Варенья, компоты, джемы

Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут.

Яблоки откинуть на дуршлаг, обсушить, залить сиропом и варить на слабом огне 10 минут. Затем добавить красную смородину, довести до кипения и оставить на 4 часа. Варенье поставить на слабый огонь и варить до готовности.

Варенье разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть.

Варенье из красной смородины с апельсиновой цедрой

Ингредиенты

1 кг красной смородины, 50 г апельсиновой цедры, 1 кг сахара.

Способ приготовления

Смородину перебрать, удалить плодоножки, вымыть и обсушить.

Для приготовления сиропа 300 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Смородину залить горячим сиропом и варить на умеренном огне в 3 приема по 8–10 минут с перерывами в 8 часов. За несколько минут до готовности добавить апельсиновую цедру.

Варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть полиэтиленовыми крышками.

Варенье из черной смородины

Ингредиенты

1 кг черной смородины, 1 кг сахара.

Способ приготовления

Смородину перебрать, очистить от плодоножек, вымыть и обсушить.

Для приготовления сиропа 700 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Смородину положить в холодный сироп и довести до кипения на слабом огне. Кипятить 7 минут, затем снять с огня и охладить. Затем вновь довести до кипения и варить 10 минут. Снова снять с огня и слегка охладить, затем варить до готовности.

Варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.

Черная смородина, протертая с сахаром

Ингредиенты

1 кг смородины, 2 кг сахара.

Способ приготовления

Смородину перебрать, очистить от плодоножек, вымыть и обсушить. Ягоды пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, поставить на слабый огонь, довести до кипения, снять пену и варить 5 минут.

Варенье в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Варенье-пятиминутка из черной смородины

Ингредиенты

1 кг смородины, 1,5 кг сахара.

Способ приготовления

Смородину перебрать, очистить от плодоножек, вымыть и обсушить.

Для приготовления сиропа 300 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Ягоды залить кипящим сиропом, довести до кипения и варить 5 минут.

Варенье в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.

Варенье из черешни

Ингредиенты

1 кг черешни, 1,5 кг сахара, 20 г лимонной кислоты.

Способ приготовления

Черешню вымыть, удалить косточки.

Для приготовления сиропа 800 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Черешню залить горячим сиропом, кипятить на слабом огне 5–10 минут. Оставить на 2–3 часа, снова довести до кипения, варить до загустения, добавить лимонную кислоту, перемешать.

Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.

Варенье из черешни с грушами

Ингредиенты

1 кг черешни, 500 г груш, 1,6 кг сахара, 10 г лимонной кислоты.

Способ приготовления

Черешню перебрать, вымыть, обсушить, удалить косточки. Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками и опустить на 10 минут в холодную воду с добавлением лимонной кислоты.

Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. Груши откинуть на дуршлаг, обсушить, залить горячим сиропом, кипятить на слабом огне 5 минут, затем добавить черешню, довести до кипения. Оставить на 3–4 часа, снова довести до кипения и варить до загустения.

Варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.

Варенье из черники (1-й способ)

Ингредиенты

1 кг черники, 1,2 кг сахара.

Способ приготовления

Чернику перебрать, вымыть, обсушить.

Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить 1 минуту. Чернику опустить порциями в кипящий сироп, кипятить 5–7 минут и оставить на 8–10 часов. Затем поставить на слабый огонь, довести до кипения и варить до готовности.

Варенье разлить в горячем виде по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.

Варенье из черники (2-й способ)

Ингредиенты

1 кг черники, 800 г сахара.

Способ приготовления

Чернику перебрать, вымыть и обсушить.

Для приготовления сиропа 200 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Чернику залить кипящим сиропом, варить на слабом огне, периодически снимая пену.

Варенье в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из лепестков шиповника

Ингредиенты

100 г лепестков шиповника, 700 г сахара, 1 г лимонной кислоты.

Способ приготовления

Лепестки шиповника перебрать, вымыть и обсушить.

Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 3 минут. Лепестки шиповника залить горячим сиропом, кипятить на медленном огне в течение 40 минут, затем добавить лимонную кислоту и тщательно перемешать.

Варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из шиповника (1-й способ)

Ингредиенты

1 кг шиповника, 2 кг сахара.

Способ приготовления

Шиповник перебрать, удалить семена, вымыть, обсушить, залить кипятком и оставить на 2–3 часа.

Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Шиповник откинуть на дуршлаг, обсушить, залить кипящим сиропом и варить в течение 2 часов, периодически снимая пену.