорного спирта. Полученную смесь процедить, влить в стеклянную емкость объемом 1,5 л и залить до краев холодной кипяченой водой. Хранить крем в холодильнике, наносить на очищенную кожу перед сном. Перед употреблением емкость с кремом каждый обязательно взбалтывать.

Дневной крем для жирной кожи

Измельчить два свежих огурца и залить их спиртовой настойкой шиитаке в соотношении 1:2. Настаивать смесь в темном прохладном месте 2–3 надели, после чего на ее поверхности появится маслянистая пленка. Эту пленку следует аккуратно собрать в чистую сухую непрозрачную емкость и наносить ее на кожу утром.

Ночной крем для жирной кожи

Залить небольшим количеством кипяченой воды 0,5 чайной ложки желатина, подождать, пока желатин полностью впитает воду. Затем добавить 2 столовые ложки глицерина, 2 столовые ложки масляной настойки шиитаке, 1,5 чайной ложки меда, 100 мл кипяченой воды. Смесь тщательно перемешать и подогревать в течение 5 минут на водяной бане. Остудить крем, аккуратно взбить и хранить в холодильнике.

Глава 5 Шиитаке в кулинарии

Шиитаке — деликатесный продукт, который по достоинству оценят все любители вкусно и разнообразно поесть. Из него можно готовить множество разнообразных блюд, в том числе готовить бульоны и добавлять в супы вместо мяса, как это с удовольствием делают японцы.

Пищевая ценность и калорийность шиитаке

В кулинарии используют как свежие, так и сушеные и затем размоченные грибы шиитаке. Японцы предпочитают готовить блюда из сушеных грибов, поскольку у них после сушки изменяется вкус. Китайцы предпочитают блюда из свежих шиитаке. Как правило, для приготовления блюд используют шляпки грибов, потому что ножки более волокнистые и жесткие, но можно готовить шиитаке полностью, просто у ножек будет менее выражен вкус. Шиитаке ценятся за то, что они подчеркивают вкус других ингредиентов блюда, не заглушая их.

Кулинарная обработка шиитаке не должна быть длительной, поскольку долгое термическое воздействие может разрушить витамины и полисахариды, содержащиеся в грибах. Высушенные при температуре не выше 60 градусов грибы шиитаке сохраняют полностью свой состав и целебные свойства.

Несмотря на то, что шиитаке очень вкусный и чрезвычайно полезный продукт, не стоит употреблять его в пищу в больших количествах и слишком часто. Во всем должна быть умеренность, в том числе в еде и в приеме лекарственных препаратов, ведь еще Гиппократ говорил: «В ложке — это лекарство, а в чашке — уже яд». То есть во всем должна быть умеренность и границы нормы, за которые не следует выходить, потому что даже самое лучшее лекарство и самый полезный продукт при неумеренном употреблении способны сильно навредить организму.

В 100 г грибов шиитаке содержится около 34 килокалорий.

Как готовить шиитаке

Для того чтобы сохранить все вкусовые свойства шиитаке, его нужно правильно готовить. Правила готовки шиитаке очень просты:

• При жарке шиитаке нужно отрезать шляпки, ножки грибов разорвать вдоль, чтобы при кулинарной обработке сохранить грибной аромат. На сильном огне разогреть сковородку, затем влить в нее небольшое количество очищенного растительного масла. Высыпать на сковородку грибы и жарить их, постоянно помешивая, до тех пор, пока вода из грибов не испарится.

• Варить шиитаке следует в течение 3–4 минут (не больше) в малом количестве воды — на 1 кг шиитаке нужен всего 1 стакан воды.

Кроме того, шиитаке можно тушить, мариновать, а еще экстракт шиитаке добавляют в выпечку и конфеты, поскольку свежий гриб имеет приятный карамельный привкус.

Рецепты блюд из чудесного гриба

Здесь вы найдете вкусные и питательные блюда из шиитаке, адаптированные для нашей кухни. Эти блюда позволят вам разнообразить свое меню и принесут огромную пользу вашему организму, поскольку употребление шиитаке в пищу предотвращает преждевременное старение, улучшает иммунитет и обмен веществ.