Сильнее, чем женьшень. Целительные свойства имбиря

МОРКОВНЫЙ СУП С ИМБИРЕМ И ЯБЛОКАМИ (4 ПОРЦИИ)

Потребуется:

1 кусочек имбирного корня размером с грецкий орех;

500 г моркови;

1 л мясного или овощного бульона;

200 г творожного сыра типа Моцарелла;

соль;

молотый черный перец;

1 яблоко.

Имбирь очистить и разрезать пополам. Морковь очистить, нарезать кубиками и варить вместе с имбирем около 20 минут в бульоне, затем имбирь выложить.

Морковь в бульоне пюрировать (то есть превратить в пюре вручную или блендером). Добавить творожный сыр и размешать на тихом огне до однородной консистенции. Суп посолить и поперчить. Яблоко, очистив и удалив сердцевину, нарезать мелкими кусочками и добавить в суп за 1–2 минуты до окончания варки. Готовый суп разлить по тарелкам и подать с кусочками свежего багета. Время приготовления: 30 минут

СВИНИНА ПО-КИТАЙСКИ (4 ПОРЦИИ)

Вам потребуется:

3 луковицы;

3 зубчика чеснока;

1 кусочек имбиря;

2 апельсина;

2 стручка чили;

1 кг свиной лопатки;

соль, молотый черный перец;

3 ст. ложки растительного масла;

300 мл белого вина;

400 мл овощного бульона;

3 ст. ложки соевого соуса;

гвоздика;

анис;

500 г лука-порея.

Нагреть духовку до 200 градусов. Репчатый лук и чеснок нарезать кубиками. Имбирь порубить. Очистить апельсины, выжать сок. Из чили удалить семена, нарезать кольцами. Мясо вымыть, обсушить, приправить. Обжарить в растительном масле. Добавить имбирь, лук, чеснок, чили и полоски апельсиновой кожуры. Влить вино, бульон, соевый соус и сок. Добавить гвоздику с анисом и тушить 75 минут. Нарезать порей. Спустя 60 минут добавить к жаркому. Мясо нарезать и разложить по тарелкам вместе с пореем.

БРОККОЛИ С ИМБИРЕМ И ГРИБАМИ (3 ПОРЦИИ)

Вам потребуется:

вода – 3 стакана;

свежий очищенный и натертый имбирный корень – 1 см;

брокколи – 500 г;

сушеные черные зимние грибы – 12 штук;

коричневый сахар – 1 ч. ложка;

арахисовое масло – 2 ст. ложки. Длясоуса:

устричный соус – 1 ч. ложка;

легкий соевый соус – 1 ч. ложка;

кукурузная мука (крахмал) – 1 ч. ложка;

кунжутное масло – 1 ч. ложка;

овощной бульон – 1 /2 стакана;

молотый белый перец – по вкусу.

В кипящую воду засыпьте измельченный имбирь, соцветия брокколи и варите в течение 4 минут. Шумовкой достаньте брокколи, дайте стечь воде и поставьте в теплое место. В оставшийся отвар добавьте сахар, грибы, предварительно вымоченные в горячей воде в течение 25 минут и подсушенные, и варите еще 6 минут. Достаньте грибы, подсушите, отожмите и отрежьте ножки. Положите грибы в центр блюда и поставьте блюдо в теплое место. Нагрейте арахисовое масло в сковороде, положите брокколи и жарьте 2–3 минуты. Затем выньте брокколи, дайте стечь маслу и разложите вокруг грибов. Поставьте в теплое место. Смешайте ингредиенты для соуса, доведите до кипения и кипятите на медленном огне в течение 3 минут. Полейте овощи полученным соусом и сразу подавайте к столу.

КУРИНАЯ ГРУДКА ПО-АЗИАТСКИ (2 ПОРЦИИ)

Вам потребуется:

филе куриной грудки 200 г;

1 ч. ложка крахмала;

1 1 ст. ложки соевого соуса;

1 ст. ложка арахиса;

1 стручок сладкого и полстручка острого перца;

2 ст. ложки растительного масла;

50 мл куриного бульона;

зеленый лук;

молотый имбирь;

1 ч. ложка уксуса;

соль и перец.

Мясо порезать полосками. Крахмал размешать в небольшом количестве воды. Половину смешать с 1 ст. ложкой соевого соуса. На 15 минут замариновать в нем мясо. Арахис обдать кипятком, очистить от кожицы, обжарить на сковороде без жира и выложить. Нарезать лук, сладкий и острый перец. Острый перец потушить в разогретом растительном масле и выложить, а в оставшемся жире обжарить мясо со сладким перцем и репчатым луком, около 2 минут. Залить бульоном, приправить солью, перцем, имбирем, добавить острый перец и тушить 10 минут. Оставшийся крахмал смешать с соевым соусом и уксусом, а затем добавить к овощам и курице. Посыпать орехами. Можно подавать с макаронами.

ЖАРЕНАЯ КАПУСТА И КАРТОФЕЛЬ (4 ПОРЦИИ)

Вам потребуется:

450 г капусты;

2 гвоздики;

2 семечка кардамона;

1 палочка корицы длиной 7,5 см;

4 ст. ложки топленого или растительного масла;

4 картофелины среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками;

1 ст. ложка натертого свежего имбиря;

1 ч. ложки молотого красного (кайенского)

1 ч. ложка куркумы;

4 помидора среднего размера, спелых, нарезанных на 8 долек;

1 /2 ч. ложки соли;

1 ч. ложки сахара;

150 мл воды.

Вымойте капусту и нашинкуйте ее. Пусть она немного подсохнет. Измельчите в электрокофемолке или растолките в ступке гвоздику, кардамон и корицу.

Нагрейте 3 ст. ложки растительного масла в кастрюле на умеренном огне. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и жарьте до светло-коричневого цвета, помешивая и следя за тем, чтобы картофель не пригорел. Выньте картофель из кастрюли.

В ту же кастрюлю положите оставшееся масло и поджарьте в нем натертый имбирь. Добавьте красный перец и куркуму и продолжайте жарить еще несколько секунд, затем добавьте нарезанную капусту и жарьте еще 3–4 мин, часто помешивая, чтобы капуста пропиталась пряностями и не пригорела. Добавьте помидоры, жареный картофель, соль, сахар и воду. Закройте крышкой и тушите на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими. Перед подачей на стол приправьте заранее приготовленными размолотыми пряностями и осторожно перемешайте. Время приготовления: 30 мин.