Тайны Поднебесной. Все, что нужно знать о Китае

Имбирь имеет еще одно удивительное свойство. В странах Востока считается, что употребление этого корня гарантирует семейным парам рождение мальчика. Молодые китаянки, которые готовились подарить мужу первенца – наследника рода, – клали имбирь буквально во все блюда.

Татьяна Яценко: «Помогает он или нет, я даже не знаю, но у меня двое детей, оба мальчики. Так что имбирь это или Господь Бог, пусть разбираются высшие силы».

С давних времен красавицы Поднебесной справедливо считали, что молодость и здоровье зиждутся на правильном питании. В этой связи особого внимания заслуживает ежедневная диета китаянок. Они никогда не переедают и употребляют в пищу довольно мало мяса. Зато часто едят хлеб из муки грубого помола, водоросли, рыбу, яйца, бобовые, орехи. Эти продукты изобилуют витамином В, протеинами, кальцием.

Японист Евгений Штейнер поясняет: «Они едят рыбу, причем такую, в которой очень высокий процент особых жиров Омега-3. Эти жиры блокируют свободные радикалы, а свободные радикалы – это вольно гуляющие по телу молекулы, которые разрушают клетки».

В процессе старения клетки нашего организма атакуют миллиарды свободных радикалов. В результате одни клетки гибнут, другие – быстро стареют, а третьи подвергаются мутации и становятся опухолевыми. Так вот, Омега-3 жирные кислоты – настоящее противоядие от свободных радикалов.

Диетолог Ольга Перевалова считает: «Именно они омолаживают, улучшают функцию сосудов, суставов, снижают уровень холестерина и вредных веществ, которые старят человека, толстят и делают его негибким».

А еще китайцы и японцы считаются чемпионами по потреблению акульего мяса. В магазинах филе акулы можно найти и в свежем, и в консервированном виде. Очень популярны, например, консервы из копченого акульего мяса в соевом соусе. Сорта качеством пониже перемалываются в фарш, из которого делается «камабоко» – своеобразные рыбные котлетки, приготавливаемые на пару или на кипарисовой доске около открытого огня. Их часто используют в супах и в блюдах с лапшой. За что же жители этих стран так высоко ценят мясо акулы?

Поясняет биолог Феликс Эльдемуров: «Что удивительно – акулы никогда не болеют опухолевыми заболеваниями. Более того, у акул, как и, очевидно, у всех хрящевых рыб от протерозоя до нашей эры, в хрящах, в крови содержатся вещества, которые препятствуют возникновению опухолевых заболеваний. Если эти вещества ввести человеку, то организм приобретает устойчивость к подобным заболеваниям».

Акулье мясо китайцы считают панацеей от многих болезней. Суп из акульих плавников – одно из излюбленных лакомств императоров всех династий. Для большей пользы их обычно тушили вместе с ростками бамбука и трепангами.

Верховным властителям Поднебесной подавали еще одно интересное блюдо с интригующим названием «рыба-белка в кисло-сладком соусе». Появилось оно на царском столе следующим образом. Как-то император Цяньлун при посещении города Сучжоу решил переодеться в простую одежду, побродить неузнанным по городу, послушать и посмотреть, чем живут его подданные. Проголодавшись, он зашел в ближайший чайный дом. Увидев на жертвенном алтаре свежего карпа, император очень захотел его попробовать и попросил приготовить себе эту рыбу. Хозяин чайного дома узнал императора и не смог ему отказать, хотя рыба на алтаре была предназначена в жертву богам.

В сковороде с большим количеством масла он обжарил карпа до золотистого цвета. Потом приготовил соус, куда входили томаты, вино, мед, чеснок, имбирь, острый перец и соль. Хитроумный повар выложил рыбу на большой тарелке так, что по форме она напоминала белку, и таким образом вышел из сложной ситуации, с одной стороны, избежав гнева богов, а с другой – немилости императора. Новое блюдо очень понравилось Цяньлуну. Повар удостоился наивысших похвал. С тех пор карп, замаскированный под белку, очень популярен в Китае.

К тому же мясу карпа приписывают целебные свойства. По сей день оно считается одним из важных лекарственных средств для поддержания организма. Мясо карпа давали ослабленным, больным, раненым, беременным женщинам – чтобы выносили здоровый плод. Карп, уверены китайцы, рыба лечебная. И сегодня, если вы встретитесь с ученым человеком с Востока, он вам обязательно скажет: «Весна, самочувствие что-то не очень… Поешьте мяса карпа».

И, конечно же, чаровницы Древнего Китая не могли оставить без внимания чудесные свойства обыкновенного риса. Рисовая мука и сегодня входит во многие косметические средства, используемые на Востоке, – она помогает снять огрубевшие клетки, одновременно насыщая кожу витаминами и микроэлементами.

Красавицы древности использовали рис и для массажа. Этот рецепт по сей день применяется в салонах красоты Юго-Восточной Азии.

Аюрведический доктор, кандидат медицинских наук Випин Мохаммедали поделился рецептом: «Рис варят с молоком и некоторыми травами, кладут в мешочек, которым делают массаж. Во время массажа рис выходит из ткани. Рис улучшает работу нервных окончаний, дает телу импульс, который передается мозгу. Он также очень питательный и особенным образом подогревает организм».

Холщовый мешочек с рисом отлично заменяет мыло. В бане его помещают в теплую воду, в которой рис размягчается, а затем протирают лицо и тело.

…Юной китаянке Лань Эр с рождения было предначертано стать одной из трех тысяч наложниц Сына Неба, императора Поднебесной Ичжу. Она могла всю жизнь провести за высокими стенами, ни разу так и не встретившись с императором. Однако юной наложнице удалось очаровать Ичжу – ведь во всем гареме не было девушки с такой нежной, будто светящейся изнутри кожей. Секрет непревзойденной красоты был таков: рис и морские водоросли. Из них получается изумительный скраб, который превосходно разглаживает и освежает кожу. Для этого императорская фаворитка молола рис и водоросли, а после ванны наносила смесь на тело и лицо.

На свою беду, император увлекся юной красавицей. Позже это стоило жизни и ему, и его наследнику. А Лань Эр почти полвека правила Поднебесной от имени несовершеннолетних племянников под именем императрицы Цы Си, самой красивой и жестокой правительницы на китайском престоле.

Диетолог, эндокринолог, кандидат медицинских наук Екатерина Кривцова раскрывает секреты красоты: «Существуют косметологические особенности, связанные с приемом риса. Так, прием красного, бурого риса позволяет активизировать защитные свойства организма, не только иммунные, но и дерматологические. Таким образом, женщина, которая ест красный и бурый рис, становится красивее».

Из хроник и записок средневековых аристократов Китая до нас дошел еще один хитрый рецепт наложниц. Чтобы удержать возле себя мужчин, они использовали силу граната. Этому фрукту придавали особое значение.

Древние китайские астрономы сравнивали с гранатом звездное небо. Как и большинство фруктов, гранат накапливает энергию солнца. Но только он один впитывает еще и энергию луны. А это, согласно китайской традиции, дает идеальное соотношение женской и мужской энергии космоса – инь и ян.