Варикозное расширение вен. Лечение и профилактика традиционными и нетрадиционными методами
Шрифт:
Приготовление. В кипящую воду заложить подготовленную овсяную крупу, довести до кипения, добавить картофель ломтиками, за 5 минут до окончания варки добавить нарезанную зелень, соль. Перед подачей на стол заправить сметаной.
Суп из шиповника с яблоками
100 г плодов шиповника коричного, 100 г яблок, 50 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки варенья, лимонная кислота на кончике ножа, 300 мл воды.
Приготовление. Перебрать и промыть ягоды, заложить в кипящую воду, варить 10 минут. Полученный отвар настаивать в течение 6–8 часов, процедить, добавить варенье,
Щи из крапивы
100 г травы крапивы двудомной, 50 г щавеля кислого, 2 корнеплода моркови, 3 клубня картофеля, 1 ст. ложка измельченных корней петрушки, 1 ст. ложка измельченного репчатого лука, 1 яйцо, 1 ст. ложка сметаны, 1 ч. ложка сливочного маргарина, 300 г мясного бульона, соль, перец, лавровый лист.
Приготовление. Подготовленную крапиву заложить в кипящую воду, варить 10 минут, вынуть зелень, измельчить, потушить с маргарином. В кипящий мясной бульон заложить картофель, пассерованные овощи, тушеную крапиву, варить до готовности, за 3 минуты до окончания варки положить нарезанный щавель, лавровый лист, соль, перец.
При подаче на стол добавить рубленое вареное яйцо и сметану.
Вторые блюда и гарниры
Сытная и калорийная пища, особенно перед сном, вредна. Людям, подверженным заболеваниям кровеносной системы, следует избегать ее употребления. Лучше подобрать легкий гарнир.
Например, жареный картофель или вермишель на ужин можно заменить овощным рагу. Блюда с овощами и травами идеальны для тех, кто желает избавиться от лишнего веса и предотвратить возникновение сосудистых патологий.
Биточки из крапивы
100 г травы крапивы двудомной, 100 г готовой пшенной каши, 1 ч. ложка жира, 2 ч. ложки панировочных сухарей (муки), соль.
Приготовление. Отварную нарезанную крапиву соединить с кашей, посолить, сформовать биточки, панировать в сухарях, жарить до готовности.
Ветчина с цикорием
20 г ветчины, 20 г тертого сыра, 30 г макарон, 100 г травы цикория обыкновенного, 1/2 головки репчатого лука, 50 мл молока, 2 яйца, 1 ч. ложка сока лимона, соль, кориандр.
Приготовление. Нарезанный мелкими кубиками цикорий потушить, посолить. Послойно в посуду уложить поджаренную ветчину, тертый сыр, отварные макароны, пассерованный лук, тушеный цикорий. Последний слой цикория посыпать тертым сыром, залить молоком, взбитыми желтками, взбитыми белками, посыпать кориандром. Запечь при сильном огне, перед подачей на стол сбрызнуть соком лимона.
Котлеты постные
150 г травы лебеды, 1 ст. ложка овсяной крупы, 1 ст. ложка сухарей, соль, 1 ст. ложка растительного масла.
Приготовление. В кипящую подсоленную воду заложить мелко нарезанную траву, овсяную крупу, сварить кашу, охладить, сформовать котлеты, жарить до готовности.
Крапива тушеная
100 г травы крапивы двудомной, 1 ст. ложка топленого масла, 1 пучок зеленого лука, 2 ч. ложки пшеничной муки, 1 яйцо, 30 г тертой брынзы, соль, перец, 60 мл молока.
Приготовление. Нашинкованную крапиву тушить 5 минут на топленом
масле, добавить нашинкованный лук, соль, перец, муку, тертую брынзу, тушить еще 5 минут. В эту же посуду залить омлетную смесь (яйцо с молоком) и запечь в духовом шкафу.Овощное рагу
1 кабачок, 2 головки репчатого лука, 3 помидора, 1 ст. ложка растительного масла.
Приготовление. Подготовленные овощи очистить, нарезать соломкой, выложить на предварительно разогретую сковороду, тушить в масле до тех пор, пока жидкость не выкипит.
Отварной картофель с крапивой
3 клубня картофеля, 1/4 головки репчатого лука, 1 ст. ложка травы крапивы двудомной, 1 ч. ложка растительного масла, соль, 100 мл воды.
Приготовление. Картофель отварить, выложить на тарелку, в отвар добавить нашинкованный лук, мелко нарезанную зелень, посолить, варить 3–5 минут, полученной подливой, смешанной с маслом, полить картофель.
Очень полезно употреблять говяжью печень, бараньи почки и различные морепродукты (устрицы, мидии, креветки, крабы, омары, осьминоги, кальмары). В этих продуктах содержится медь, которая ускоряет процесс синтеза структурного белка – эластина. Именно он не позволяет венозным стенкам расширяться и ветвиться под напором крови, обеспечивает их прочность и эластичность, препятствуя образованию венозных звездочек и варикозных узлов.
Десерты
Все сладкое (шоколад, конфеты и т. д.), если существует предрасположенность к варикозному расширению вен, необходимо заменить фруктовыми десертами, а лучше – свежими фруктами и ягодами, из которых всегда можно при желании приготовить необыкновенно вкусное и полезное блюдо.
Желе из калины
2 ч. ложки ягод калины, 2 ч. ложки сахара, желатин на кончике ножа, 100 мл воды.
Приготовление. Ягоды перебрать, промыть, отжать сок. Мезгу залить горячей водой, варить 5 минут, процедить, добавить сахар, нагреть до кипения, добавить подготовленный желатин (залить 8-кратным количеством холодной кипяченой воды, оставить для набухания на 1 час), кипятить до полного растворения желатина, процедить.
В сироп с желатином добавить сок калины, разлить по вазочкам, охладить до застывания, перед подачей на стол полить сиропом, взбитыми сливками.
Десерт вишневый
200 г ягод вишни, 2 яблока, 2 груши, 150 г сахара, 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка лимонного сока, 200 мл воды.
Приготовление. Яблоки и груши крупно нарезать, предварительно удалив семечки, из вишни вынуть косточки. Затем растворить в воде сахар и мед, поставить на огонь. Когда жидкость закипит, добавить сок. В кипящий сироп опустить фрукты, варить на слабом огне 5 минут, охладить, уложить в вазу.
Десерт ореховый
250 г грецких орехов, 250 г кураги, 250 г меда, 2 лимона.
Приготовление. Орехи, курагу, лимоны пропустить через мясорубку, перемешать, добавить мед, перемешать.
Хранить в холодильнике.
Пудинг из каштанов
100 г плодов каштана, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка панировочных сухарей, 2 ст. ложки молотых ванильных сухарей, 1 ст. ложка сахара, соль на кончике ножа, 100 мл воды, 100 мл молока.