Чтение онлайн

ЖАНРЫ

Школа Хизер Блоссом. Часть 3
Шрифт:

В конце концов это был урок не у мистрис Миднайт, мастер Джулиан и сам мог посмеяться вместе с учениками и уж точно не стал бы ругать даже за самый неправильный ответ.

— Как верно! — восхитился мастер Ланди, — Но я прошу вас достать тетради и все же записать.

Он подождал несколько секунд и продолжил.

— Приправа — это часто самостоятельное блюдо. Чтобы легче было запомнить, приправа — это все, что можно насыпать, налить или намазать на хлеб — соль, сахар, сметана, уксус, горчица и кетчуп. Это то, что добавляют в блюдо щепотками и ложками. Часто они могут быть самостоятельным блюдом, как

например любой соус. А пряности добавляют в еду в минимальном количестве и они только оттеняют вкус. Опять же, тут есть исключения, например, свежая зелень.

Мастер Джулиан разложил на столах учеников гербарные папки.

— Посмотрите. Уверен, что вы найдете здесь множество самых простых растений, давно и хорошо вам известных, которые вы сами часто добавляли в еду, когда жили дома.

Брианна со вздохом открыла гербарий. Дома она не жила уже очень давно и изо всех сил старалась не вспоминать те дни. В аккуратных прозрачных ячейках оказались засушенных травы и семена, листья и плоды.

— Запишите, — продолжил мастер Джулиан. — В качестве пряностей люди используют абсолютно все части растений — стебли, листья, соцветия, нераспустившиеся бутоны цветов и лепестки, коренья, семена, плоды, кору и кожуру. Бывает, что листья и семена одного и того же растения называются по-разному, чтобы не было путаницы. Можете назвать примеры?

— Кориандр и кинза, — ответила Энида, и тут же призналась, — Я в папке прочитала только что.

— Ну и прекрасно, — ответил мастер Ланди. — Не важно, зато теперь вы знаете. Кроме того, есть растения, которые по-разному называются в противоположных частях света. Это лакрица и солодка, мандрагора и женьшень, орегано и душица. Это необходимо учитывать, когда видите рецепт из другой страны.

— А все же, какое отношения все эти травы имеют к магии, к нашей жизни? — спросил Реджинальд МакГил. — Хотя, про мандрагору я понимаю.

— Ну что вы, самое прямое, — с удовольствием ответил мастер Ланди. — Мы уже видели это на примере соли. Приправы и пряности имеют свое значение и влияние, умело и правильно добавляя их в пищу, мы можем влиять как минимум на здоровье и настроение наших гостей, а это уже немало. Ведь недаром иногда шутят о десятой музе — Кулинарии. Многие рецепты сохранились с глубокой древности и постепенно сложилась культура питания, в которой какое-то травы непременно идут к рыбе, а какие-то к мясу или овощам. И я уверен, что случайностей в тех правилах не бывало.

А сейчас я попрошу вас начертить в тетрадях таблицу и записать значение и влияние растений, которые мы добавляем в пищу. Сохраните эти тетради, они пригодятся вам и на других уроках, например, у мистрис Миднайт на магическом рукоделии, когда вы будете делать ведьмины бутылки или у нее же на факультативе по свечам, ведь символика трав неизменна.

Мастер Джулиан начал медленно диктовать, следя, чтобы все успели записать:

— Лавр используется для очищения, привлечения богатства и исполнения желаний.

Шалфей помогает для успеха и процветания. Его хорошо добавлять в блюда из бобовых, картофеля, помидоров и баклажан. Так же добавьте его к жирному мясу — свинине или гусятине.

Полынь используют для исцеления, усиления интуиции и для защиты. В кулинарии чаще всего используют эстрагон или тархун — это единственный вид полыни, лишенный

горечи, хотя, его очень трудно сушить, он преет. Но и настоящую полынь добавляют в некоторые блюда — маринады и алкогольные коктейли.

Ромашка — это символ удачи и чистоты, она помогает расслабиться, снять напряжение, ускоряет регенерацию, помогает пищеварению. Обычно ее заваривают как чай.

Мелисса имеет защитные и очищающие свойства, известна как трава, которой можно снять приворот. Она обладает легким лимонным ароматом и хорошо сочетается с сырами, грибами и дичью. Хорошо оттеняет вкус чая с добавлением мяты.

Лаванда — для защиты, ее добавляют не только в чай, но и в подушки, для крепкого и спокойного сна.

Бергамот в чае используют для лечения несварения желудка. Но он цитрус и поэтому не сочетается с молоком.

Семена укропа — символ достатка и изобилия, а его трава снимает порчу и, что немаловажно, даже самосглаз. Особенно полезен в качестве оберега для детей. Это растение можно добавлять почти во все блюда.

Петрушка в Древнем Риме считалась травой горя и печали, считается, что она берет на себя негативные чувства людей, избавляет от страхов. Используется и трава, и коренья, особенно для консервирования и маринадов.

Тимьян, он же чабрец успокаивает, помогает найти решение сложной задачи, отгоняет от людей врагов, в том числе и энергетическое зло. Чабрец прекрасно сочетается с овощами, особенно картофелем и капустой, рыбными и мясными блюдами. Его добавляют в салаты, соусы, маринады, а так же в чай.

Ваниль привлекает любовь и укрепляет отношения в семье. Также усиливает сексуальное влечение. Это самый распространенный аромат для всех сладких блюд, но само растение горькое.

Гвоздика помогает сосредоточиться на важных делах, придает уверенности и энергии. Она природный антисептик и болеутоляющее. Гвоздика хорошо сочетается с рыбными блюдами, ее добавляют в маринады и глинтвейн, с ее помощью делают ароматические шары из апельсинов.

Кардамон для молодости и красоты. Он рекомендуется людям, которые хотят сохранить свою молодость и красоту. Кардамон, добавленный в вино, может стать приворотным зельем. Считается аристократической специей и добавляют его чаще всего в десерты и напитки.

Корица для привлечения денег. Она усиливает денежную энергию вокруг вас и ее можно использовать для привлечения денег, даже не добавляя в пищу. Так же помогает от бессонницы. Ее добавляют в яблочные пироги и фруктовые горячие напитки.

Чеснок помогает против энергетических вампиров, защищает биополе и не даст человеку, настроенному негативно, воспользоваться вашей энергией. Наряду с солью, перцем и укропом сочетается со многими продуктами, но в первую очередь его добавляют в супы и блюда их свинины.

Красный перец разжигает внутренний огонь и страсть в отношениях. На востоке он имеет такое же защитное значение, как в Европе чеснок. Хорошо подойдет для блюд из курицы.

Кунжут содержит вещества, полезные для мужской потенции. Им обычно посыпают готовое блюдо, чаще всего выпечку.

Имбирь — мощный афродизиак. Напитки с имбирем считаются самыми сильными по своим любовным свойствам. Он придает смелость, самоотверженность и трудолюбие. Хорошо сочетается с медом в напитках, а так же в печенье и пряниках.

Поделиться с друзьями: