Сорняки и ваше здоровье

Сбор лекарственных растений предусматривает определенные правила, различные для разных частей растения. Лекарственным сырьем являются почти все части растения (почки, листья, цветки и соцветия, плоды и семена, корни, корневища и луковицы, кора), содержащие лекарственные (биологически активные) вещества. Количество этих веществ в растении меняется в различные фазы жизнедеятельности, поэтому для каждого растения в отдельности определяется срок сбора лекарственного сырья. Собирают лишь те части и тогда, когда они содержат наибольшее количество биологически активных веществ.

ЦВЕТКИ И СОЦВЕТИЯ.

Цветки и соцветия надо собирать в начале цветения, так как в этот период они содержат больше действующих веществ, меньше осыпаются при хранении, лучше выдерживают сушку и сохраняют свою окраску. Цветки собирают только вручную, ощипывая их и обрывая цветоножки.

ПЛОДЫ И СЕМЕНА.

Наиболее богаты лекарственными веществами, конечно, созревшие плоды и семена.

Поэтому их следует собирать выборочно, по мере полного созревания, обрывая вручную, без плодоножки. Укладывая плоды в корзину, каждый слой нужно прокладывать веточками или бумагой, чтобы они не слеживались и не давили друг на друга.

КОРНИ, КОРНЕВИЩА, ЛУКОВИЦЫ.

Эти части растений собирают обычно в период отмирания надземных частей, когда растения переходят в период покоя (конец лета – осень). Их можно собирать и ранней весной, до начала отрастания надземных органов, но весной этот период короток, всего несколько дней. Корни и корневища выкапывают лопатами, отряхивают от земли, а затем промывают в проточной воде. Промытые корни и корневища тут же раскладывают на траве, мешке или бумаге и подсушивают.

ТРАВЫ.

Траву собирают обычно в начале цветения, у некоторых видов растений даже при полном цветении. Срезают ее ножами или секаторами без грубых приземных частей. Все наземные части растений собирают исключительно в сухую погоду. Если утром выпала роса или прошел дождь, то заготовки начинают только после того, как растения полностью обсохнут под солнцем. Под вечер, когда опять появляется роса, сбор также прекращают. Лучшее время сбора лекарственного сырья – с 8–9 до 16–17 ч. Нельзя собирать запыленные, загрязненные растения, например вблизи дорог с интенсивным движением транспорта. Не заготавливают части растений, которые повреждены болезнями, вредителями.

Сырье следует сразу собирать в корзины. Сухие плоды, семена, надземные части можно складывать в мешки. Собранное сырье после первичной обработки должно быть быстро высушено. При несвоевременной сушке, оставлении сырья на ночь вследствие продолжения жизнедеятельности клеток и активности ферментов разрушаются действующие вещества, содержащиеся в растениях (гликозиды, алкалоиды и др.), размножаются микроорганизмы и грибки, что ведет к загниванию и плесневению сырья. Чем быстрее производится сушка, тем выше качество сбора.

Характер сушки зависит от вида сырья, содержания в нем действующих веществ. Сырье, содержащее эфирные масла (тимьян, аир, душицу), сушат медленно, при температуре не выше 30 °С, так как при более высокой температуре эти масла испаряются. Наоборот, при наличии гликозидов (у горицвета, ландыша и др.) сырье необходимо сушить при температуре 50 °С, при которой быстро прекращается деятельность ферментов, разрушающих гликозиды. В зависимости от погоды сырье сушат с использованием естественного и искусственного тепла: в хорошую погоду сушку проводят на открытом воздухе, на солнце, под навесами, в хорошо проветриваемых помещениях; в плохую погоду – в печах, духовках. Листья, цветки, стебли и подземные части растений, содержащие эфирные масла и гликозиды, следует сушить, защищая их от солнечного света. Корневища с корнями, а также плоды и семена можно сушить на солнце. При сушке сырье нужно периодически хорошо перемешивать. Процесс считается законченным тогда, когда корни, корневища и кора при сгибании не гнутся, а легко с треском ломаются, листья и цветки растираются в порошок, а сочные плоды, сжатые в руке, не склеиваются в комки и не мажутся оставшимся в них соком.

