Великолепные блюда в глиняных горшочках
Шрифт:
В сливки добавьте соль и перец, перемешайте и залейте соусом подготовленные овощи.
Горшочки закройте крышками, поставьте в разогретую духовку и тушите овощи до готовности.
Овощи в майонезе с зеленым луком
Ингредиенты: 1 кг помидоров, 300 г красного болгарского перца, 400 г зеленого болгарского перца, 300 г майонеза, 1 пучок зеленого лука, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Красный и зеленый
Петрушку и зеленый лук измельчите, смешайте с майонезом, посолите и поперчите.
Помидоры и болгарский перец выложите в горшочки, затем залейте смесью из майонеза и зелени, закройте крышками и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 10 минут.
К столу овощи в майонезе подайте в горшочках.
Овощи, тушенные в томатном соусе
Ингредиенты: 1,5 кг картофеля, 4 луковицы, 4 моркови, 3 сладких болгарских перца, 0,5 стакана воды, 0,5 стакана томатного соуса, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.
Вымытую и очищенную морковь натрите на крупной терке, смешайте с мелко нарезанным луком и обжарьте на сковороде в растительном масле. Затем в сковороду с овощами влейте воду, добавьте соль, перец, томатный соус, муку и тушите на медленном огне, постоянно помешивая.
Картофель очистите, нарежьте кубиками, из болгарских перцев выньте семена и нарежьте мякоть кольцами.
В горшочки слоями выложите картофель и перец, залейте соусом и запеките в разогретой духовке до готовности.
Перед подачей к столу блюдо посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.
Блюда из грибов
Грибы острые, запеченные в сметане
Ингредиенты: 1,3 кг шампиньонов, 500 г хрена, 200 г моркови, 1 стакан сметаны, соль и перец по вкусу.
Грибы промойте и нарежьте мелкими кусочками. Морковь очистите, нарежьте соломкой, смешайте с грибами, добавьте тертый хрен, соль и перец. Все тщательно перемешайте, заправьте сметаной.
Полученную смесь выложите в порционные горшочки и поставьте в разогретую духовку на 30–40 минут.
Грибы, запеченные с баклажанами и яйцами
Ингредиенты: 250 г шампиньонов, 1 кг баклажанов, 5 луковиц, 5 яиц, 3 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. растительного масла, 1 стакан сметанного соуса или сметаны, зелень укропа и петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.
Баклажаны ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте кубиками среднего размера, слегка посолите и оставьте на 1 час. Затем отожмите от сока и обжарьте на сковороде в растительном масле.
Грибы отварите, мелко нарубите и обжарьте на отдельной сковороде в сливочном
масле с предварительно очищенным и мелко нарезанным луком. Яйца отварите вкрутую.В порционные горшочки выложите слоями баклажаны (половину), грибы с луком и нарезанные кружочками яйца, поперчите, посолите по вкусу, сверху выложите слой оставшихся баклажанов.
Содержимое горшочков залейте сметанным соусом или сметаной и запеките в умеренно разогретой духовке.
При подаче к столу посыпьте блюдо измельченной зеленью.
Грибы по-французски
Ингредиенты: 1,4 кг шампиньонов или белых грибов, 6 луковиц, 4 яйца, 4 дольки чеснока, 1 стакан молока, 2 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде в растительном масле.
Грибы помойте, нарежьте мелкими кусочками, отварите в кастрюле в подсоленной воде, смешайте с луком и выложите в горшочки.
Яйца взбейте, влейте молоко, добавьте соль, перец, измельченный чеснок и залейте полученной смесью грибы.
Горшочки закройте крышками, поставьте в разогретую духовку и запекайте блюдо до готовности.
Грибы с картофелем
Ингредиенты: 800 г грибов, 1,2 кг картофеля, 300 г репчатого лука, 100 г растительного масла, специи, соль.
Грибы промойте, нарежьте пластинками, обжарьте на сковороде в масле. Лук очистите, нарежьте кольцами и обжарьте на другой сковороде в масле.
Картофель очистите, нарежьте крупными ломтиками, смешайте с подготовленными грибами и луком, переложите в горшочек, добавьте соль, специи, влейте немного воды.
Горшочек поставьте в разогретую духовку и тушите в течение 25–30 минут на среднем огне.
Грибы с фасолью и зеленью
Ингредиенты: 1 кг шампиньонов или белых грибов, 700 г красной фасоли, 3 ст. л. томатной пасты, 1 стакан воды, 1 пучок зелени кинзы, 1 пучок зеленого лука, соль и перец по вкусу.
Фасоль промойте и замочите на 3 часа в холодной воде. Затем воду слейте и варите фасоль до готовности.
Грибы промойте, отварите в отдельной кастрюле в подсоленной воде, мелко нарубите.
Фасоль смешайте с грибами и разложите по горшочкам.
В томатную пасту добавьте измельченные кинзу и лук, посолите, поперчите, влейте горячую воду и залейте полученной смесью фасоль.
Горшочки поставьте в духовку и готовьте блюдо 20 минут на небольшом огне.
Грибы с кабачками и морковью
Ингредиенты: 4 кабачка, 700 г шампиньонов, 3 моркови, 1,5 стакана сливок, 3 луковицы, 0,5 пучка зелени укропа, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, соль и перец по вкусу.