Стевия – божественный росток
Шрифт:
На 1 кг муки: 1 кг овощей, 2 яйца, 1 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. уксуса, 11/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. соды, 2 ст. л. масла.
Свежие овощи (тыкву, кабачки или морковь) очистить, нарезать дольками и сварить в небольшом количестве воды; сваренные овощи пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито; в полученное овощное пюре, не давая ему остыть, добавить яйца, положить соль, стевиозид, уксус или простоквашу, всыпать муку, смешанную с содой, и хорошо вымесить, после чего печь оладьи на горячей сковородке.
Мука пшеничная – 3 стакана, молоко – 2 стакана, 2 яйца, 1/2 ч. л. стевиозида, соль 1/2 ч. л., дрожжи 30 г, масло сливочное или растительное – 250 г.
Из муки, молока и дрожжей замесить тесто, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место для подъема (брожения). В поднявшееся тесто добавить яйца, соль, стевиозид, 1 чайную ложку масла. Хорошо перемешать тесто и оставить для подъема на 15–20 минут, после чего, не размешивая, приступать к выпечке оладий. Сковорода должна быть горячей, масло – разогретым. Поджаривать оладьи с обеих сторон. Перед тем как взять порцию теста, ложку смачивать водой.
Мука пшеничная 3 стакана, молоко – 21/2 стакана, 4 яйца, 1 ст. л. стевиозида, дрожжи – 20 г, 5 яблок, соль по вкусу, масло топленое – 250 г.
Из стакана муки, молока и дрожжей приготовить опару, поставить ее в теплое место до увеличения объема в 2 раза. В поднявшуюся опару добавить остальную муку, стевиозид, соль, яйца, Хорошо перемешать и соединить с мелко нарезанными яблоками. Тесто поставить на 15–20 минут в теплое место и, когда оно поднимется, выпекать оладьи.
Морковь – 400 г, 2 яблока, кефир или ряженка 3 стакана, манная крупа – 2 ст. л., 1 ч. л. стевиозида, 2 яйца, чернослив 100 г, сода – 1/4 ч. л., соль на кончике ножа.
На мелкой терке натереть морковь, влить кефир, всыпать манную крупу и добавить предварительно взбитые яйца, соль и соду. Перемешать и отставить на 20–30 минут. Натереть яблоки на крупной терке. Вымытый чернослив мелко нарезать и вместе с яблоками добавить в тесто. Хорошо перемешать. Выпекать оладьи на подсолнечном масле, подавать к столу со сметаной, вареньем, сиропом стевии.
Мука пшеничная – 3 стакана, простокваша – 2 стакана, 3 яйца, 1 ст. л. стевиозида, сода 1/2 ч. л., соль – 1/2 ч. л., масло топленое – 250 г.
В миске или кастрюле смешать муку с простоквашей, добавить стевиозид, соль и растворенную в воде соду. Все хорошо перемешать, и выпекать оладьи на масле.
На 500 г муки: 2 стакана молока или воды, 2 яйца, 2 ст. л. масла, 1 ч. л. стевиозида, 1/2 ч. л. соли, 25 г дрожжей, 3–4 яблока.
В теплом молоке (или теплой воде) развести дрожжи, добавить масло, яйца, стевиозид, соль и, тщательно вымешивая, постепенно всыпать муку, после чего посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и перед выпечкой положить в готовое поднявшееся тесто, перемешать, и жарить оладьи на сковороде с разогретым маслом. Тесто класть смоченной в воде ложкой.
500 г творога, 3–4 ч. л. стевиозида, 1 стакан муки, 0,5 стакана воды, 1 яйцо, соль по вкусу, 50 г растопленного сливочного масла.
Для начинки: творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, добавить стевиозид, растопленное масло, все хорошо смешать.
Тесто: в муку добавить воду, соль, 1 ч. л. стевиозида, замесить крутое тесто и отставить на 20 минут. Затем раскатать его в тонкий пласт (2–3 мм) и разрезать на небольшие квадраты. В середину каждого квадрата положить начинку, края теста соединить и завернуть гребешком. Вареники с творогом, картофелем поставить в холодильник на 20–30 минут, с вишней – на 1 час, затем варить их в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут.
1 стакан муки пшеничной, 1 яйцо, 1/4 ч. л. стевиозида, масло сливочное – 2 ч. л., творог – 140 г, сметана – 1 стакан, соль – 1/4 ч. л.
В протертый через сито творог положить яйцо, соль, стевиозид, размягченное масло и муку, все хорошо вымесить до образования однородной массы. Выложить массу на стол, посыпанный мукой, и раскатать пласт толщиной 1 см, разрезать на полоски шириной 2,5 см, затем полоски нарезать на кусочки прямоугольной формы и уложить на деревянные лотки, посыпанные мукой. Ленивые вареники варить в подсоленной воде 10 минут. При подаче на стол вареники поливают растопленным маслом или сметаной.
600 г вишни, 4,5 ч. л. стевиозида, 1 стакан муки, 1/2 стакана воды, 1 яйцо, соль но вкусу.
Из вишни удалить косточки, засыпать стевиозидом и перемешать. В середину квадрата из теста (тесто как для вареников с творогом) положить несколько вишен, края теста смазать взбитым яйцом, соединить и завернуть гребешком. Подавать к столу со сметаной.
500 г творога, 1 яйцо, 2 ст. л. масла, 1 ч. л. стевиозида, 1/2 стакана муки, 1/4 порошка ванилина, 1/2 стакана сметаны.
Творог пропустить через мясорубку или сквозь сито, положить в глубокую кастрюлю, добавить 1/4 стакана просеянной муки, стевиозид, соль, ванилин, яйцо. Хорошо перемешать. Массу выложить на посыпанный мукой стол, скатать творожную массу в форме толстой колбаски и разрезать ее поперек на 10 равных по величине лепешек. Каждую лепешку обвалять в муке, придать форму биточка, положить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Подать горячими со сметаной, вареньем, медом.
200 г сливочного масла, 1 яйцо, 4 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. какао, 2 стакана муки.
Яйцо хорошо растереть со стевиозидом, сливочным маслом, порошком какао, добавить муку, сформировать трюфеля, выпекать на медленном огне в духовке.
Желе с божественным ростком стевии
Молоко – 250 г, 31/2 ч. л. стевиозида, миндаль сладкий – 160 г, миндаль горький – 30 г, желатин – 30 г.