Растения могут храниться в бумажных и матерчатых мешках, коробках, ящиках.

ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ФОРМ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ

Для приготовления лекарственных препаратов сырье необходимо предварительно измельчить, так как из небольших частиц действующие вещества извлекаются быстрее и полнее.

Полезно знать приблизительные соотношения наиболее употребляемых в домашних условиях весовых и объемных единиц: 1 ч. л. содержит около 5 г высушенного и измельченного растительного сырья, десертная ложка – 10 г, столовая – 15 г, столовая с верхом – 20 г. Тонкостенный стакан вмещает около 200 мл воды.

Для приготовления лекарственных препаратов горячим способом необходимо пользоваться только эмалированной, стеклянной, фарфоровой или керамической посудой, которая должна плотно закрываться крышкой. В алюминиевой или другой металлической посуде готовить препараты нельзя во избежание возможной реакции с металлом.

Для процеживания готовых препаратов можно пользоваться сложенной в несколько слоев марлей, обернутым в марлю слоем ваты или неплотной хлопчатобумажной тканью.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАСТОЕВ

Настои – это водные вытяжки из растений. Для приготовления настоя горячим способом подготовленное исходное сырье насыпают в посуду и заливают кипятком. Обычно настои готовят из расчета 1 часть сырья на 10 частей воды. Настои некоторых растений для внутреннего употребления готовят менее концентрированными, и для них соотношение сырья и воды составляет не 1: 10, а 1: 20 или 1: 30 и т. д. Настои, предназначенные для наружного применения, готовят более концентрированными.

Содержимое тщательно перемешивают, посуду закрывают крышкой и иногда нагревают на кипящей водяной бане в течение 15 мин. После нагревания сосуд с настоем снимают и охлаждают при комнатной температуре в течение часа. Затем процеживают, отжимают марлю и добавляют кипяченой воды до указанного в рецепте объема, компенсируя выкипевшее количество воды. При приготовлении некоторых настоев можно обойтись без использования водяной бани. В этих случаях измельченные частицы растений заливают кипятком, ставят в теплое место, через 15 мин охлаждают, процеживают – настой готов к употреблению. Такой способ приготовления практически не отличается от заварки обычного чая. Еще проще следующий вариант приготовления настоя: берут 1 ч. л. «с верхом» сухой травы, заливают ее стаканом кипятка, накрывают крышкой, дают постоять 20 мин, процеживают и пьют.

Некоторые настои готовят холодным способом. Измельченные частицы растений заливают соответствующим количеством кипяченой воды комнатной температуры, закрывают крышкой и настаивают от 4 до 12 ч, после чего процеживают.

Назначают настои обычно ложками (взрослым – столовыми, детям – чайными) или по ½ – 1 стакану (взрослым).

ОТВАРЫ

Отвары – это водные извлечения из растений, которые обычно подвергаются длительной термической обработке.

Подготовленное растительное сырье заливают холодной водой, как правило, в соотношении 1: 10 для внутреннего и 1: 5 для наружного применения, хотя бывают исключения, тщательно перемешивают и кипятят на слабом огне или на кипящей водяной бане в течение получаса. Охлаждают отвары при комнатной температуре в течение 15 мин, после чего их процеживают, отжимают марлю и добавляют кипяченой воды до предписанного объема.

Отвары растений, содержащих дубильные вещества (например, коры дуба и др.), нужно процеживать сразу после снятия с огня.

Другой вариант приготовления отваров: необходимое количество смеси трав насыпают в посуду, заливают требуемый объем сырой воды, перемешивают, накрывают крышкой и оставляют на ночь при комнатной температуре. Утром смесь ставят на огонь и кипятят под крышкой в течение 5 мин. Затем снимают посуду с огня и оставляют накрытой на полчаса, после чего отвар процеживают, отжимают марлю и добавляют кипяченой воды до первоначального объема.